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在今年上半年的時候，漲價之風就已經(jīng)吹到了韓國，作為亞洲人均咖啡消耗量最大的市場，韓國人迎來了咖啡最貴時刻。國際咖啡原豆價格攀升至近10年新高，近8年沒有漲價的韓國星巴克也在那時候坐不住了，以星巴克為首的多家咖啡品牌在韓國市場進行調(diào)價。部分韓國星巴克門店單品價格將上漲約2元，如今再次掀起漲價風潮，韓國該如何面對？原材料減產(chǎn)所帶來的價格上漲，由于巴西咖啡豆的減產(chǎn)直接導致了咖啡都價格的上漲，干旱與霜凍等自然災害導致了咖啡生產(chǎn)出現(xiàn)了嚴重的問題，咖啡豆的減產(chǎn)開始在全球范圍內(nèi)蔓延；再到全球的供應鏈價格上漲，受到覆蓋全美的通貨膨脹的影響；以及受到人工成本、房租成本上漲的影響，越來越多的咖啡企業(yè)開始面臨較大的市場壓力，最終開始出現(xiàn)了漲價的趨勢。
這三重壓力的疊加最終就導致了整個咖啡市場的漲價壓力開始越來越大，在今年初，星巴克、Tims等咖啡企業(yè)開始承受不住原先的市場壓力，于是開始紛紛上調(diào)市場的價格。國際咖啡豆價格的不斷走高，與此同時，韓元對美元匯率持續(xù)疲軟，加劇了韓國咖啡企業(yè)的成本壓力。今天首爾外匯市場上，韓元對美元匯率為1美元兌換1430韓元上下，持續(xù)低位震蕩。韓國咖啡業(yè)界表示，如果韓元匯率達到1美元兌換1500韓元，那么成本方面的支出就要增加約10%。疫情暴發(fā)以來，隨著人們對精神壓力緩解及外賣需求的激增，韓國咖啡店數(shù)量快速增長。截至今年6月，韓國咖啡飲品店超過九萬家，同比增加了16%，店鋪總數(shù)是全國便利店總數(shù)的近兩倍，僅首爾市咖啡飲品店的數(shù)量就超過2.5萬家。
韓國餐飲行業(yè)中，咖啡飲品店門檻較低，因此，市場競爭十分激烈，閉店率極高。首爾市調(diào)查顯示，今年第二季度，咖啡飲品店的停業(yè)率高于整個餐飲業(yè)，能經(jīng)營五年以上的店鋪不到四成。眼下韓國物價高企，便利店里價格約合人民幣5元左右的高性價比咖啡深受人們歡迎，本就承受咖啡原料費、人工費等成本壓力的咖啡店生存空間再次受到擠壓，促使行業(yè)加速洗牌。在這樣的背景下，咖啡市場提價似乎也是無奈的選擇，但消費者是否會愿意一直買單？如何在高物價時代，走出特色之路，成為韓國整個咖啡業(yè)思考的課題。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
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