跟風(fēng)的達(dá)利美食，為何肉到嘴邊都吃不到？

好吃點(diǎn)，一種粗糧餅干；可比克，一種薯片；和其正，一種涼茶飲料，樂虎，一種功能飲料……這些名字，你是不是熟悉，甚至熟悉它們朗朗上口的廣告詞？這些食品，是不是曾經(jīng)或是正在頻繁出現(xiàn)在你的生活中？圖源：新食品評(píng)介其實(shí)，這些看似名稱毫無(wú)關(guān)聯(lián)的食品背后，都有一個(gè)共同的食品集團(tuán)——達(dá)利食品集團(tuán)。從一家小小的蜜餞工廠到產(chǎn)品滲入人們?nèi)粘Ｉ畹氖称俘堫^企業(yè)，達(dá)利在創(chuàng)始人許世輝的帶領(lǐng)下，走出了自己的成功之路，被人們稱為“山寨食品之王”。繼夢(mèng)龍、好麗友、三養(yǎng)火雞面后，芬達(dá)也被曝存在“雙標(biāo)”的嫌疑，國(guó)貨品牌達(dá)利本應(yīng)獲得大量新消費(fèi)者順勢(shì)增長(zhǎng)，達(dá)利的業(yè)績(jī)卻日漸衰退，為何肉到嘴邊都吃不到？1達(dá)利跟風(fēng)之路229.94億，這是達(dá)利食品2021年的營(yíng)收規(guī)模，相較上一年增長(zhǎng)了6.4%，但凈利潤(rùn)同比下降3.2%至37.25億元。早在2015年，這家公司凈利潤(rùn)就已超過康師傅，甚至是統(tǒng)一的3.54倍。但相較于后兩者的品牌知名度，達(dá)利食品卻低調(diào)得有些過分。翻閱網(wǎng)絡(luò)上對(duì)于達(dá)利食品的報(bào)道，最明顯的標(biāo)簽是并不友好的形容詞——“山寨”，還一度被譽(yù)為中國(guó)山寨食品之王。當(dāng)然，業(yè)內(nèi)比較克制的說法是將其稱之為“跟隨策略”。圖源：天道酬勤_d6ad2002年，達(dá)利食品推出了第一個(gè)超級(jí)大單品達(dá)利園，主要跟隨的對(duì)象便是韓國(guó)好麗友。2003年，達(dá)利食品推出薯片產(chǎn)品可比克，跟隨品客、樂事。2004年，達(dá)利食品推出烘焙餅干好吃點(diǎn)，跟隨億滋國(guó)際。2006年，達(dá)利食品推出涼茶品牌和其正、牛奶果昔飲品優(yōu)先乳等飲料，分別跟隨王老吉和營(yíng)養(yǎng)快線。2013年，達(dá)利食品推出功能飲料樂虎，跟隨紅牛。2014年，達(dá)利食品推出高端烘焙品牌藍(lán)帝堡，跟隨的是皇冠丹麥曲奇。2017年，達(dá)利食品推出植物蛋白飲料豆本豆，跟隨維他奶。2018年推出的美焙辰，直接對(duì)標(biāo)著桃李。而在各細(xì)分領(lǐng)域，達(dá)利園蛋黃派是糕點(diǎn)類第一，可比克是薯片類第三，和其正是涼茶類第三，好吃點(diǎn)、樂虎也在相應(yīng)品類中位居TOP3。跟隨，開始成為一種商業(yè)模式。圖源：食品板2被貼上“替代品”標(biāo)簽細(xì)觀達(dá)利食品旗下的產(chǎn)品可以發(fā)現(xiàn)，其明星產(chǎn)品在推出之前，市面上基本都有對(duì)標(biāo)物，且大都已經(jīng)成為爆款。比如達(dá)利食品推出可比克薯片之前有樂事、好吃點(diǎn)餅干之前有億滋、和其正涼茶之前有王老吉、樂虎之前有紅牛、藍(lán)帝堡高端烘焙之前有皇冠丹麥曲奇、豆本豆豆奶之前也有維他奶等等。達(dá)利食品似乎一直在跟風(fēng)模仿其他品牌，尤其是對(duì)韓國(guó)好麗友的模仿，達(dá)利食品旗下達(dá)利園的成立，似乎就有好麗友的身影。圖源：淘寶達(dá)利食品部分新品的推出邏輯很清晰，選準(zhǔn)已經(jīng)被其他品牌深度教育過的爆款賽道，選擇大牌明星代言，以相對(duì)低價(jià)的售價(jià)快速獲得市場(chǎng)。達(dá)利食品以上幾個(gè)產(chǎn)品在同品類中，大都可以稱得上“物美價(jià)廉”。跟風(fēng)雖好，但也容易獲得“替代品”的標(biāo)簽，一旦整個(gè)行業(yè)整體漲價(jià)，替代品屬性就有可能限制達(dá)利食品的漲價(jià)空間，消費(fèi)者很可能寧愿買更貴的正品，也不愿意接受曾經(jīng)物美價(jià)廉的食品漲價(jià)。3缺乏創(chuàng)新過去的模仿與跟隨，的確讓許世輝少走了很多彎路。在他看來(lái)：別人已經(jīng)走過的路，我跟著走,可以看出哪里有刺，哪里長(zhǎng)草，哪里要拐彎，我知道前方可能會(huì)碰到什么。我知道我想要到達(dá)哪里，那樣我就會(huì)少些曲折，避免一些不必要的風(fēng)險(xiǎn)，少繳些冤枉學(xué)費(fèi)。圖源：達(dá)利食品集團(tuán)官網(wǎng)可時(shí)代早已經(jīng)變了，消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷加強(qiáng)。在疫情的刺激過后，健康、綠色早已成為日常生活與消費(fèi)的關(guān)鍵詞，況且今天的消費(fèi)者都在刷抖音、看視頻網(wǎng)站、刷微信，央視黃金時(shí)段的廣告還有多少人看？