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【非洲豆專區(qū)】
【蜜語(yǔ)】（水洗 輕度烘焙）推薦理由：埃塞俄比亞水洗西達(dá)摩G1微批次口感：野姜花、佛手柑、黑醋栗，多種熱帶水果豐富香氣復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【前街蜜語(yǔ)精品咖啡豆埃塞俄比亞水洗西達(dá)摩G1進(jìn)口微批新鮮烘焙包郵】￥ZdilKZqM9K￥http://c.b1wt.com/h.fQNDQ3?cv=ZdilKZqM9K&sm=7c5f86冰萃建議：【經(jīng)驗(yàn)分享】制作冰滴、冰萃、冰泡咖啡實(shí)用參數(shù)
【燭芒】（日曬 輕度烘焙） 推薦理由：回甘好，甜度高 口感：莓果，花香，葡萄，多種熱帶水果豐富香氣淘寶口令：復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【前街90+燭芒咖啡豆西達(dá)摩日曬咖啡豆進(jìn)口烘焙精品咖啡粉包郵】￥bUF5l3gcD9￥http://c.b1wt.com/h.Ww9zY5?cv=bUF5l3gcD9&sm=824151 手沖建議：【90+燭芒手沖參考】V60濾杯，15克粉30克水燜蒸28秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細(xì)研磨，小富士3.5，第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過(guò)高，再次注水到225ml停止，萃取時(shí)間2:03秒～豐富的日曬甜感，大家可以根據(jù)自己的口感微調(diào)
【巴拿馬花蝴蝶】日曬瑰夏含量50%推薦理由：性價(jià)比超高口感：花果香、蜂蜜，莓果、經(jīng)典翡翠莊園Geisha口味復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【前街巴拿馬波魁特日曬水洗花蝴蝶咖啡豆精品含瑰夏新鮮可磨粉】￥Kriyr7Vm3S￥http://c.b0yp.com/h.5zlVQW?cv=Kriyr7Vm3S&sm=2b7b92
云南小?？Х?(鐵皮卡種）推薦理由：少有云南鐵皮卡種風(fēng)味：花香，香瓜甜，紅茶感復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【云南咖啡小?？Х榷骨敖只ü奖Ｉ叫迈r烘焙咖啡豆咖啡粉包郵】￥c0Qwr7fAjY￥http://c.b0yp.com/h.5zmUNF?cv=c0Qwr7fAjY&sm=d930e83個(gè)步驟教你如何品鑒一款單品咖啡？ 第一步： 聞香 干香：：將新鮮研磨的咖啡粉湊近在口鼻處，你會(huì)感知到來(lái)自不同咖啡產(chǎn)地的不同咖啡的干香。比如在拉丁美洲咖啡中你將聞到類似于堅(jiān)果、黑巧克力類型的味道；而非洲產(chǎn)區(qū)的咖啡則多有花草、水果類型的風(fēng)味?！ 裣悖簩⒅谱骱玫目Х鹊谷氡?，閉上眼睛，慢慢地聞它的濕香，也許你會(huì)聞到堅(jiān)果香、巧克力香、果香或花香?！ ∪祟愒谄穱L食物時(shí)的另一大誤區(qū)是，舌頭其實(shí)是無(wú)法辨別氣味的，只有當(dāng)食物的香氣進(jìn)入鼻腔時(shí)，你才能完整地感知到食物的味道。 劣 質(zhì)：工業(yè)香精氣味、腐朽味道，泥土味等 優(yōu) 質(zhì)：咖啡的香氣中包含了酒香，花香，果香等豐富的氣味，不論是咖啡粉的干香還是沖泡后的濕香，都會(huì)帶給你嗅覺(jué)上的享受。
第二步 嘗風(fēng)味 當(dāng)咖啡喝到口中的時(shí)候，你能感到它的風(fēng)味。在這方面許多愛(ài)好者，特別是剛剛開(kāi)始接觸咖啡品鑒的愛(ài)好者，總認(rèn)為咖啡喝著沒(méi)有聞著好。的確，咖啡液體在口中進(jìn)行感官辨別是需要一定鍛煉的，但時(shí)間久了，個(gè)中的風(fēng)味也就可以察覺(jué)了?！ ∑疯b咖啡的另一大要點(diǎn)便是如何分辨咖啡的甜、咸、酸、苦 醇度就是我們通常說(shuō)的boby，是指咖啡液表現(xiàn)的圓熟、芳醇、濃厚味道。一杯水與一杯咖啡的區(qū)別就在于，水沒(méi)有味道，不粘稠，而意式濃縮咖啡富含油脂就擁有很好的淳厚度。一杯擁有良好醇厚度的咖啡會(huì)讓香氣在口中停留的更久，尾韻更加綿長(zhǎng)。 醇厚感不僅會(huì)影響到你的整體咖啡體驗(yàn)，還會(huì)影響咖啡中芳香物質(zhì)釋放的完整度。大部分杯測(cè)師或消費(fèi)者都無(wú)法明確指出哪些口感是好的、哪些口感是壞的，但至少你知道哪些是你喜歡的、哪些是你不喜歡的。在我看來(lái)，對(duì)于咖啡醇厚感的判斷因人而異。
