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瑞幸新一輪聯(lián)營合伙人招募,5個亮點值得關(guān)注!

2022-12-19 18:34:17責(zé)任編輯:咖門瀏覽數(shù):0

最近,咖啡市場又有新動向。12月5日,瑞幸發(fā)布了新一輪新零售合作伙伴招募計劃,繼續(xù)向低線市場下沉。瑞幸開放新一輪聯(lián)營城市,

 最近,咖啡市場又有新動向。
 
12月5日,瑞幸發(fā)布了新一輪新零售合作伙伴招募計劃,繼續(xù)向低線市場下沉。
 
瑞幸開放新一輪聯(lián)營城市,再次為瑞幸開啟了“加速鍵”,咖啡從業(yè)者都十分關(guān)注。
 
那么,瑞幸聯(lián)營門店的生意到底怎么樣?龐大體量下,瑞幸如何做運營管理?一二線城市之外,瑞幸給當(dāng)?shù)乜Х仁袌鰩砹耸裁矗?/div>
 
 
 
 
新一輪合伙人招募
 
瑞幸要發(fā)力低線市場
 
 
12月5日,瑞幸在官方公眾號發(fā)布了新一輪新零售合作伙伴招募計劃,宣布“0加盟費”開放加盟,并公布了開放招募的城市清單。
 
瑞幸官方微信公眾號發(fā)布新零售合伙人招募計劃
 
 
消息一出,飲品人都在關(guān)注。而從數(shù)據(jù)上看,瑞幸在聯(lián)營模式上已經(jīng)獲得了大幅增長。
 
前段時間,瑞幸披露了2022年三季度財報。今年三季度,瑞幸新開門店651家,總門店數(shù)達到7846家,包括自營門店5373家,聯(lián)營門店2473家。
 
其中,三季度自營門店的收入為27.61億元,同比增長了53.9%,而聯(lián)營門店收入8.99億元,同比增長達到了116.1%,翻了一倍還多。
 
瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一在三季度業(yè)績說明會上提到,“隨著業(yè)務(wù)向下沉市場擴張,聯(lián)營業(yè)務(wù)對收入的貢獻大幅增長,聯(lián)營門店模式與自營門店戰(zhàn)略形成了高度互補。”
 
瑞幸的快速拓店,很多咖啡從業(yè)者都有感受。過去這一年,身邊的瑞幸越開越多,特別是在三四線,“人手一杯瑞幸”變得越來越常見。
 
 
華中三線小城的同行告訴我,當(dāng)?shù)匾呀?jīng)開出了多家瑞幸,生意非常不錯,每逢節(jié)假日就要排隊點單,直接拉動了當(dāng)?shù)氐目Х认M。
 
“今年所表現(xiàn)出來的開店速度,對瑞幸來說只是一項基礎(chǔ)能力,我們會密切關(guān)注市場變化,持續(xù)保持有強大競爭力的開店節(jié)奏,不斷提高瑞幸咖啡的門店覆蓋密度,更好地滿足消費者需求。”郭謹一表示。
 
很顯然,再次開放聯(lián)營的瑞幸,已經(jīng)準備好了新一輪加速。
 
 
 
再次開放聯(lián)營的瑞幸
 
已經(jīng)做了哪些準備
 
 
1、一年上新113款,“厚乳”到“生酪”推一個火一個
 
前段時間,瑞幸和JOJO聯(lián)名推出的生酪拿鐵,首日銷量破131萬杯,上市一周突破659萬杯,成為瑞幸首發(fā)日單品之王。
 
從隕石拿鐵、厚乳拿鐵,到生椰拿鐵、絲絨拿鐵,爆款能力,一直是瑞幸的核心能力,也為瑞幸“圈住”了最核心的用戶群。
 
圖片
 
與此同時,瑞幸的上新頻率,甚至超過了大多數(shù)新茶飲品牌。去年,瑞幸一共推出了113款新品,今年上半年有68款新品面市。
 
這背后,是瑞幸的“產(chǎn)品數(shù)字化”在提供支持。
 
比如,瑞幸會將原料和口味進行量化,并追蹤飲品流行趨勢。通過數(shù)據(jù),可以研發(fā)出無數(shù)種產(chǎn)品組合,為研發(fā)團隊提供參考。
 
2、從一線到三四線,總能和年輕人玩到一起
 
年輕人正在成為咖啡消費主力,復(fù)盤瑞幸近兩年的動作,都離不開對年輕用戶的洞察。
 
從利路修、谷愛凌代言,到與椰樹椰汁、JOJO聯(lián)名,瑞幸每次新品營銷都能準確踩中年輕人的“點”,滲透到消費者的生活場景里。
 
圖片
 
而在門店引流上,瑞幸則會根據(jù)所在城市的特點,和當(dāng)?shù)啬贻p人的社交打卡需求,來設(shè)計門店模型。
 
比如,同一個城市里,瑞幸門店會以60平帶座位為主,滿足年輕人基本需求;再優(yōu)選點位,設(shè)計一些100~200平、有設(shè)計感的門店,滿足打卡分享、記錄生活的需求。
 
通過營銷玩法、聯(lián)營模式,以及門店組合,瑞幸深度開拓了一二線城市以外的區(qū)域,和這里的年輕人也實現(xiàn)了共鳴,不斷積累消費者認知。
 
3、供應(yīng)鏈不斷迭代,抵御不確定性
 
所有的快速拓店,考驗的都是供應(yīng)鏈能力。瑞幸也是較早在行業(yè)內(nèi)深耕供應(yīng)鏈的品牌之一。
 
比如原料采購上,瑞幸2022年在埃塞俄比亞采購生豆總量將超過6000噸。
 
之后瑞幸再次公布,將于未來3年在巴西采購總量約4.5萬噸的咖啡豆,并持續(xù)與巴進行咖啡產(chǎn)業(yè)合作,以此保證生豆品質(zhì)穩(wěn)定。此外,瑞幸官方消息顯示,瑞幸咖啡豆已經(jīng)連續(xù)5年獲得IIAC國際咖啡品鑒大賽金獎。
 
圖片
 
同時,瑞幸位于福建的第一個咖啡烘焙廠在去年投產(chǎn),昆山咖啡烘焙工廠將在今年年底動工。
 
在咖啡供應(yīng)鏈端,瑞幸已經(jīng)形成了較為完善的保障體系,能夠幫助一線門店抵御不確定性。
 
4、智能系統(tǒng)督導(dǎo)門店,數(shù)據(jù)指導(dǎo)運營
 
在運營端,瑞幸也是較早使用智能化手段來提升效率的品牌。
 
一方面是管理,用智能系統(tǒng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)督導(dǎo),不僅高效,而且“鐵面無私”,以此來最大限度地避免食安隱患。
 
另一方面是通過數(shù)據(jù)指導(dǎo)經(jīng)營,特別是在聯(lián)營門店,能根據(jù)店型、選址等不同維度的數(shù)據(jù),精準判斷門店定位,從而調(diào)整運營側(cè)重點,提升營業(yè)額、復(fù)購率等。
 
圖片
 
機場店、商場店、街邊店、寫字樓店、校園店,瑞幸在所有業(yè)態(tài)下,都已經(jīng)有了一套門店盈利模型,可以適配不同的消費群體。
 
5、營銷持續(xù)創(chuàng)新升級,不斷積累消費認知
 
在這個注意力稀缺的時代,瑞幸探索出一個打造品牌的新思路:營銷持續(xù)創(chuàng)新。
 

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