精選全球咖啡茶飲行業(yè)一周熱點(diǎn)資訊Dec. 25th~ Dec. 30th大咖周報
01.12月23日，上海市食品行業(yè)協(xié)會咖啡專業(yè)委員會、上觀新聞聯(lián)合大眾點(diǎn)評發(fā)布了《2021上海精品咖啡消費(fèi)觀察》，從整體情況、消費(fèi)趨勢、消費(fèi)者畫像等方面展示上海精品咖啡店的發(fā)展情況。報告顯示，截至2021年11月，上海的精品咖啡店的數(shù)量位列全國第一，達(dá)到3244家，占咖啡店總量（7200家）的45.1%；并且增速較快，三年漲幅達(dá)124%，2021年新開951家門店，同比增長41.5%。
其中，上海精品咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)日常化趨勢，消費(fèi)圈層不斷擴(kuò)大，桂花拿鐵、茅臺拿鐵、酒釀拿鐵等本土改良口味受歡迎。
（圖/文來自上觀新聞）
02.雙旦之際，新年臨近，咖啡、茶飲等品牌紛紛上線限定新年產(chǎn)品，從口味到包裝都充滿節(jié)日氣氛，還有不少跨界聯(lián)名元素?！?星巴克推出新年炫彩厚椰拿鐵與流光溢彩抹茶拿鐵兩款跨年特飲，并于星巴克臻選BAR MIXATO門店上線冬季限定招牌熱紅酒，星巴克臻選上海烘焙工坊也將限時供應(yīng)跨年限定特調(diào)雞尾酒“開年得其利”。
（圖/文來自星巴克中國官方微信）●Seesaw Coffee與觀夏共同打造了有特別味道的POP-UP快閃空間，現(xiàn)場啟動新年“疊疊虎”香氛裝置，并推出“愛老虎柚”聯(lián)名特調(diào)，包括白柚紅果絲絨拿鐵與白柚紅美式，聯(lián)名周邊還包含萌虎香磚與香卡。
（圖/文來自SeesawCoffee官方微博）●霸王茶姬與自然造物合作推出5000套“虎年有戲”新春限定禮盒，汲取中國民間傳統(tǒng)皮影元素，搭配知味觀12樣茶點(diǎn)。禮盒之后，變色杯、眼罩、獅虎手作燈籠等虎年創(chuàng)意單品也即將上市。
（圖/文來自霸王茶姬官方微信）●
喜茶深圳南頭古城手造店推出雙旦限定特調(diào)“燉梨熱紅酒”，及10+款冬季新品。
（圖/文來自HEYTEA喜茶官方微信）●CHALI茶里新年瑞虎禮盒，用頗具靈氣的老虎作為主視覺，并創(chuàng)新設(shè)計(jì)趣味年俗日歷、鞭炮盒造型，內(nèi)含三角袋泡茶、果茶塊、奶茶棒等16款茶產(chǎn)品，追尋過年儀式感。
（圖/文來自CHALI茶里官方微信）●麟瓏茶室攜手藝術(shù)家項(xiàng)昊推出限量款虎年限定包裝——虎虎生威系列茶飲，覆蓋大人茶、茉莉輕茶、每天綠茶及大麥爽茶幾個產(chǎn)品系列。此外，品牌還打造了“玲瓏虎”等與茶飲“放松”屬性相契合的周邊。
（圖/文來自Fooddaily）●元?dú)馍峙c迪士尼聯(lián)合推出限定元?dú)鉂M滿迪士尼童話乳茶，包裝設(shè)計(jì)采用跳跳虎形象，寓意虎年元?dú)饧颖?，包括厚乳桃桃、清新椰椰兩種口味。
（圖/文來自元?dú)鉂M滿官方微博）
03.據(jù)國外咨詢機(jī)構(gòu)最新預(yù)測顯示，2021-2026年間，全球膠囊咖啡市場規(guī)模將增加117.7億美元，年復(fù)合增長率為14.67%。其中，北美市場將成全球膠囊咖啡市場增長的最大推動者，增長貢獻(xiàn)率達(dá)到32%，但同期市場規(guī)模增長率要低于歐洲、亞太地區(qū)和新興市場。在全球膠囊咖啡市場內(nèi)，需求的增長和應(yīng)用場景的豐富成為推動該細(xì)分市場增長的最大動力，但環(huán)境威脅可能成為阻礙因素。
（圖/文來自咖啡金融網(wǎng)）
04.意大利奢侈品牌FENDI于長白山國際旅游度假區(qū)開設(shè)FENDI CAFFE限時咖啡廳。FENDI CAFFE以冷灰、白色、嬰兒藍(lán)和冰藍(lán)色等冬季色調(diào)，融合黑白虎紋印花圖案，呈現(xiàn)未來科技感與FENDI美學(xué)兼并的沉浸式空間，并提供限定FENDIDI AR互動體驗(yàn)，于2021年12月23日-2022年2月15日限時開放。
