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白砂糖也不能吃？？倒不是不能吃！準(zhǔn)確的說：能不吃就不吃！白砂糖、細(xì)砂糖由于過度精制，原有的營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)幾乎消失殆盡，不但沒有營養(yǎng)價值，也很難被吸收。這就是為什么多吃糖容易胖~~其實，如果把白砂糖換做等量的天然糖份（如天然蜂蜜、楓糖漿、手工紅糖），肥胖的概率會下降90%??！
用手工紅糖代替白砂糖紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。很適合菇?jīng)觥⑿∨钟押屠夏耆耸秤?！紅糖肉桂餅干
棕糖（或紅糖）50g肉桂粉15g無鹽黃油225g赤砂糖108g低筋面粉280g鹽1g
①首先將棕糖與9g肉桂粉混合制成肉桂糖，放置一旁備用②無鹽黃油室溫軟化，加入赤砂糖后用打蛋器打至體積微蓬、顏色變淺的狀態(tài)（約3分鐘）③將肉桂粉加入到步驟②的黃油之中，將黃油充分打發(fā)④低筋面粉與食鹽混合過篩，篩入到步驟③的黃油之中，用刮刀翻拌面團(tuán)至沒有粉類顆粒的狀態(tài)（面團(tuán)可能稍微有點兒硬，必要時可以上手）⑤將步驟④的面團(tuán)搟成厚約0.6cm的面片，送入冰箱冷藏至少1個小時⑥將面片從冰箱中取出，用圓形切模切出若干個圓形餅干，放入鋪有烘焙油紙的烤盤之中，將肉桂糖撒于餅干表面
⑦烤箱預(yù)熱上下火150度，烤箱中層烘烤18-20分鐘，至餅干表面微微呈現(xiàn)金黃色取出，放涼后即可食用
紅糖烤西柚
參考量：2份西柚（就是葡萄柚）1個紅糖20g肉桂粉1g蜂蜜10ml丁香少許①首先將葡萄柚洗凈，對半切開，在葡萄柚底部削上一刀，以便葡萄柚更加穩(wěn)定②用小勺或小刀輕劃果肉與果皮的間隙，使果肉與果皮略微分開③將紅糖與肉桂粉混合拌勻，撒在葡萄柚表面（若紅糖結(jié)塊嚴(yán)重，可事先用小勺將紅糖碾碎）④將少許丁香放在葡萄柚表面，淋上蜂蜜后移入烤盤之中⑤烤箱預(yù)熱上下火190度，烤箱中層烘烤4-6分鐘，至表面的紅糖完全融化，取出后即可食用TIPS可在烤后的甜橙表面撒上細(xì)砂糖，用噴槍噴出焦糖色色澤，更加好看。
在燒烤界里能跟葡萄柚一戰(zhàn)的也就只有無花果君啦~
黑糖吐司
↓視頻版教程↓參考量：450g吐司盒*2主面團(tuán)高筋面粉240g湯種48g法國老面30g鹽3g干酵母3g奶粉6g水77g黑糖水105g黑糖蜜（可不加）1.5g無鹽黃油28g湯種高粉50g細(xì)砂糖5g干酵母0.25g開水50g法國老面高粉50g麥芽糖漿0.1g清水35g鹽1g耐低糖干酵母0.2g黑糖水黑糖45g開水60g夾餡黑糖20g雞蛋1個①首先在前一天晚上做好湯種與法國老面；將湯種與法國老面所需材料混合拌勻，蓋好保鮮膜后送入冰箱冷藏過夜②第二天將湯種與法國老面從冰箱中取出；45g黑糖加入溫水中化開，制成黑糖水備用③將主面團(tuán)中除黃油以外的所有材料混合拌勻，揉至光滑④加入軟化的無鹽黃油，將面團(tuán)揉至能拉出大片薄膜的完全階段⑤將揉好的面團(tuán)滾圓，使面團(tuán)收口朝下。裝入盆中，蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至2倍大⑥將發(fā)酵好的面團(tuán)取出、翻面后再發(fā)約30分鐘⑦將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣、等分為3份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛約20分鐘⑧取出松弛好的面團(tuán)并按壓排氣，用搟面杖搟成舌狀，撒上餡料用的黑糖，自上而下卷起，接口處捏緊即可⑨將三條面團(tuán)編成3股麻花辮（兩頭一定要捏緊）⑩放入吐司盒，蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至模具的9分滿位置?將裝飾用雞蛋打散，過篩后刷于面團(tuán)表面?烤箱預(yù)熱上下火180度，下層烘烤約40分鐘，取出后立即脫模，放涼后即可食用
