單品火出圈的「閃電泡芙」，俄羅斯妹子開發(fā)了款。

情有獨鐘這件事，代表著你肯花功夫花心思去實干！前段時間，小伊就刷到一個俄羅斯妹子Polina，深陷泡芙帶來的極致誘惑。她把各式各樣的泡芙，從造型到內(nèi)餡精心擺拍，上傳到Ins，吸引了6萬多人的關(guān)注。而在我們已知的泡芙體系中，（不了解的可以戳【超全面泡芙知識帖】回顧一下?。┻@位妹子更是對利用艾克雷亞模具，或是在烤墊上擠上長長一道泡芙糊，也就是我們熟知的閃電泡芙戀戀不舍。其實說到閃電泡芙，我第一時間便想起了由“閃電泡芙之王”Christophe Adam傾力打造的「L’eclair de Genie」。低調(diào)又奢華，將法式烘烤與各種裝飾以組合技方式呈現(xiàn)，每一寸的泡芙都極力制作得毫無瑕疵。還有「Maitre Choux」，由”閃電泡芙王子”Joakim Prat創(chuàng)立，憑借著五彩繽紛的創(chuàng)意搭配火出圈，并不斷追尋著口味的極限：比如咸味的三文魚裝點也是一種思路。別小看閃電泡芙，就只是泡芙體+餡料+裝飾的結(jié)構(gòu)。但家家都各有所長！我今天所分享的閃電泡芙，不光視覺感超級惹眼，這位妹子還自創(chuàng)了許多新口味。粉嫩嫩的萌系貓爪，絕對俘獲少女心。素雅高潔，簡單的封條狀巧克力片的裝飾下，填充著最精致的香草奶油、覆盆子與榛子杏仁果仁糖的不同風味。草莓季最受歡迎的草莓泡芙，晶瑩剔透，盡顯果汁美感。內(nèi)里搭配絲滑的草莓奶油慕斯、新鮮草莓果肉以及香草奶油，清爽又甜蜜。配合著節(jié)日氛圍制作出趣味性更強的造型感。在各型各色之中，搭配著適合的風味，打造出獨一無二的個人特色。“我總是對如此小的蛋糕可以容納的多種質(zhì)地，口味，它們的組合以及各種裝飾選擇感到滿意?！?/em>可無限百搭的閃電泡芙，集精致的外衣與創(chuàng)意的內(nèi)核于一身，也怪不得能一次又一次掀起美味的熱度。Polina還會時不時分享著自己制作泡芙時的小秘籍：比如，她一般將標準泡芙彼此間隔2.5cm烘烤，或者寬一點的泡芙間隔3-3.5cm，保證泡芙兩側(cè)烘烤的完成度。如果仍舊看到頂部比兩側(cè)烘烤完成得要快，則可以在最近10分中內(nèi)打開對流并將溫度降低10℃。擠泡芙時，裱花嘴與烤墊呈45°角更方便。寬度=3-3.5cm //長度=13cm//高度=2cm空餅重量=14-16g//適合內(nèi)部填充物重量=30-35g只要你想法足夠多足夠快，閃電泡芙依舊可以榮譽登榜銷量爆款。最后，我就奉上一款來自Polina的蘋果風味泡芙內(nèi)餡配方，簡單美味且快速！*泡芙體的制作按常規(guī)的即可。01/蘋果餡250g40g25g70g1g青蘋果核桃黃油紅糖肉桂①將核桃切塊約0.5cm，炒至散發(fā)堅果香氣。篩掉多余的一層皮。②將蘋果切丁約1cm，然后與紅糖、肉桂、黃油混合，煮沸，直至蘋果變軟，但依然保持形狀。（約6.5分鐘）③倒入碗中，加入核桃混合，于冰箱中冷卻備用。02/奶油霜150g45g25g3g奶油33-35%奶油奶酪糖粉香草醬①將所有成分混合在一起。奶油和奶酪應該是冷的。②使用打蛋器將奶油打至凝結(jié)并變得更濃密。（圖片來源：Ins）你可能會需要▼- 月度好文 -PLUS版黑森林新年火熱上架|年度書籍榜單新鮮出爐1月上海13款法式國王餅|平均年齡70+的芝士蛋糕店經(jīng)典法式羊角包圖文詳解|實用巧克力調(diào)色技法大全進入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預覽時標簽不可點