【甜】 劣 質(zhì)：苦瓜，過(guò)于苦澀 優(yōu) 質(zhì)：甘甜，類似蔗糖，紅糖，焦糖，滿口生津的感覺(jué) 品鑒：帶有甜度的咖啡就像一種水果，在咖啡豆中蘊(yùn)含著果糖，即便是一杯黑咖啡，在酸或苦味的背后一定有甘甜味道呈現(xiàn)出來(lái)。另外咖啡豆的不同，咖啡的回甘有輕重之分，沒(méi)有好壞，只看個(gè)人喜好。但如果回甘的味道過(guò)于干澀說(shuō)明咖啡豆的質(zhì)量不佳?！ 靖蓛舳取俊 ×?質(zhì)：雜味多 優(yōu) 質(zhì)：味道純凈清新 品鑒：其實(shí)咖啡的澀味并不需要消除，而需要抑制，根據(jù)每個(gè)人的不同喜好需要抑制的程度也不同。味道較為雜亂的或有不良負(fù)面味道混入的則不夠達(dá)到凈?！ 究唷俊 ×?質(zhì)：舌根發(fā)苦，粗糙的“苦澀” 優(yōu) 質(zhì)：黑巧克力般苦 品鑒：精品咖啡不存在單純的“苦”，一般我們都會(huì)粗淺地用“苦”來(lái)形容堅(jiān)果味，黑巧克力味與焦糖味之中那怡人的苦味?！ ?img class="" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMEVuAj1WrQaia77f6TMte2LlyvRTgIQRoanvBZ9hqjpKQjZicXOQwRBfKZh7JFPW4Y5bjrib93n7bRVg/640?" data-type="jpeg" data-w="640" style="width: 670px; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; visibility: visible !important;" width="100%" /> 【酸】 劣 質(zhì)：腐酸，尖酸，酸度很高，很咂嘴，醋酸 優(yōu) 質(zhì)：果酸，清新的酸，圓潤(rùn)的酸，柔和的酸 品鑒：“甜很容易，好酸難得”。優(yōu)質(zhì)咖啡的酸味應(yīng)該是包含在咖啡內(nèi)，而不是明顯且尖利的。優(yōu)質(zhì)的咖啡往往含有大量的有機(jī)酸性物質(zhì)，蘊(yùn)含著如柑橘，莓果等豐富的酸味，酸的質(zhì)量是精品咖啡的重要因素?！ 鞠獭? 品鑒：其實(shí)咸味也分很多種，香氣會(huì)讓人想到咸味較重的食物，比如炒菜放鹽太多聞起來(lái)的味道，以及喝完咖啡之后杯底的氣味，聞起來(lái)咸咸的，聯(lián)想到蝦條和旺旺仙貝這一類帶有咸味的零食，諸如此類。而口感上總括就是鹽的味道。 平時(shí)做手沖和意式偶爾會(huì)嘗到以及"聞"到【咸味】(聞是指的磨粉之后的氣味），而絕大多數(shù)時(shí)候，咸味在Espresso里出現(xiàn)得比較明顯。 由于味覺(jué)的分布，酸味跟咸味，很容易被混淆， 劣質(zhì)酸與咸味很難去區(qū)分。但是跟鹽分的咸味畢竟還是不一樣的。當(dāng)然有些豆，咸味本來(lái)就異常明顯，與海鹽的咸味很接近。
第三步 感知回味 品嘗的最后一點(diǎn)就是回甘，所謂的回甘，是指咖啡在口腔中和咽喉處，給大家?guī)?lái)的余韻?？Х仍诤认氯ズ罂倳?huì)有一個(gè)味道從喉嚨處返回來(lái)，有的回味很持久很清晰，有的則很短暫很模糊。我們說(shuō)較持久較清晰的回味是好的，這樣的咖啡生豆的質(zhì)量較高。 原產(chǎn)地單品咖啡具有不同的風(fēng)味，這是使咖啡能夠生生不息發(fā)展下去的魅力所在。來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的咖啡，有著不同的風(fēng)味，使全世界的咖啡成為了一個(gè)味覺(jué)豐盛的大花園。咖啡豆的產(chǎn)地主要分為： 非洲 、中南美洲、 亞洲及海島 
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