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nceid="10010612216579620903" data-type="video" data-width="1080" data-height="1920"> 關注視頻號，記得點個小心心哦！
前兩期我們了解了TDS，硬度還有堿度等等，今天終于開始看凈水器了。是不是用了凈水器，就等于擁有沖咖啡的“金水”呢？要解答這個問題，得先了解過濾的原理。凈水設備通常有兩種類型，物理凈水和化學凈水，物理凈水大家比較了解，就是使用吸附、過濾等等的方式，將水中物質清除。我們最常見的就是RO反滲透，但RO因為過濾太徹底，連硬度和堿度都沒有了，所以并不適合用來萃取咖啡。而pp棉、活性炭這些，他們基本上保留了原水所有的硬度和堿度，所以單憑這些相對簡單的介質，不但無法調出金水，最后該結垢的還是會結垢。此外，化學凈水是一個非常主流的方法，特別是在咖啡的萃取上，對于硬度和堿度的調整，有比較實際的意義。這種凈水器的特殊材料特別喜歡鈣和鎂，在水通過的時候呢，就直接對著原水“拿來吧你”把鈣和鎂搶走了，再“等價交換”地自己的氫離子或鈉離子塞回去。總的來說，活性炭這類簡單的過濾介質，它不能改變或者調整原水的硬度和堿度，比較適合用來打輔助的位置。而RO和離子置換呢他們都會改變原水的硬度和堿度，但RO出水太軟，離子置換的軟化程度也是被設計好的，如果想通過這兩種方式調整出“金水”，通常還需要搭配能調整軟化程度的分流功能。但RO+分流調整的產品一般非常昂貴，大家不妨留意一下離子置換+分流的產品。所以對于咖啡，我們需要金水，而要調出金水，我們要有滿足兩個條件的凈水系統(tǒng)，第一，能夠真正改變硬度和堿度，第二能夠根據實際情況，調整軟化的程度。本期內容由咖啡沙龍和碧然德商用聯(lián)合出品，下一期我們從水的角度來探討下，為什么自己沖咖啡沒有咖啡館的好喝？P.S. 再送上兩篇延伸閱讀，幫助你更立體了解。如果有任何相關問題，可以留言區(qū)跟我們反饋哦！今年我們將會根據大家關心的方面，展開一系列水方面的知識分享。產品介紹不管連接市政自來水的供水端口提供的原始水質如何，碧然德“風味大師“BRITAPURITY CQuell ST系列商用凈水系統(tǒng)都可以根據每一家咖啡館的凈水需要提供“因店制宜”的專業(yè)定制化解決方案。經過四道過濾，BRITA PURITY C Quell ST能夠進行水中礦物質含量的調節(jié)并凈化水中的殘留余氯等，讓水達到符合需求的理想狀態(tài)。
碧然德始創(chuàng)于1966年，50多年來始終專注于飲用水凈化領域，是全球知名的革新濾水科技企業(yè)。碧然德商用 在凈水專業(yè)上的探索一直在持續(xù)，憑借優(yōu)秀的凈水技術和嚴謹?shù)膽B(tài)度，碧然德商用成為了2022-2023年度世界杯測大賽與世界沖煮大賽的官方凈水贊助商，為全球精品咖啡社區(qū)帶來最前沿的凈水經驗和內容。
在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上，經過注冊即可申請免費的水質檢測服務（可直接參考“延伸閱讀1”的文章）。碧然德堅持與用戶一起，了解所用的水質，并以此為根據，快速地匹配凈水方案。碧然德商用根據對中國市場的觀察，劃分了9個不同的應用場景，讓用戶快速了解并獲取符合需求的凈水方案。
*水質測試結果僅用于碧然德及其經銷商對用戶提交水樣初步測試的內部參考，任何情況下都不應作為正式的第三方檢測機構測試報告使用。 ▽ 點擊進入BRITA Pro小程序了解適合您的凈水方案
END
｜延伸閱讀1-水質課堂①｜
水質課堂① | 先重新認識水，再談咖啡萃?。由扉喿x2- 水質課堂②｜
還只看TDS？這才是檢測咖啡用水新標準▼點擊閱讀原文，重新認識水！
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