——楓糖漿是個好幫手——楓糖漿就是楓樹汁液熬制而成的糖漿。熱量低、甜度低、礦物質(zhì)含量高，味道宜人，堪稱加拿大國寶級的產(chǎn)品~楓糖香草布蕾參考量：小號布丁瓶4個淡奶油280ml蛋黃3個楓糖漿50ml細(xì)砂糖40g香草精5ml①首先將淡奶油與楓糖漿倒入復(fù)合平底鍋中，將二者拌勻，小火將混合物煮至將沸狀態(tài)離火②蛋黃打散，趁熱將步驟①的混合物沖入到蛋黃之中，并用蛋抽快速抽打蛋黃，防止蛋黃受熱凝固，將香草精加入拌勻③將步驟②所得混合物過篩，濾去氣泡與結(jié)塊（可多過篩幾遍），將過篩后的混合物填入布丁模中④烤箱預(yù)熱上下火160度，烤箱中層，水浴法烘烤30-35分鐘，至布蕾中心位置呈現(xiàn)如果凍一般的Q彈質(zhì)感，即可取出，放涼備用⑤將細(xì)砂糖均勻地撒在布蕾表面，用噴槍噴出焦糖色色澤，略作裝飾，即可完成TIPS如果買不到楓糖漿，也可以用天然蜂蜜來代替。
楓糖雪梨沙冰
梨（中等大?。?個楓糖漿60ml姜蓉少許清水250ml①首先把中等大小的軟質(zhì)梨去皮去核（質(zhì)地較軟的梨比較好）、切成小塊
②將梨塊與清水混合放置于復(fù)合平底鍋中，中小火熬煮混合物約7-12分鐘，將梨塊煮軟，蒸發(fā)掉一部分水分③將楓糖漿與姜蓉加入到步驟②的混合物中，略微熬煮幾秒后離火，放入料理機中打成糊狀
④將步驟③所得混合物放入冰箱冷凍，每隔半小時取出，用叉子插碎，直至混合物呈現(xiàn)如沙冰般的質(zhì)地，即可完成（如果你不心疼你家料理機的話，可以凍硬以后敲成小塊，放入料理機中打碎，但是這樣很毀刀頭）——用高甜度果蔬代替白砂糖——巧克力香蕉優(yōu)格馬芬參考量：約12個低粉120g玉米淀粉7.5g小蘇打2.5g鹽1g耐烤巧克力豆少許可可粉28g雞蛋（大）1個希臘酸奶（或濃稠酸奶）125ml無鹽黃油（融化）65ml香草精5ml紅糖90g香蕉（中等大?。?-3根紅糖50g①首先將低粉、小蘇打、可可粉、玉米淀粉、食鹽混合過篩，備用②雞蛋與希臘酸奶混合打散，加入紅糖打勻，將融化的黃油與香草精加入并用蛋抽拌勻，備用③將香蕉切成小塊（最好用那種熟透了表面發(fā)黑的），放入料理機中打成糊狀，與步驟②的混合物攪拌均勻，備用④將步驟①的過篩粉類篩入到步驟③的混合物中，并用刮刀翻拌均勻，加入耐烤巧克力豆拌勻⑤將制作好的馬芬面糊填入馬芬紙杯中約7分滿，送入預(yù)熱至175度的烤箱中烘烤18-23分鐘，至插入蛋糕體的牙簽不會帶出碎屑，即可取出，放涼后即可食用TIPS不喜歡耐烤巧克力豆的童鞋，可以把巧克力塊或甘納許填充在面糊中間，效果也不錯喲。
芒果白巧克力凍芝士
參考量：8寸不粘蛋糕模消化餅干150g無鹽黃油50g芒果（凈重）350g青檸1個白巧克力250g奶油奶酪230g淡奶油125ml①首先制作消化餅干底，將消化餅干放入料理機中打成粉狀，倒入盆中備用
②無鹽黃油融化后倒入步驟①的餅干粉中，將二者混合拌勻，填入不粘模中壓平，送入冰箱冷藏備用
③芒果果肉切成小塊，青檸擦皮；將芒果果肉、青檸皮屑、青檸汁混合倒入料理機中，將混合物打成糊狀，備用
④白巧克力隔水融化（盛放白巧的容器不能有水，加熱溫度不要超過45度，最好維持在35度左右）；奶油奶酪隔水軟化，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態(tài)⑤將融化的白巧加入到軟化的奶油奶酪中，并用蛋抽將二者混合拌勻，放至約手溫，備用
⑥淡奶油打至約6分發(fā)的狀態(tài)（質(zhì)地細(xì)膩、有光澤、表面有紋路的糊狀），與步驟⑤的混合物翻拌均勻，加入約2/3的芒果糊拌勻
⑦將冰箱中的模具取出，填入步驟⑥的混合物，用小勺將剩下的芒果糊點綴在芝士糊上，用牙簽劃出紋路，送入冰箱冷藏至少3個小時（最好過夜）
⑧第二天將模具取出，用吹風(fēng)機輕吹模具側(cè)邊，幫助蛋糕脫模，即可完成把水果鋪滿蛋糕，也一定十分甜蜜！
楓糖紫薯布丁
參考量：約6杯紫薯（中等大小）1/2個木薯粉珍珠（或西米）少許牛奶250ml無鹽黃油40g鹽1g香草精5ml楓糖漿30ml①紫薯洗凈包在錫紙內(nèi)，送入預(yù)熱至175度的烤箱中烘烤約60分鐘，將紫薯徹底烤熟②將烤熟的紫薯取出，立刻過冷水拔涼去皮，撈出放涼，備用③準(zhǔn)備一鍋清水，將清水煮開后下入木薯珍珠，將水再次煮沸約2分鐘，關(guān)火后蓋上鍋蓋，用余溫將木薯珍珠燜熟（沒有白色硬芯的狀態(tài)，需要20-30分鐘）④將煮好的木薯珍珠撈出，立刻過涼水拔涼，放入容器中備用⑤將步驟②中的紫薯、牛奶、軟化好的無鹽黃油、楓糖漿、食鹽、香草精放入料理機中打成糊狀⑥取出步驟⑤的混合物，將木薯珍珠加入并混合拌勻，填入杯中，用打發(fā)好的淡奶與椰片（配方份額外）稍作裝飾，即可完成
