直播 | 世界冠軍的 款實(shí)用面包，開酥+液態(tài)魯邦種技巧放送！

如果需要?jiǎng)澐謧€(gè)烘焙旺季，那非涼涼的冬日莫屬?？恐吁喽恋母鱾€(gè)節(jié)假日鼎力相助，新鮮出爐的面包、精美喜慶的蛋糕、暖手絕佳的熱飲已然成為了消費(fèi)者們的心頭好。烘焙人們又怎么能辜負(fù)這天時(shí)地利人和的營銷熱點(diǎn)？這不紅綠交織的圣誕季剛過，隨之而來的新年烘焙品，也必須立馬安排上！12月30日，西諾迪斯聯(lián)手面包研修社，邀請(qǐng)到2020年烘焙世界杯全球總決賽冠軍于鵬，為大家找準(zhǔn)暖冬時(shí)分3款適合門店的爆款面包。識(shí)別二維碼，進(jìn)入直播間潔白純凈的冬日，最是那一口醇厚黃油之香令人難忘。焙烤出金黃色酥皮與馥郁潤澤的奶香氣息交織在一起，暖色相映，酥軟柔和，絕對(duì)實(shí)打?qū)嵐雌鹗秤?。沒錯(cuò)，于鵬老師此次想要隆重介紹的主角就是靠著豐富口感，被滿滿黃油香氣所籠罩的微創(chuàng)升級(jí)款丹麥面包與布里歐修！一直以來，不論是經(jīng)典的可頌，還是顏值系天花板水果丹麥，或是在面包外表下藏著蛋糕般口感的布里歐修……毫不夸張地說，那一口咬下的幸福感直叫人自動(dòng)忽略爆表的熱量，也恰好與寒冷的天氣匹配，成為了冬日里不能錯(cuò)過的面包房必備品類，以及銷售的保障。不過只要接觸過面包制作的小伙伴們都知道，面團(tuán)如果含油量越高，其實(shí)對(duì)應(yīng)的制作難度也就越大，對(duì)于面團(tuán)筋度的把控、面團(tuán)溫度的調(diào)節(jié)等都需要格外注意。同時(shí)在年輕消費(fèi)者不斷求新求變又追求健康的常態(tài)下，更需要在造型、餡料、口味上面進(jìn)行創(chuàng)意升級(jí)。通過季節(jié)時(shí)令食材或是節(jié)日限定元素開動(dòng)小腦瓜。而這些在本場直播中，于鵬老師都會(huì)一一和我們分享！除了教我們關(guān)于面團(tuán)的制作工藝與技巧之余，配合著更多元化的餡料與造型，讓這些高油代表面包從視覺、嗅覺、味覺重新亮相~具體是什么呢？趕緊讓我們搶先來看看吧~01旋風(fēng)卷從栗香中打開冬日的味蕾濃郁的栗香直擊心扉，令人不由自主沉醉其中。酥脆的外皮搭配柔軟的內(nèi)里，入口綿柔回甘，綿密濕潤，令整個(gè)口腔中都蕩起冬日的暖意。02樹紋卷樹樁來襲，屬于冬日的巧克力色從圣誕經(jīng)典甜品樹樁蛋糕為靈感出發(fā)，巧妙利用了布里歐修面團(tuán)，制作出層層疊疊的仿樹紋造型。咬一口，濃郁香醇的巧克力內(nèi)餡充滿著整個(gè)面包，脆而有特色的外皮、潤而有韌性的內(nèi)里讓人甘愿為之傾倒。配合著節(jié)日特色進(jìn)行裝飾，立馬又能煥發(fā)出新的感官體驗(yàn)。03黃油軟法一目了然的“重口味”，抵御嚴(yán)寒的力量除了兩款富含黃油乳脂醇香的面包，此次于鵬老師還帶來了一款軟法面包。運(yùn)用液體魯邦種，令軟法外殼更顯酥軟之感，烘烤過后自然流露的麥香與發(fā)酵之香，隨著咀嚼愈發(fā)濃郁。此外，配合著夾餡里塞滿的大塊大塊蔻曼黃油塊與細(xì)膩綿軟的紅豆餡，低調(diào)地吐露出奶油的濃郁香氣與爽口不膩的風(fēng)味，入口即化，讓人印象深刻。直播詳情【直播主題】3款節(jié)日落地爆品，世界冠軍于鵬教你創(chuàng)意烘焙【直播時(shí)間】12月30日（本周三） 19:00【直播內(nèi)容】①旋風(fēng)卷②樹紋卷③黃油軟法【你將學(xué)習(xí)到】①丹麥面包的制作工藝與操作流程②面團(tuán)狀態(tài)的控制與技巧③液態(tài)魯邦種在面包中的作用及制作方法④面團(tuán)整形手法⑤各種風(fēng)味餡料的制作方法【演示老師】于鵬2020年烘焙世界杯全球總決賽 冠軍2019年第五屆路易·樂斯福杯全球烘焙大賽（亞太賽區(qū)選拔賽） 晉級(jí)總決賽2019年第五屆路易·樂斯福杯中國賽區(qū)總決賽 法式長棍、歐式特色面包項(xiàng)目 冠軍第五屆《路易·樂斯福杯》中國隊(duì)成員曾任職多家連鎖餅店主廚、技術(shù)總監(jiān)，現(xiàn)任面包研修社高級(jí)講師?！局辈ビ玫降脑稀哭⒙蛺蹣忿秉S油識(shí)別二維碼，進(jìn)入直播間▼在經(jīng)典的面包之上，配合著時(shí)令節(jié)日，不斷進(jìn)行著升級(jí)改變之路，能夠更容易打造出差異化的產(chǎn)品，吸引更多的忠粉前來打卡！此外如果你想要了解更多關(guān)于實(shí)用面團(tuán)，從包油、開酥等的技術(shù)詳解，以及液體魯邦種的風(fēng)味加成，跟著于鵬老師的專業(yè)講解與示范，相信也可以收獲良多，有不明白的地方，積極互動(dòng)，尋求老師解答,另外直播時(shí)還會(huì)有驚喜又實(shí)用的禮品贈(zèng)送哦，千萬別錯(cuò)過啦！- 月度好文 -用煙熏工藝的開心果蛋糕|用54款作品開一家法甜店50元的面包自助餐可以打卡|2020最美圣誕花環(huán)蛋糕一次解鎖16款面包5款甜點(diǎn)|暗黑系全黑蛋糕你想吃嗎點(diǎn)擊“閱讀原文”快速進(jìn)入直播間↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)