（圖/文來自FENDI官方微博）
05.天眼查App顯示，廣東星巴克咖啡有限公司新增一條被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的1087萬余元，執(zhí)行法院為廣州市天河區(qū)人民法院，關(guān)聯(lián)案件為租賃合同糾紛。股東信息顯示，該公司由星巴克咖啡餐飲（南中國）有限公司全資控股。
（圖/文來自天眼查）
06.2021年12月-2022年1月，植物飲品牌oatoat麥子和麥與50家品牌合作，開啟“麥力喜樂，早安中國”活動，以早餐方式迎接新年。目前，輕醒巴士北京巡游已開啟，oatoat將于北京四個商區(qū)限時免費(fèi)派發(fā)一萬份新意早餐。
（圖/文來自oatoat麥子和麥官方微博）
07.國潮新中式茶飲殿下的茶完成1000萬人民幣天使輪融資，投資方未披露。殿下的茶來自深圳，定位“東方國茶”，產(chǎn)品主打原葉鮮奶茶，包括云頂、芝士、奶泡、純茶系列，秉承自然新鮮、美味、健康的制茶理念。該品牌采用20-30平米外賣店、40-60平米標(biāo)準(zhǔn)店、80平米以上旗艦店組合模式，最高單日出1000杯。（來自：齊魯晚報）
08.12月28日，印尼新零售餐飲連鎖店Kopi Kenangan宣布其C輪融資首輪籌集9600萬美元，公司估值突破10億美元，成為東南亞新零售餐飲獨(dú)角獸企業(yè)。本輪融資實(shí)現(xiàn)超額認(rèn)購，由Tybourne Capital Management領(lǐng)投，維港投資(Horizons Ventures)、昆侖萬維(Kunlun)和B Capital等現(xiàn)有投資者和新投資者Falcon Edge Capital跟投。Kopi Kenangan成立于2017年，以其美味的咖啡而聞名，旨在填補(bǔ)國際咖啡連鎖店高價咖啡與印尼街頭路邊攤位速溶咖啡之間的市場空白，目前在印尼45個城市擁有600多家門店。（來自：美通社）
09.美國硅谷新晉網(wǎng)紅茶飲店ZERO&母公司Fuji Inc宣布完成千萬美元融資，由高瓴創(chuàng)投領(lǐng)投，北極光創(chuàng)投、IDG資本、弘毅創(chuàng)投、Cloud Kitchen聯(lián)合創(chuàng)始人等共同參與投資。Fuji Inc是一家美國休閑飲料食品公司，采取多品牌戰(zhàn)略，旗下現(xiàn)有新式茶飲品牌ZERO&、手作烘焙品牌Hanabi，ZERO&產(chǎn)品主打無添加的手打水果茶飲，Hanabi烘焙主打日式戚風(fēng)和法式慕斯的混搭創(chuàng)意甜點(diǎn)。創(chuàng)始人Toby表示，他和團(tuán)隊(duì)希望可以將新式茶飲和烘焙的中國創(chuàng)新，帶到美國甚至全球。該公司計(jì)劃接下來在加州拓展更多門店，明后年進(jìn)軍紐約，夏威夷、得克薩斯、佛羅里達(dá)等州，未來5-10年內(nèi)布局全美數(shù)百家門店，覆蓋60%以上的州，并逐步進(jìn)軍歐洲、加拿大、澳大利亞等其他歐美市場。（來自：福布斯中國）
10.元?dú)馍譁p糖健康研究院正式發(fā)布《減糖用戶消費(fèi)行為報告（2021）》，通過對減糖用戶的調(diào)研訪談，以問卷及數(shù)據(jù)分析等形式，結(jié)合研究院的相關(guān)成果，提取出了國內(nèi)主流減糖用戶群體的人物畫像、消費(fèi)習(xí)慣及內(nèi)在動機(jī)等內(nèi)容。
報告顯示，愛糖地區(qū)TOP10中，西藏人均用糖量最高、上海墊底；年輕女性熱衷減糖；設(shè)計(jì)師、銷售和程序員成最“怕糖”的三個職業(yè)；減糖用戶群體更自律；無糖飲料正在成為年輕群體的“社交貨幣”。（圖/文來自元?dú)忸^條官方微信）
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