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今天來一款咸味兒小吃制作過程有點類似舒芙蕾的做法卻是一個有著空氣感的土豆泥作為餐前開胃菜或小份主食都很適合
舒芙蕾版土豆泥
參考量：100ml烤碗7個煮熟的土豆300g帕瑪森干酪粉30g車打奶酪碎（或芝士片）33g雞蛋2個黃油30g牛奶90g百里香碎1g黑胡椒粉少許香蔥碎（或韭菜碎）15g鹽3g
準備工作：-蛋黃、蛋白分開，蛋白放冰箱冷藏-烤碗內(nèi)壁薄薄涂一層黃油開始制作：①土豆洗凈削皮，用開水煮軟后撈出放入盆里，趁熱用刮刀壓成泥狀。
②然后依次加入車打奶酪、帕瑪森干酪、香蔥碎、蛋黃、百里香碎和黑胡椒粉，用刮刀繼續(xù)拌勻。
③黃油加牛奶混合用微波爐加熱1分鐘至完全融化成液態(tài)，倒入上一步的土豆泥中，拌勻備用。
④取出蛋白，加鹽打發(fā)至偏干性發(fā)泡，也就是小尖角的狀態(tài)。
⑤分兩次加入到土豆泥中，翻拌均勻后再加入下一次，最終拌成糊狀。用勺子舀進烤碗里，八分滿即可。
⑥放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度烤25-28分鐘，至表面金黃色即可。
剛烤出來的時候香噴噴的讓人食欲大開黑胡椒和百里香的氣味兒順著熱氣就冒出來了軟乎乎地舀上一勺，還能吃到土豆的顆粒所以它跟舒芙蕾一樣要趁熱食用！
如果不喜歡土豆泥里的小顆粒的話在壓成泥之后可以過篩一下，讓它更細膩還有蛋白打發(fā)一定要到位這樣成品才會有蓬松感非常簡單的一道家常小吃，get了沒~
