阿里山咖啡評(píng)比亞洲第一

??阿里山咖啡竟然能獲得日本人青睞，原因就在于阿里山特有適合咖啡生長(zhǎng)的環(huán)境，曾兩度種出亞洲第一的咖啡豆，而且產(chǎn)量也占了全國(guó)25%，而最早成名的古坑咖啡，則是產(chǎn)量第一約占三成，一條街最多曾開(kāi)了上百間咖啡館，這幾年還有不少主題咖啡館竄起，其實(shí)兩者產(chǎn)地環(huán)境都差不多，透過(guò)不同營(yíng)銷(xiāo)策略，相互拉抬臺(tái)灣咖啡的知名度。?? ?? 阿里山當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾目Х韧踝臃秸?，用長(zhǎng)嘴壺，滴出一杯杯單品咖啡，這是正港的臺(tái)灣咖啡，只是產(chǎn)地不是熟悉的云林古坑，而是在阿里山。顧客：“第一杯比較清淡，第二杯比較濃，第三杯有酒香的感覺(jué)?！? ??三杯咖啡分別是用水洗法，去除糖分保留清新，以及蜜處理帶出蔗糖甜，而日曬法則是要引出葡萄酒香，雖然烘焙豆子的方法不同，但都是看上阿里山特有的咖啡質(zhì)量。?? ??阿里山咖啡王子方政倫：“咖啡的密度，密度會(huì)比較高，等于豆子比較扎實(shí)，同樣一粒咖啡豆，煮出來(lái)口感就不一樣(較濃郁)。”? ?? 阿里山的咖啡，幾乎集中在北緯23.5度，海拔1200公尺，日照5-6小時(shí)，到了下午，阿里山生起濃霧，遮蔽陽(yáng)光，最適合咖啡生長(zhǎng)，不過(guò)講起臺(tái)灣咖啡，云林古坑是臺(tái)灣咖啡的最早發(fā)源地。 ??古坑的華山地區(qū)，小小一條街道，最??多時(shí)多達(dá)上百間咖啡館，而產(chǎn)量約占全國(guó)三成，比阿里山的兩成五略高一點(diǎn)，雖然阿里山咖啡豆曾獲選亞洲第一，但古坑咖啡發(fā)展較早，仍有較高知名度，兩者各有優(yōu)點(diǎn)。?? ?? 游客vs.咖啡館業(yè)者：“這三位客人要去喝咖啡，再麻煩一下?！? ?? 到古坑喝咖啡，現(xiàn)在除了比質(zhì)量，也要看咖啡館造型，而阿里山透過(guò)參加國(guó)際比賽，漸漸打出知名度，其實(shí)兩個(gè)產(chǎn)區(qū)都在南部山區(qū)，透過(guò)不同營(yíng)銷(xiāo)策略，也讓臺(tái)灣咖啡出現(xiàn)良性競(jìng)爭(zhēng)。??