極致綿密！分鐘學會 款冰飲espresso

咖啡沙龍視頻欄目每周六（日）更新夏天來了呀，很多朋友說能不能做一些咖啡冰飲分享，其實過去我們有做過3種主流冰咖啡的分享（點擊回顧）。最近看到老詹做了幾款冰飲espresso，我們試了覺得還蠻有意思，就按自己的口味做了微調(diào)，這幾個espresso做法，無論家里是用咖啡機、膠囊機，還是手壓咖啡、摩卡壺，甚至是濃縮液都可以試試，很簡單、很適合家里做、也很好看和治愈?！扑]結(jié)合視頻食用今天的咖啡我們無須太過糾結(jié)豆子的種類，深烘或淺烘、水洗或日曬、單品或拼配皆可，選一款自己喜歡的。基礎(chǔ)款冰搖 Espressoespresso 雙份原味糖漿 10-15g冰塊 適量全部材料倒入雪克壺，shake大約30-60秒即可倒出。（提前冰杯效果更佳）如果單單是冰搖espresso，味道會相對單薄而且苦度較高，適度地加入糖漿，可以調(diào)和很多負面的風味。雪克后esp得到一定的稀釋，而且有更豐富的泡沫，口感更綿密且豐富，唯一缺點就是手搖泡沫消散較快。p.s.很多朋友剛開始會覺得雪克壺太凍手，拿個毛巾包裹著再shake就好。進階款風味和body的加強版espresso 雙份自制糖漿（茶風味）10-15g冰塊 適量全部材料倒入小型攪拌機，攪拌30秒后用篩網(wǎng)過濾倒出，杯中可加入一顆冰塊保持微涼。使用攪拌機打出的泡沫更為持久和豐富，加入一顆冰塊保持微涼也不會過多稀釋咖啡的濃度，自制風味糖漿也帶來更好的層次。糖漿中可用添加任意喜歡的原材料補充風味（如水果、茶等），做法參考如下：1用泡開的茶葉加入糖漿中靜置浸泡8-12小時；2用泡開的茶葉和糖漿慢火煮約30分鐘。終極款氮氣混合 Espresso自制糖漿（茶風味） 10-15g威士忌 5g檸檬片 1片鹽 少量冰塊 適量當材料較多的情況下，借助奶油槍和氣彈也可以讓原材料有很好的混合效果，將全部材料倒入奶油槍，打入氮氣即可。（如果沒有奶油槍也可以參照第二杯的做法）提前用檸檬片涂抹杯口，制作鹽邊，將奶油槍中的液體壓到分享壺，再倒入杯中。如果想拍照好看，還可以放上迷迭香或者薄荷葉簡單裝飾。打入氮氣我們同樣可以獲得非常綿密的泡沫效果，不過和第二款的口感會有所區(qū)別，氮氣的泡沫更為清爽。少量酒的加入進一步豐富了層次，配合鹽邊讓整杯esp更為豐富。以上幾款就是我們?nèi)粘Ｏ矚g的espresso玩法，強烈建議大家試試，雖然冰美式y(tǒng)yds，但偶爾嘗嘗新玩法也不錯，希望大家喜歡。如果你們也有好玩或者好喝的夏日冰咖啡做法，歡迎在評論區(qū)繼續(xù)和我們分享，我們下期再見。END延伸閱讀玄學or科學？一篇教會你咖啡沖煮水怎么選▼干貨丨預(yù)浸泡來自萃取的降維打擊▼ 版權(quán)信息未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 文字作者：Holam■ 視頻：Holam、煒琳■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信cofesalon▼2022《咖啡年刊》已上市，點擊原文購買 預(yù)覽時標簽不可點