茶味、果味、栗子味…… 款面包甜點(diǎn)，冬季第一波爆品！

臨近年關(guān)，各種活動(dòng)頻繁刷屏票圈。小伊自然不能落后，在這里也有一個(gè)好消息要官宣：噔！噔！噔！“伊起烘焙·手手相傳”線下技術(shù)交流會(huì)【第三期】即將重磅歸來(lái)！自從8月份第一期活動(dòng)舉辦以來(lái)，我們收獲了許多伊粉們的大力支持。“一團(tuán)多用”的德式面包與高顏值夏季風(fēng)味甜點(diǎn)的相遇，在厚實(shí)豐富的餡料及飽含驚喜的食材層次中，釀造我們夏末美好的回憶。10月份第二期9款兼具咸味與甜味面包的心動(dòng)餡料面包，也成功俘獲了我們的味蕾。這一次，我們以“秋冬季開(kāi)酥多口味面包與茶果風(fēng)甜點(diǎn)”為主題，再次出發(fā)。特別邀請(qǐng)到張高杰老師與于超老師，分別以開(kāi)酥技巧與多元化口味搭配開(kāi)設(shè)專題課，點(diǎn)亮大家的產(chǎn)品研發(fā)思路。值得注意的是，這次我們將走出上海，來(lái)到【北京】與大家見(jiàn)面。識(shí)別二維碼，立即預(yù)約線下名額▼每場(chǎng)各50席位，先搶先得秋冬季節(jié)，豐美的食材是研發(fā)新品的重要內(nèi)核。順時(shí)而食，清新的果味、醇香的栗味、香濃的巧克力味、軟糯的芋泥……很難不讓人心動(dòng)。同時(shí)，面對(duì)天冷自發(fā)產(chǎn)生的想要通過(guò)“吃”來(lái)補(bǔ)充能量御寒，選擇豐厚實(shí)在的餡料搭配也更容易觸達(dá)消費(fèi)者的內(nèi)心。相應(yīng)設(shè)計(jì)新穎亮眼的外觀，加強(qiáng)視覺(jué)效果的吸引力，成為新品上架的不二之選。01開(kāi)酥專題課——張高杰張高杰國(guó)家高級(jí)烘焙技師（一級(jí)）國(guó)家焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）大使&認(rèn)證導(dǎo)師烘焙技術(shù)聯(lián)合組織?BTA·會(huì)長(zhǎng)重油酥脆的丹麥系列面包，很適合成為秋冬時(shí)令中的主打品。不過(guò)想要做它，免不了要經(jīng)過(guò)開(kāi)酥的考驗(yàn)。有多難？百度上一搜，300多萬(wàn)個(gè)詞條立即彈跳而出。怎么說(shuō)也是許多國(guó)際性賽事中的必考項(xiàng)目，沒(méi)點(diǎn)需要切磋的技術(shù)，哪能勝任法式經(jīng)典面包界中的一方翹楚。牛角包，是丹麥面包中的普及性最強(qiáng)的常規(guī)實(shí)用版本。▲堿水可頌張高杰老師此次就將通過(guò)基礎(chǔ)可頌面團(tuán)，一步步詳細(xì)進(jìn)行開(kāi)酥演示，教會(huì)我們攻克這個(gè)難關(guān)。▲紅塵可頌&黑金可頌▲炫彩豹紋可頌蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu)，酥脆金黃的外皮，內(nèi)心柔軟，散發(fā)著濃郁誘人的黃油香氣。▲中國(guó)結(jié)可頌▲椰香竹筍丹麥▲火焰丹麥▲香腸佛手可頌同時(shí)，運(yùn)用可口鮮美濕潤(rùn)應(yīng)季的內(nèi)餡，如紅酒鳳梨、椰香竹筍、巧克力栗子等，實(shí)現(xiàn)造型與口味的升級(jí)。▲巧克栗可頌?？闯Ｐ碌牡溍姘?，跟著老師一起事半功倍~02茶果風(fēng)味甜品——于超于超叁拾而立烘焙學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)始人焙飴烘焙品牌主理人法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)院畢業(yè)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)烘焙國(guó)家評(píng)委國(guó)家高級(jí)西式面點(diǎn)師國(guó)際烘焙教育聯(lián)盟成員第45界世界技能大賽西點(diǎn)項(xiàng)目指導(dǎo)教練三能特約講師伊莎莉卡特約名師于超老師可是我們的常駐老師，他的作品兼具著高顏值與好口感。賞心悅目的顏色運(yùn)用及造型設(shè)計(jì)，搭配創(chuàng)意有記憶點(diǎn)的食材，極易在眾多產(chǎn)品中脫穎而出。這一次，他將以茶和水果元素為切入點(diǎn)，同時(shí)運(yùn)用經(jīng)典秋冬食材，組合亮相。▲花香紫芋紫薯+薰衣草，溫柔且優(yōu)雅的紫色對(duì)應(yīng)今年的流行色系，柔滑的奶醬、酥脆的外殼、軟糯的芋泥、甜蜜的糖桂花，激起視覺(jué)、味覺(jué)與嗅覺(jué)的三重享受。▲栗與桂花桂花+栗子，擺脫經(jīng)典蒙布朗的外形設(shè)限，層層香甜令人回味。▲蜜橙與茶抹茶+蜜橙，打破了傳統(tǒng)抹茶紅豆的搭配，可愛(ài)的竹子造型清新又有趣。▲酒愛(ài)櫻桃酒漬櫻桃+巧克力，展現(xiàn)了濃郁微醺的風(fēng)情，表面落葉的設(shè)計(jì)感更是帶來(lái)了秋天的熱情。▲琥珀鳳梨琥珀巧克力+鳳梨，大紅鞭炮的造型非常吸睛，同時(shí)跳跳糖的加入，入口噼里啪啦的觸感就像點(diǎn)燃了新年的祈愿，新年上架這款產(chǎn)品必定備受矚目。如此亮眼有味的產(chǎn)品，是不是很期待？那就千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)啦~技術(shù)交流會(huì)詳情【主題】“伊起烘焙·手手相傳”伊莎莉卡線下技術(shù)交流分享會(huì)【時(shí)間】-開(kāi)酥專場(chǎng)：11月18日 9:00-16:00-甜點(diǎn)專場(chǎng)：11月19日 9:00-16:00【地點(diǎn)】北京·曹繼桐烘焙藝術(shù)館【交流會(huì)內(nèi)容】-8款丹麥面包詳解制作-5款茶果風(fēng)味甜品詳解制作-現(xiàn)場(chǎng)試吃品嘗，技術(shù)問(wèn)答互動(dòng)-神秘互動(dòng)禮品【組織團(tuán)隊(duì)】特別鳴謝上述品牌對(duì)本次線下交流會(huì)的大力支持【交流會(huì)形式】現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)參與，每場(chǎng)限定各50席伊莎莉卡粉絲專享識(shí)別下方二維碼，搶先一步報(bào)名▼*完成報(bào)名信息登記后工作人員將第一時(shí)間審核信息、并聯(lián)系告知報(bào)名是否成功，請(qǐng)務(wù)必保證預(yù)留信息真實(shí)有效。- 月度好文 -烘焙師圈子里最近流行啥|馬上觀看近20款秋冬面包直播200+實(shí)拍高清FHC環(huán)球展|快來(lái)看愛(ài)樂(lè)薇一日快閃店臺(tái)灣長(zhǎng)崎蛋糕為何火到日本|必看超全面泡芙知識(shí)帖點(diǎn)擊“閱讀全文”趕緊報(bào)名吧~↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)