人頭馬君度美食x西諾迪斯， 款「小而美」甜點“酒”香破新

春風(fēng)拂過，花香彌漫，隱約之中我還聞到了一絲優(yōu)雅迷人的酒香。前天下午，我受邀來到了萬榮路上由人頭馬君度美食xSINODIS西諾迪斯共同合作舉辦的“綻放的紛芳”為主題的demo秀：以酒為靈感之源，上演著一場魅力十足的風(fēng)味之旅。16款甜點，6種風(fēng)味搭配按照慣例，讓我們先來一探甜點真容。01蘋果栗子干邑蛋糕風(fēng)味推薦：蘋果+栗子+人頭馬50%問：蘋果與栗子會碰撞出什么火花呢？我只想說，有一種收獲碩果的喜悅與富裕感。表面覆蓋著滿滿蘋果丁，底下是濃濃栗子味為主拓展而出的各種層次，脆脆的沙布雷、絲滑的奶餡、柔軟的比思奇……在人頭馬50%的錦上添花之下，分別提升了蘋果與栗子餡的風(fēng)味，勾出了潛藏的醉人芳香。02人頭馬干邑咖啡可露麗風(fēng)味搭配：咖啡+人頭馬50%經(jīng)典的可露麗中加入了咖啡元素以及人頭馬50%，提升了馥郁香氣。外脆內(nèi)軟，口感層次與味覺、嗅覺體驗都堪稱一絕。輕巧可愛，令人著迷。03酸奶草莓橙香蛋糕風(fēng)味搭配：杏仁+姜+草莓+酸奶+君度60%果風(fēng)為主的蛋糕中，運用自帶橙香氣質(zhì)的君度酒就很搭，尤其是草莓，鮮美爽甜，更能調(diào)出其中豐富的滋味。此外，粉嫩的外表，清新甜蜜的滋味之下還藏著一個小小的驚喜，那就是運用到了姜元素。姜汁搭配草莓、白巧克力、君度酒等制出濃郁的甘納許；姜粉搭配杏仁粉、黃油等烘烤出香酥的杏仁酥，遞出了非常特別的魅力。04君度抹茶常溫蛋糕風(fēng)味搭配：抹茶+柚子+君度60%綠色方形搭配百香果軟糖的裝飾設(shè)計，是我個人在眾多款甜點中第一眼注意到的。治愈的色感從抹茶中綻放，并用君度酒加強了柚子的芳香，使得這款常溫蛋糕既有高顏值又帶著酸甜爽口，微苦回甘的特點，恰到好處的平衡風(fēng)味非常適口。05風(fēng)之島朗姆泡芙風(fēng)味搭配：香草+風(fēng)之島朗姆酒+焦糖花生這款泡芙雖然外表上看著略顯循規(guī)蹈矩，但簡單的作品往往更容易創(chuàng)造亮眼的效果，也是chef首推的一款哦~在香草卡仕達醬與香草馬斯卡彭奶餡中都加入了風(fēng)之島朗姆酒，提升了香草自然香醇的味道。配合著甜蜜有嚼感的焦糖花生，我只能感嘆一句，好配。06莫吉托手工巧克力風(fēng)味搭配：白巧克力+風(fēng)之島朗姆酒青檸、薄荷、朗姆酒迸發(fā)出清爽酸甜的莫吉托之風(fēng)，與香甜柔滑的巧克力搭配，很和諧且風(fēng)味獨特。同時點綴著炫彩感十足的綠金噴飾，加強了巧克力的價值感?？粗陨线@一款款小巧精致的甜點，真不愧是出自人頭馬君度美食大使，曾獲得42屆世界技能奧林匹克大賽亞軍，法國區(qū)冠軍的NICOLAS PIEROT之手。2甜點趨勢：小巧&精致&顏值&風(fēng)味如今的烘焙市場上，我們其實能夠發(fā)現(xiàn)，流行趨勢正朝著小巧精致的路線衍生?，F(xiàn)代的年輕人不再單單只寄情于美味二字，更多的是把吃美食當作一種情感上的滿足與享受：追求高品質(zhì)、追求食用樂趣。正如NICOLAS PIEROT所說，“從大分量轉(zhuǎn)為小而精，需要豐富口味，帶來更多口感。”而且在他看來，酒與日常烘焙品的關(guān)系，離不開提味二字。作為輔助圈里的一把好手，不同酒能帶出不同的風(fēng)味優(yōu)勢。此次，NICOLAS PIEROT就著重利用了人頭馬君度美食旗下的3款酒（人頭馬50%、君度60%、風(fēng)之島朗姆酒）與其他的高端食材、品質(zhì)原料做結(jié)合，誕生了如此這般各有千秋的產(chǎn)品。現(xiàn)場演示時，每一步chef都會盡量細致地講解，希望能將歐洲西點的見解都分享給大家。從風(fēng)味搭配到制作技巧，令現(xiàn)場的嘉賓們受益匪淺。3優(yōu)質(zhì)原料的創(chuàng)意與融合其實，SINODIS 西諾迪斯在前不久剛剛確立成為了人頭馬君度公司美食中國地區(qū)獨家代理。作為代理著許多優(yōu)秀國際知名品牌的行業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍公司，西諾迪斯一直致力于尋求優(yōu)質(zhì)的合作伙伴。我在采訪西諾迪斯市場總監(jiān)Jennycheng時，她表示，當下消費者對于烘焙產(chǎn)品的訴求，注重著創(chuàng)意與接地氣的雙向平衡。同時，質(zhì)量也是尤其關(guān)鍵的一環(huán)。而這也與人頭馬君度美食的理念相合：要把好的原料帶給我們的客戶。人頭馬君度大中華區(qū)美食經(jīng)理Melody PACE表示，希望通過品牌的結(jié)合，帶來更多的驚喜，為廣大美食愛好者提供更多新穎的理念，以及為我們的客戶提供更豐富的想象空間。此次也是西諾迪斯成為代理商之后，第一次正式與人頭馬君度美食展開的聯(lián)合demo秀，除了運用到了酒類產(chǎn)品，還有其他如法芙娜、sosa等高品質(zhì)原料。其實不論甜點趨勢如何演變，好的美味，都需要從好的原料開始用心。通過加強風(fēng)味、差異化的特點來吸引不同的消費者，滿足他們的購買欲與新鮮感。接下來，兩家也會持續(xù)進行聯(lián)名合作，結(jié)合優(yōu)質(zhì)的烘焙酒與高端食材，一起做更多的推廣，為大家?guī)ジ嗟漠a(chǎn)品搭配解決方案。比如深圳站、北京站demo秀，或是近在眼前月末第23屆中國國際焙烤展上西諾迪斯就將持續(xù)推廣人頭馬君度美食調(diào)味酒。讓我們拭目以待，屆時會有呈現(xiàn)什么亮眼的風(fēng)采吧~今日 · 互動超級福利來啦~看了6款甜點的我們是不是很想學(xué)呢？現(xiàn)在就有一個機會，留言分享你最喜歡的一款甜點，并說明理由，得到大家認同度（點贊）最高的一位粉絲將會獲得一份簽名配方本。截止時間至4月11日中午12點。月度好文戳切件蛋糕快速提升價值感|流心榛子餡的復(fù)活節(jié)面包烘焙人需知的15問15答|第23屆中國國際焙烤展亮點快看9位頂尖面包師作品|有招牌開心果泡芙的巴黎店進入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時標簽不可點