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稀奶油天花板 | 五款常用稀奶油使用評測——哪個才是你真正需要的稀奶油!

2022-12-03 10:01:35瀏覽數:277

↑點擊"世界烘焙配方"關注“稀奶油”,是烘焙界最重要的原料之一,品牌也數之不盡,尤其新手小白在同時面對N多品牌時瞬間崩潰根本不

↑點擊"世界烘焙配方"關注“稀奶油”,是烘焙界最重要的原料之一,品牌也數之不盡,尤其新手小白在同時面對N多品牌時瞬間崩潰根本不知道自己該用哪個,今天小編對5款常用稀奶油做了全面系統(tǒng)性的評測,大家可以根據自己的需求選擇適合的稀奶油。P.S.:“稀奶油”和“淡奶油”其實是一樣的,對應英文都是“Whipping Cream”,即攪打奶油,是指乳脂含量35%以上的動物性稀奶油,只是中文翻譯不同而已。評測說明全部稀奶油均在完全相同環(huán)境下進行測試
    環(huán)境溫度:同樣都是在溫度19℃室內;打發(fā)設備:完全一樣的攪拌機、裱花嘴;拍攝環(huán)境:同一個相機、自然光;儲存設施:同一個冷藏柜存放,測試時初始溫度均為4℃。測試品牌:愛樂薇馬斯卡波尼稀奶油(Elle & Vire Professional Cream with Mascarpone)迪比克調制稀奶油(DebicTiramisu Cream)安佳超高溫滅菌攪打稀奶油(AnchorWhipping Cream)藍風車(藍米勒)稀奶油(MillacDairy Whipping Cream)維益愛真稀奶油38%(RichsWhipping Cream)注:測試時為北方冬季,因稀奶油運輸過程中可能存在的運輸冷藏溫度不夠,可能會導致有少許結塊或沉淀,都屬于大家以后在采購過程中可能遇到的常見情況,但本次測試均未出現(xiàn)上述可能情況發(fā)生。開始測試※測試順序并非排名,不分前后※各奶油品牌基本信息對比愛樂薇愛樂薇(Elle & Vire Professionnel )愛樂薇品牌發(fā)源于法國諾曼底,這里風土卓越,孕育了聞名世界的天然牧場和優(yōu)質奶源。1945年,公司在Elle河和Vire河之間落成,并由此命名Elle&Vire愛樂薇。自此以來,公司憑借其專業(yè)乳品技術不斷生產高品質乳制品。如今,愛樂薇產品已遍布五大洲120多個國家,產品豐富多樣——奶油,黃油,奶酪和甜品,這些產品憑借其先進工藝,能夠滿足嚴苛廚師的創(chuàng)意需求。

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