傳統(tǒng)版的提拉米蘇相信大家都吃過做過很多次了，每次都有人問：放生雞蛋？勸退...
今天來個改良版，抹茶+熟雞蛋版~雞蛋處理方法，我用的是隔水加熱高溫殺菌，買不到無菌蛋的寶寶也可以放心吃啦~另外還用了一點特殊的配料，這個版本加了梅子露果凍，風味更加豐富哦~
青梅風味提拉米蘇
↓視頻版教程↓
nceid="1880458693335899482" data-type="video">↓圖文版教程↓
參考量：可做視頻提拉米蘇*2手指餅干12根梅子露果凍層青梅露25g清水100g吉利丁片（提前涼水泡軟）6g細砂糖看甜度靈活加馬斯卡彭醬蛋黃2個細砂糖30g馬斯卡彭芝士（提前恢復(fù)到室溫）200g朗姆酒3ml香草膏一丟丟淡奶油100g抹茶液抹茶粉3g溫水70g
梅子露果凍層：①清水+梅子露，煮開（細砂糖根據(jù)甜度選擇加or不加），降溫到60℃左右。②加入泡軟的吉利丁片，混勻。
③倒入容器中（我加了保鮮膜，方便取出），約0.6cm高，放冰箱冷凍備用。
馬斯卡彭醬：①蛋黃+細砂糖，攪打下。
②煮開一鍋水，小火隔水加熱殺菌，邊加熱邊攪拌，直至蛋黃細膩濃稠。
③馬斯卡彭芝士中加入朗姆酒和香草膏，打至順滑。
④倒入蛋黃，混勻。
⑤再將淡奶油打發(fā)，倒入馬斯卡彭中，翻拌均勻，裝入裱花袋備用。
組合：①抹茶粉+溫水，用茶筅攪拌慢慢化開，成抹茶液。
②將抹茶夜刷在手指餅上。Tip：之前習慣讓手指餅直接在溶液里滾一圈，即使很快撈出也覺得吸水太多，用這個方法好很多。
③按以下順序組裝：手指餅-馬斯卡彭醬-手指餅-梅子露果凍層（提前取出稍微解凍）-馬斯卡彭醬放冰箱冷藏4小時（冷藏后口感更好，著急吃也可以不冷藏）。
④吃之前，在表面撒一層抹茶粉，就可以開動啦~
加了梅子露果凍風味真的提升了好多，和馬斯卡彭本身的風味一點都不違和~很開心做了這樣的嘗試，你們也試試哦~如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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