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月餅，英文名Mook cake（2017年12月1日，《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫(xiě)規(guī)范》正式實(shí)施，規(guī)定月餅標(biāo)準(zhǔn)英文名為Moon Cake），中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食俗糕點(diǎn)代表之一。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝，古代月餅是中秋節(jié)祭品被食用的；北宋時(shí)在宮廷內(nèi)流行，后傳至民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“面團(tuán)”。
因?yàn)閳A形的造型、最初闔家分食之，所以月餅承載了古人對(duì)家庭團(tuán)圓和睦的愿望。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的沉淀與傳播，月餅和不同地域的飲食習(xí)俗相融合，發(fā)展出了蘇式、廣式、京式、潮式、滇式、臺(tái)式、滬式…等各種風(fēng)格造型及口味。
蛋黃酥 >><< 玫瑰松仁月餅
流心月餅 >><< 鮮肉月餅
好了，別猜了,和你想的一樣：今天，我要正式對(duì)月餅下手了。畢竟在咱們烘焙人眼里，中秋節(jié)=月餅節(jié)；月餅做得好、業(yè)績(jī)翻番翻番再翻番都不是夢(mèng)啊！從今天開(kāi)始，持續(xù)到8月7號(hào)，我將在伊集社上線并持續(xù)一期熱賣不衰的 純手作月餅視頻專欄課 。原價(jià)88.88元,限時(shí)拼團(tuán)價(jià)38.8元(拼團(tuán)截止8月2號(hào)23:59)/ 識(shí)別二維碼 訂購(gòu)專欄課 /
好了不繞彎子了，現(xiàn)在立刻進(jìn)入正題，先了解下這期專欄里的月餅都有誰(shuí)吧。順便多說(shuō)一句，相信我，只要抱走這期課程里的4款月餅，保證你能抱緊月餅節(jié)大腿、賺錢賺到手軟…1.蘇式：玫瑰松仁月餅8月1號(hào) 已更新▼
購(gòu)課理由：人氣款國(guó)民月餅代表之一，餡料豐富（核桃仁、瓜子仁、松仁、杏仁、冬瓜糖、芝麻、葡萄干、糖玫瑰…），口感層次豐富，制作工序詳盡、出品精致考究，是贈(zèng)禮佳品2.流量之王：蛋黃酥8月2號(hào)12:00更新▼
購(gòu)課理由：別小瞧任何一顆蛋黃酥，它們絕對(duì)是月餅節(jié)里的流量帶貨王；外皮層層分明、酥到掉渣，里面的豆沙蛋黃餡吃起來(lái)嚼勁足味道香，顏值還高的不要不要的；試問(wèn)蛋黃酥，誰(shuí)不愛(ài)？3.滬式：鮮肉月餅8月6號(hào)12:00更新▼
購(gòu)課理由：位列月餅熱銷榜top3，外皮酥脆、餡香而不油，層次鮮明、熱吃更加美味；對(duì)于無(wú)肉不歡的吃貨們來(lái)說(shuō)，鮮肉月餅必須是獨(dú)一份的心頭好。4.爆單必備：流心月餅8月7號(hào)12:00更新▼
購(gòu)課理由：打破傳統(tǒng)月餅餡料制法、不走尋常路的創(chuàng)新款月餅，掰開(kāi)后內(nèi)餡的流心效果能提升180個(gè)食欲點(diǎn)，如果有一個(gè)“中秋節(jié)必吃款月餅排行榜”評(píng)比的話，它絕對(duì)是其中一個(gè)。這期手作月餅視頻課如果只是選的4款產(chǎn)品用心的話，那只能拿及格分。真正讓我有信心大聲為它打99分（保留一分防止我驕傲）的原因是這期專欄里有兩位資深糕點(diǎn)師加持。宋偉泉老師?
中國(guó)焙烤行業(yè)十大名師 / 國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)師 / 國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員 / 西式面點(diǎn)師高級(jí)技師 / 上海食品行業(yè)技能大師 / 國(guó)家西式面點(diǎn)師職業(yè)技能教程改版編委專家何年英老師?
從事烘焙教育培訓(xùn)28年，上海烘焙大師 / 西點(diǎn)烘焙資深教師 / 全國(guó)西點(diǎn)烘焙教師 / 上?，F(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心資深教師本期專欄課里4款月餅教程更新計(jì)劃如下：1、玫瑰松仁月餅（8月1號(hào) 已更新）2、蛋黃酥（8月2號(hào) 12:00）3、鮮肉月餅（8月6號(hào) 12:00）4、流心月餅（8月7號(hào) 12:00）購(gòu)買課程后，大家可以按照課時(shí)更新表學(xué)習(xí)對(duì)應(yīng)月餅制作哦。
本期視頻專欄課由伊莎莉卡烘焙網(wǎng)、上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心聯(lián)合呈現(xiàn)。
上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心是上海市唯一的一所經(jīng)政府注冊(cè)的西點(diǎn)烘專業(yè)學(xué)校。上海市高技能人才培養(yǎng)基地、世界技能大賽糖藝／西點(diǎn)項(xiàng)目上海培養(yǎng)基地、干文華國(guó)家技能大師工作室。千萬(wàn)嫑單純的以為這4款月餅簡(jiǎn)單。分開(kāi)了，它們每個(gè)都是自帶流量和IP屬性的爆款單品；合在一起，那就是2019中秋節(jié)最亮眼的月餅禮盒有木有？原價(jià)88.88元,限時(shí)拼團(tuán)價(jià)38.8元(拼團(tuán)截止8月2號(hào)23:59)/ 識(shí)別二維碼 訂購(gòu)專欄課 /還有還有，我的小心思還不止這些呢?。?！今日互動(dòng)：兒時(shí)我對(duì)月餅的記憶最深刻的是中秋節(jié)夜里的那輪明月和月下的瓜果和散裝的月餅，還有爺爺好像一直說(shuō)不完的神話故事。那么你呢？留言分享：在你的記憶中，對(duì)月餅最深刻的場(chǎng)景或者人和事是什么呢？截止8月2號(hào)12:00，我將從留言中隨機(jī)挑選3位伊粉各贈(zèng)送中秋月餅壓花模一套。
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