咖啡師如何月薪過萬？看這里

2 0 1 7時間過得太快年初的壯志豪言已經(jīng)偃旗息鼓出門前穿上外套對著手機抓弄著沒睡醒的劉海“還是一如既往的帥啊......”“閉嘴啦你！趕緊上班去”WTF又要遲到了我是一個服務(wù)員不咖啡師做著邂逅良緣的白日夢掛著一圈可愛的肚腩按月領(lǐng)著單薄的薪水......等等這不是一年前的狀態(tài)嗎可是有個大佬說做到這⑩點就可以月薪過萬啊↓ ↓ ↓ ↓ ↓善于溝通于顧客：“美式是不是可以減肥啊？但是會很苦吧？”“拿鐵不苦，但是有牛奶會不會長胖??？”“......”——選擇困難癥要【主動引導(dǎo)】“你家咖啡怎么這么貴啊？還不如去星XX呢”“你家咖啡這么便宜？不好喝吧？去星XX好了”“......”——找茬滋事要【曲線救國】于同事：“哇！你打完奶泡為什么要分缸??？不得多洗一個缸嗎？還耽誤時間”“咦~你怎么用手布粉??？不是有布粉器嘛？手會很臟誒”“......”——和睦相處【求同存異】善于觀察與顧客：朋友來了（送水）東張西望（遞上WiFi）四處瞎逛（指明衛(wèi)生間）默默流淚（遞上紙巾）——不經(jīng)意的細節(jié)直擊人心于同事：寡言少語（心情不好，嘗試慰問之）看誰都不順眼（大姨媽，逆來順受之）心花怒放（或妹子或金錢，傾聽之）——深諳太極之道，剛?cè)岵S機應(yīng)變隨時做好應(yīng)急準(zhǔn)備，突發(fā)狀況要冷靜處理，比如停電物料缺失、設(shè)備損壞、產(chǎn)品錯誤（這些都是可以通過檢查避免的）甚至顧客鬧事。一心多用難免會遇到短期獨自當(dāng)班的情況（同事去衛(wèi)生間？）恰巧大批顧客從天而降、恰巧問題很多、恰巧脾氣不太好你需要協(xié)調(diào)好出品和服務(wù)之間的關(guān)系，不能冷落，不能出錯，更不能有情緒。（不得不為咖啡師們打CALL?。┓瞰I精神We are a Team，做任何事情的出發(fā)點都是門店發(fā)展、團隊進步，不應(yīng)當(dāng)太過計較個人得失，追求心理平衡。付出總會有收獲，可能金錢以外的形式更多。求知欲強學(xué)習(xí)永遠不會是錯誤的選擇。充滿好奇心、求知欲（不局限于咖啡）會讓你永遠處于饑渴狀態(tài)，永遠元氣滿滿，長此以往終會成為當(dāng)代社會最寶貴的人才——斜杠青年【Slash】。腦補一下：你第一時間解決了顧客咖啡以外的疑問，對方是不是會對你、對你的店好感倍增，如果對方是個妹紙，VX是不是就到手了？是不是又有了學(xué)習(xí)的動力！樂于分享當(dāng)你做咖啡的時候，很多愛好者就會產(chǎn)生各種問題。此時，你貼心地答疑解惑，不但傳播了咖啡文化，更是令人對你高看三分（注意！要對自己的言論負責(zé)，口若懸河）。如果有幸遇到同行來“踢館”，不要抵觸、不要緊張。三人行，必有我?guī)煛８嗟慕涣鞣窒?，才會有更多的認識，更多的朋友，更多的免費咖啡（交換）喝喲~技能全面基本上除了物料生產(chǎn)，其他所有的事情都需要會做（修水管，換燈泡、清潔制冰機、處理衛(wèi)生間、修桌椅板凳、開發(fā)票、計算利潤同比增長、制作菜單、研發(fā)新品、策劃活動、寫板報、心理疏導(dǎo)、新人培訓(xùn)、安全維護）。簡言之，拿著白菜價的工資，操著賣白粉的心。出品高效拉花，姿勢要帥，動作要快讓顧客端著咖啡，還想著你的炫技（當(dāng)然，前提是出品質(zhì)量穩(wěn)定），總之一切都保證高效，減少等待時間也是提升用戶體驗的方式之一。強迫癥晚期對工作環(huán)境、出品質(zhì)量要求極盡苛刻。顧客會感受到門店環(huán)境的舒適，產(chǎn)品展示、人員操作的高一致性，情不自禁地給予認可，覺得物超所值，促進二次消費。看到這里是不是覺得好像很難，又好像不難？這些只是責(zé)任感的部分表現(xiàn)，無關(guān)對錯。起早貪黑的你做到了幾點呢？只要你為之努力了，都請為你自己、也為本文點贊吧!