大家都知道，烘焙里利用率最高的當(dāng)然就屬雞蛋啦！在制作各種不同的點心時，所需蛋白蛋黃都不盡相同?？山裉?，我們的蛋白可是要做主角咯！只用蛋白和砂糖兩種食材打發(fā)烤制出的蛋白糖，不僅可以放在玻璃罐里當(dāng)飯后零嘴，還可以給各類甜品裝飾加分哦！美到?jīng)]朋友的蛋白糖櫻桃香草蛋白糖蛋白4個砂糖150g塔塔粉少量香草精3ml酒浸櫻桃濃漿15g裝飾糖（可不加）適量步驟①烤箱預(yù)熱170度，蛋白分三次加入細砂糖，高速打發(fā)，加入塔塔粉、香草精，直至打發(fā)到硬性發(fā)泡②取1/3蛋白霜與酒浸櫻桃濃漿混合，攪拌均勻后倒入剩余蛋白霜內(nèi)③裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花袋套入杯子中，裝入蛋白霜。然后擠在鋪好烘焙紙/油紙的烤盤上，灑上裝飾糖等裝飾物④放置烤箱中層，上下火170度烘烤2小時?？竞煤?，留在烤箱內(nèi)1小時，待蛋白糖表面變硬之后再取出

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還能做出各種形狀——蛋白糖是甜品裝飾小能手——

檸檬蛋白酥皮蛋糕參考量：可做12個低筋面粉180g泡打粉4g鹽1g小蘇打1g細砂糖120g無鹽黃油80g雞蛋1個香草精2ml酪乳160ml

檸檬醬適量

蛋白霜

蛋白3個塔塔粉（可不加）1g鹽一小撮糖80g
• 步驟①烤箱預(yù)熱至200攝氏度，將紙托放入麥芬12連模中。將面粉、泡打粉、鹽、小蘇打、糖、黃油、雞蛋和香草精混合，混合好后加入一半酪乳（80ml），中速攪拌2分鐘直至順滑，加入另一半酪乳中速攪拌1分鐘。②將混合好的面糊倒入麥芬模具中2/3滿，放入烤箱，200攝氏度烤15 - 18分鐘，直至表面金黃，出爐后脫模晾涼③在每一個蛋糕的中心注入檸檬醬。④蛋白加入塔塔粉，打發(fā)至濕性狀態(tài)，加鹽，然后分三次加入細砂糖，加快打發(fā)速度打發(fā)至干性。⑤將蛋白霜裝入安好裱花嘴的裱花袋，擠在杯子蛋糕上，用噴槍烤至表面變?yōu)榻鹱厣?img data-ratio="0.384375" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202211/24/120758351.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" />

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  給各類甜品裝飾用來裝飾冰激凌也是不錯的選擇哦！混雜在一片鑲滿芬芳花朵的蛋糕中，嘿！你看到我們的蛋白糖了嗎？放在做好的甜品上面，簡直是再簡單不過的裝飾啦！軟軟的夾心蛋白糖，好想咬一口！~——蛋白糖是圣誕節(jié)的好盆友——原來用蛋白糖就可以做出如此可愛的麋鹿~圣誕節(jié)必不可少的裝飾物當(dāng)然就是圣誕樹啦！作為樹根蛋糕的標(biāo)配，蛋白糖蘑菇怎么可以缺席呢！哇！快看你的樹根蛋糕旁長出了好多可愛的小蘑菇呢~據(jù)說平安夜里戴上圣誕帽睡覺不僅睡得安穩(wěn)香甜，早上起來后還會在帽子里發(fā)現(xiàn)心愛的人送的禮物哦！ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點