日本小時(shí)售罄的限量芝士蛋糕專賣店，也開始和咖啡配套了？

你愿意為美味的甜點(diǎn)付出多長時(shí)間的等待？排隊(duì)4個(gè)小時(shí)？提前等待1周？哈，這可太小瞧我們追求美味的境界了。日本有家需要等待2個(gè)月的火爆人氣甜點(diǎn)店，靠著最能席卷味蕾的芝士蛋糕出圈。01150份限量芝士蛋糕Enne the cheesecake shop 是一家芝士蛋糕專賣店，于2017年2月在日本日置市伊集院町上開業(yè)，今年7月份的時(shí)候搬到了鹿兒島市東海町。供不應(yīng)求的最大原因自然是數(shù)量上的限制。每天僅售150份的芝士蛋糕，1小時(shí)內(nèi)售罄，自開業(yè)起就一度造成了熱門話題。●你見過要有分配編號(hào)的票證才能購買蛋糕的嗎？●你有被要求每人最多購買8塊芝士蛋糕的嗎？在Enne，你都能見到！這家芝士蛋糕專賣店也在美食雜志和電視等媒體上被報(bào)道，大大增加了曝光度，也為人們前赴后繼想要嘗鮮打下了根基。有口碑、有稀缺感、有媒體認(rèn)證，不怪乎能吸引這么多人前去打卡，且不在乎2個(gè)月的等待時(shí)間。02口味豐富的芝士蛋糕能與排隊(duì)成正比，自然需要不辜負(fù)期待的超贊口感。一開始靠著口口相傳引人矚目的便是“幻影芝士蛋糕”。他們家的芝士蛋糕屬于紐約芝士蛋糕的風(fēng)格。通過在熱水中烘烤獲得濕潤的質(zhì)地。使用大量北海道的奶油奶酪，呈現(xiàn)出的濃郁質(zhì)感令人著迷。原味、提拉米蘇、巧克力是店內(nèi)的三種經(jīng)典口味。其中提拉米蘇風(fēng)味是店內(nèi)最具人氣的口味，分為烤芝士蛋糕和稀有芝士蛋糕兩層，表面再篩上可可粉?？具^的部分味道濕潤濃郁，稀有的部分輕盈爽口，入口即化。兩層芝士蛋糕以不同的速度在口中融化，可以感受到層次的變化。讓我們來欣賞一下，各種不同的芝士蛋糕吧~除了能感受到不同奶酪化開的密度，芝士蛋糕中還是用了來自店主藤井先生故鄉(xiāng)的紅糖（Amami Oshima），甜度更為豐富，口感柔和。配合著精準(zhǔn)細(xì)致的烘烤時(shí)間打造出令人滿足的口感。03關(guān)于Enne芝士蛋糕店商店名稱“Enne”在芬蘭語中代表著婚姻的意思。店主藤井先生表示“我想通過芝士蛋糕將紐帶聯(lián)系起來”，所以選用了這個(gè)詞作為店名。這是原本在小木屋里經(jīng)營的樣子。整體黑色質(zhì)感，帶有小小的英倫風(fēng)之感。內(nèi)部選用了暖木的風(fēng)格，寬敞的入口，干凈的內(nèi)部環(huán)境，大大的木質(zhì)柜臺(tái)，陳列柜里擺滿了美味的芝士蛋糕。無奈沒有留存就餐的空間，于是便在今年實(shí)現(xiàn)換址開業(yè)。店主藤井先生說：“我當(dāng)時(shí)想的是商店太小而無法滿足顧客需求的地方?！薄拔蚁腴_一家咖啡館，這是我很長一段時(shí)間以來的夢想。”所以，這一次，芝士蛋糕配合著咖啡重新出發(fā)。整體選用了灰色成為商店的主體色調(diào)，在18平方米的空間內(nèi)，設(shè)有5個(gè)座位。內(nèi)部依舊沿用了木質(zhì)結(jié)構(gòu)的思路，使整體更加溫馨。04咖啡與芝士蛋糕的搭配將芝士蛋糕制作的如此出彩，這個(gè)時(shí)候店主為什么要“轉(zhuǎn)型”加入咖啡作為搭配呢？◆首先當(dāng)然是配合著使用場景的考量。配備了就餐空間，自然需要全套的氛圍感構(gòu)建。蛋糕+飲品，是時(shí)下休閑社交的標(biāo)配。而咖啡又自帶一股精致感，在手沖咖啡的儀式感下更展現(xiàn)著一種格調(diào)。◆其次，考慮到芝士蛋糕與咖啡的協(xié)調(diào)感。咖啡的風(fēng)味與香氣令人著迷，偏苦醇香非常適合糖脂混合的芝士蛋糕，不論從口感性、甜苦搭配性，冷熱協(xié)調(diào)性都分外默契，極大滿足了口腹之欲。此外，醇厚松軟的磅蛋糕、麥芬、芝士撻等也是極為適宜的搭配。05Ennex FamilyMart合作除了在自家小店售賣芝士蛋糕外，Enne還與全家進(jìn)行了合作，推出了更加便捷且更易買到的聯(lián)名合作款。在2019年10月，由enne監(jiān)管的第一款產(chǎn)品“巴斯克芝士蛋糕”成為熱門產(chǎn)品，在其發(fā)布后的四個(gè)星期內(nèi)銷量約為100,000件。優(yōu)質(zhì)的奶油奶酪在恒溫下精心烘烤。表面香，內(nèi)含物光滑光滑，可以品嘗到奶酪的濃郁味道。另外還推出了面包。奶酪味餅干涂在羊角面包面團(tuán)上，口感清新，擠上奶酪奶油，再用甜杏仁餅面團(tuán)覆蓋，然后烘烤。配合著咖啡一起食用，非常美味。06寫在最后想要成功做出好的口碑，主攻一個(gè)品類其實(shí)更容易出彩。在運(yùn)用到優(yōu)質(zhì)新鮮的食材與原料之外，也可以結(jié)合極具本土特色的食材進(jìn)行差異化的口味搭配。另外，豐富場景的氛圍感也是很重要的一步。美味的蛋糕搭配香醇的咖啡味，可以調(diào)出更多元化且協(xié)調(diào)的口感體驗(yàn)與社交體驗(yàn)。你的甜點(diǎn)店里，會(huì)配備咖啡嗎？想去打卡的話，地址就在這里：Ennethe cheesecake shop鹿児島市東開町2-5 3F鹿児島食品雑貨流通センター3Fcomstore. 內(nèi)營業(yè)時(shí)間：11:00-16:00（圖片來源Ins）- 月度好文 -巴西巧克力大神的文案|鎖定奶油和水果這對絕世CP2020年14款日式蒙布朗大賞|1篇學(xué)習(xí)5款基礎(chǔ)黃油霜大阪超火芝士蛋糕長啥樣|7款圣誕日式限定芝士甜品進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)