金杯大師課程 8月26-27日,廣州[克麗瑪咖啡實驗室] 金杯大師認(rèn)證課程通過學(xué)習(xí)咖啡與水的比例及濃度、萃取率等知識習(xí)和分享SCAA科學(xué)的黃金沖泡標(biāo)準(zhǔn),從而掌握制作咖啡的“金杯標(biāo)準(zhǔn)”。金杯標(biāo)準(zhǔn)也是咖友們深入探討學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。課程內(nèi)容:學(xué)習(xí)專業(yè)的SCAA的標(biāo)準(zhǔn),從而制作出最美味的咖啡。學(xué)習(xí)Ted Lingle提出的“沖煮基本知識”的理論,使用“咖啡折射計”和SCAA沖煮制作控制表分析咖啡品質(zhì),品嘗各種制作條件變化的情況下沖煮出的咖啡,深入理解最佳沖煮方法的原則,并運(yùn)用沖煮原則制作最佳萃取的咖啡。1、CP151 咖啡制作和萃取入門2、CP152 咖啡制作和萃取入門3、CP158 金杯基礎(chǔ)課程4、CP255 咖啡制作技術(shù)5、CP291 金杯大師認(rèn)證考試 SCAA推薦講師——Mike Ebert
Mike投身于精品咖啡已29年。他參與了精品咖啡的所有方面-購買、杯測、烘焙、銷售以及管理。他是Firedancer咖啡顧問的創(chuàng)始人,提供專業(yè)咖啡的咨詢服務(wù),將利用其獨特和廣泛的技能來幫助公司取得成功。 作為一個志愿者,他幫助美國精品咖啡協(xié)會其中一員烘焙公會的成立。他擔(dān)任執(zhí)行委員會第一任主席2年,繼續(xù)服務(wù)于在董事會的年度為7年,在2009/2010結(jié)束了他的任期?,F(xiàn)在Mike在Coffee Kids擔(dān)任主席。他除了是SCAA的認(rèn)證講師外,還是咖啡商務(wù)專業(yè)發(fā)展協(xié)會的論題專家。關(guān)于SCAA
SCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展,提供一個共同的平臺,建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范對咖啡專業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。其主要功能包括:在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護(hù)咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);對咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開展調(diào)查研究;同時協(xié)會還為其會員提供咖啡教育、培訓(xùn)、 資源和商業(yè)服務(wù);由SCAA確定的咖啡師評定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權(quán)威的咖啡師認(rèn)證之一。關(guān)于CREMA Coffee Lab (SCAA認(rèn)證教室)
克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab是咖啡沙龍培訓(xùn)中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國際認(rèn)證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質(zhì)量研究所認(rèn)證品質(zhì)鑒定師)在內(nèi)的SCAA(美國精品咖啡協(xié)會)、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會)、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會)等國際認(rèn)證課程。旨在將更系統(tǒng)科學(xué)的咖啡知識體系帶到國內(nèi)與咖啡同行和愛好者分享。
費用及報名等詳情,請致電或E-mail咨詢: 克麗瑪咖啡實驗室CREMA COFFEE LAB(SCAA認(rèn)證教室)咨詢及聯(lián)系方式: 13710253028 陳小姐E-Mail: lab@crema.cnQQ咨詢:497899686(加好友,請注明SCAA課程咨詢)座機(jī):86(20)3637 8856 陳小姐地址:廣州市白云區(qū)廣園中路318號7樓 微信號:coffeesalon2013