達(dá)利沒有踩準(zhǔn)市場(chǎng)的變化節(jié)奏，10年前它旗下的那些爆品曾經(jīng)的確風(fēng)靡全國(guó)，用高糖、高油、高熱量刺激人們的味蕾，但如今這些產(chǎn)品也都開始式微，經(jīng)銷商倉(cāng)庫(kù)中也越來(lái)越多臨期品牌。一味的模仿跟隨，只會(huì)迷失自我，創(chuàng)新才是引領(lǐng)公司長(zhǎng)期發(fā)展的唯一路徑。圖源：Foodaily每日食品達(dá)利食品2021年財(cái)報(bào)中的數(shù)據(jù)或許也證實(shí)了這點(diǎn)，其休閑食品分部收入同比下滑2.7%至99.43億元，而其創(chuàng)新效果顯著的即飲飲料分部以及家庭消費(fèi)分部的收入都獲得了一定程度的增長(zhǎng)。但休閑食品業(yè)務(wù)的營(yíng)收常年占據(jù)達(dá)利食品總營(yíng)收的半壁江山，該業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)下滑，拖累達(dá)利食品的整體表現(xiàn)。如果不能止住休閑食品業(yè)務(wù)下降的頹勢(shì)，達(dá)利食品在未來(lái)或許將承受整體業(yè)績(jī)大幅度下降的陣痛。物美價(jià)廉的戰(zhàn)略方針并不能在所有時(shí)代通用，在新消費(fèi)潮流的追趕上，達(dá)利食品仍需努力。4質(zhì)量問題、虛假宣傳導(dǎo)致達(dá)利食品消費(fèi)者根基動(dòng)搖的可能性不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品定位上，質(zhì)量問題或許也是一大原因。2021年1月31日，網(wǎng)上突然爆出達(dá)利園工廠，用發(fā)芽發(fā)臭的馬鈴薯做薯片的視頻，視頻中，很多發(fā)芽的馬鈴薯堆積在一起，周圍機(jī)器還正在運(yùn)轉(zhuǎn)。雖然事后相關(guān)部門澄清網(wǎng)友所發(fā)視頻與被檢單位情況不一致，但其已經(jīng)造成了較大的負(fù)面影響。消費(fèi)者之所以第一時(shí)間相信爆料網(wǎng)友的自述，或許也跟達(dá)利園此前出現(xiàn)過類似事件有關(guān)。圖源：銠財(cái)研究院在此之前，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管人員與第三方專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)專家聯(lián)合調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，河南達(dá)利食品有限公司的食品安全生產(chǎn)規(guī)范存在一定問題，具體問題包括原輔料倉(cāng)庫(kù)漏雨、瑞士卷成品庫(kù)內(nèi)多個(gè)窗子無(wú)紗窗仍處于敞開狀態(tài)、部分糕點(diǎn)和飲料產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目不全，對(duì)部分限量添加劑的檢測(cè)缺失等問題。更早之前，達(dá)利食品還因達(dá)利園法式軟面包菌落超標(biāo)186倍，可比克薯片大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)、鋁含量超標(biāo)等問題，被相關(guān)部門通報(bào)。不僅僅是食品安全問題，虛假營(yíng)銷可能也降低了消費(fèi)者對(duì)達(dá)利美食的整體印象。達(dá)利食品曾在可比克瓶身上印有“快樂助非遺、紅包搶不停”的活動(dòng)刺激銷量，但相關(guān)部門的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)其罐身印有的合作方不存在，最終監(jiān)管局認(rèn)定達(dá)利集團(tuán)進(jìn)行了虛假宣傳，違反《廣告法》，對(duì)其處以3673.04萬(wàn)元的罰款。圖源：無(wú)錫吃貨網(wǎng)從一個(gè)小作坊到今天年產(chǎn)值超百億的食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)，許世輝用了33年，可如果這家龍頭企業(yè)，在這個(gè)產(chǎn)品豐富且流行趨勢(shì)一天一變的世界，找不準(zhǔn)自己的特色，跟不上時(shí)代的節(jié)奏。沒有真正屬于自己研發(fā)的新品，一味地跟風(fēng)模仿，沒有靈魂的產(chǎn)品注定難以長(zhǎng)遠(yuǎn)地走下去。時(shí)代告訴達(dá)利，是時(shí)候做出改變了。▼關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看看精彩消息！閱讀原文進(jìn)入烘焙圖書館！分享，收藏贊在看，你點(diǎn)我們就是好友！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)