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分享咖啡館成功經(jīng)營案例讓更多人愛上咖啡
自臺中起家的“kafeD”主打德式精品咖啡，將強調(diào)精準(zhǔn)的德式精神傾注于咖啡制作，從選豆、烘豆到?jīng)_煮一氣呵成，精準(zhǔn)掌握刻度、溫度與時間，追求杯杯完美的境界。kafeD首度于臺北拓店，就選在熱鬧的信義商圈，信義新天地A8店空間以包豪斯風(fēng)格呈現(xiàn)，呼應(yīng)德式美學(xué)強調(diào)“形隨機能”的概念，更優(yōu)先導(dǎo)入世界冠軍咖啡豆、提供預(yù)約制沉浸式?jīng)_煮體驗，邀請人們在簡練環(huán)境中深入品味咖啡。
包豪斯風(fēng)格品飲空間信義新天地A8店作為kafeD臺北首店，承襲經(jīng)典包豪斯風(fēng)格，打造兼具功能性、環(huán)保概念的洗練空間，整體店鋪采中軸對稱，強化現(xiàn)代主義概念，并透過中島咖啡工作站拉近咖啡職人與觀者距離，讓咖啡迷更能聚焦專業(yè)咖啡制程。
全咖啡采用世界莊園精品豆該店堅持全咖啡品項皆采用世界莊園精品豆，烘豆專注于淺、中焙度，呈現(xiàn)咖啡豆本身的明亮酸質(zhì)、細(xì)致香氣與風(fēng)味層次，同時也能有效保留對人體有益的綠原酸。而信義A8店也承襲這項傳統(tǒng)，優(yōu)先導(dǎo)入榮獲巴拿馬精品咖啡協(xié)會評選為世界冠軍的瑰夏豆，采用水洗處理法的淺烘焙，營造以瑰夏經(jīng)典柑橘、麝香葡萄、荔枝等水果調(diào)為底，又有白色花香貫穿前中后調(diào)的多層次風(fēng)味。
30分鐘沖煮體驗帶你品味世界冠軍咖啡為讓咖啡迷體驗世界冠軍豆最佳風(fēng)味，kafeD推出全預(yù)約制“沉浸式?jīng)_煮體驗”，30分鐘的咖啡品享過程，將由WCE世界咖啡沖煮賽評審Alan引導(dǎo)，從咖啡豆聞香開始，品聞豆種富含的厚實水果香氣，接續(xù)的研磨、注水、悶蒸、觀測、斷水等步驟，以及咖啡師的獨家品飲訣竅分享，則讓參與者得以在果香與恬淡白花香交織的香氣中，享受嗅覺、味覺雙重饗宴。
爆款甜點為精品咖啡加持kafeD人氣單品包括哥斯達黎加和埃塞俄比亞的精品豆，以手沖滴濾方式出品；若偏好意式咖啡，不妨嘗試「經(jīng)典拿鐵」，kafeD選用阿拉比卡精品豆研磨制成，風(fēng)味是臺灣人偏愛的堅果、焦糖及可可調(diào)。
甜點方面，「露比格格」以優(yōu)格搭配紅寶石巧克力慕斯為基底，佐以特制莓果醬、新鮮莓果制成，酸甜滋味交織；「年輪厚夾心」則以原味年輪蛋糕為主體，奶霜內(nèi)餡運用白桃、覆盆莓、蘭姆葡萄等元素，營造出層次豐富的果香。
特色咖啡沖煮服務(wù)+招牌甜點，或許是精品咖啡館留住客人的法寶，有興趣的伙伴不妨試試 :)
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