咖啡生存題

有人說世界的咖啡文化及咖啡貿(mào)易是站在世界原住民身上成長的，是原住民用身軀撐住的，而回到新興的臺灣本土咖啡，位于原鄉(xiāng)部落的咖啡產(chǎn)地，屏東三地門鄉(xiāng)的德文咖啡，在短短幾年內(nèi)，以微妙的速度沖進了市場，卻也帶來了隱憂。 德文咖啡豆的采收期結束了，大姆姆德文咖啡產(chǎn)銷班班長田金福跟兒子負責為產(chǎn)銷班成員的咖啡園進行病蟲害防治的噴灑，雖然產(chǎn)銷班以20公頃的面積栽種，產(chǎn)量也從去年的400公斤增加到今年的1000公斤，但以實際販賣的供需來推算，不難有產(chǎn)量與市場需求是否平衡的疑慮？ 田金福說：“光我的孩子在我們那個禮拜六禮拜天這樣子做，一個月就要30公斤的生豆，一年就是360公斤，那些商人每天賣咖啡，算一算就曉得了，可能是前兩三個月有德文咖啡，但是之后一定就沒有了，那是不是會用別的東西去充數(shù)，騙人說這是德文咖啡。” 田金福的兒子周休二日在部落的大樹下賣咖啡，是道地原產(chǎn)的德文咖啡，但是不在德文部落的德文咖啡，還算是德文咖啡嗎？因為沒有建立咖啡原產(chǎn)地的認證標準制度，有鑒于古坑咖啡混充進口咖啡的前例，不免讓人擔憂咖啡的來源及品質，但以德文之名的咖啡卻仍不斷的擴散。 德文這個品牌到底有多大的魅力？要追溯到日治時期，傳說德文咖啡曾得過世界咖啡評鑒的銀牌獎，因此在臺灣咖啡新興之初就有商人看準了市場先機，在93年企圖注冊取得了德文咖啡的商標權利，但遭到族人抗議而撤銷了屬于咖啡原料的商標資格，雖然臺面上的商標之爭平息了，但轉而臺面下部落產(chǎn)業(yè)自主性被分割各據(jù)山頭。 短短6年的栽種培植，還沒站穩(wěn)卻形成多頭馬車主導，除了產(chǎn)銷班比較能夠確立生產(chǎn)、加工到行銷，大部分德文族人都只能做到生果采收或曬生豆，之后就賣給收購的商人，換句話說族人只賺取最微薄的利潤，甚至是不符成本。 美其名是專業(yè)分工，但從另外一個角度咖啡一轉手就剝了幾層皮，就像市區(qū)里一杯賣150元的德文咖啡與一公斤生果50元到70元不等的價位，中間價差誰賺走了呢？但族人只能當咖啡農(nóng)，不能也當作主的商人嗎？ 從阿里山咖啡特等獎得主方政倫的經(jīng)驗來看，原住民不但能種、也能自己加工自己賣。 方政倫說：“要試著去轉變，不要永遠都是跟中盤大盤去接觸，如果說你交給中盤大盤，其實利潤就是中盤大盤，而且利潤最低之外，就是族人根本沒有去吸收到這個行業(yè)的精髓，比如說這個行業(yè)有什么過程，族人完全都學不到！” 缺乏資金及設備，讓當?shù)刈迦酥荒墚斂Х绒r(nóng)，只能成為勞動市場中被剝削的對象，從原住民族基本法的規(guī)定，政府有責任輔導自然資源發(fā)展其經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，但是現(xiàn)階段由于沒有建立商標認證的制度，所以衍生出德文品牌的侵權問題，加上德文咖啡農(nóng)分別由不同的組織主導，部落又沒有完善的加工設備，辛苦栽種經(jīng)營到最后還是落得被操控剝削的命運。11月1-9日，[廣州]克麗瑪咖啡實驗室將開考【Q-Grader】，通過考試者獲取最具公信力、國際含金量最高的咖啡杯測鑒定師證照。詳細介紹，可瀏覽http://www.coffeesalon.com/news/china/3997.html課程咨詢：13710253028 陳小姐 13922337263 林先生QQ：497899686