怎樣開(kāi)一家賺錢(qián)的飲品店？我們總結(jié)出 個(gè)核心動(dòng)作

國(guó)慶假期結(jié)束，又有一大批想要開(kāi)店、給門(mén)店升級(jí)的小伙伴準(zhǔn)備行動(dòng)。
但“單店月入20萬(wàn)”和“每天開(kāi)門(mén)都賠錢(qián)”的故事，每天都在身邊無(wú)縫交替發(fā)生。
從0開(kāi)一家奶茶店究竟要知道什么？咖門(mén)飲力學(xué)院重磅推出的《飲品開(kāi)店·新手必修46講》，已經(jīng)全部上線，一起來(lái)學(xué)！作者 | 咖門(mén)
開(kāi)一家賺錢(qián)的飲品店究竟要懂什么？只要不是“錢(qián)多想玩玩兒”，你就得成為選址定位、設(shè)計(jì)施工、產(chǎn)品規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)管理的多面手。
很多人已經(jīng)明白，要提前學(xué)習(xí)行業(yè)和日常運(yùn)營(yíng)知識(shí)，少走些彎路。然而緊接著就會(huì)進(jìn)入第二個(gè)大坑：學(xué)了一肚子“戰(zhàn)略”，回店里還是兩眼一黑；“系統(tǒng)”一學(xué)就會(huì)，實(shí)戰(zhàn)一操作就廢。究其原因，“戰(zhàn)略”、“系統(tǒng)”不適合新手。從0開(kāi)一家飲品，要解決的是一些實(shí)操性的、甚至有些雞毛蒜皮的具體問(wèn)題。比如：

• 開(kāi)新飲品店，名字應(yīng)該怎么取？
• 產(chǎn)品如何合理定價(jià)，能給留出利潤(rùn)空間？
• 購(gòu)物中心/街邊開(kāi)店，怎么選址不被坑？
• 預(yù)算不高做裝修，怎么規(guī)劃才合理？
• 門(mén)店招人&員工面試，有哪些技巧？
• 每日清單檢查與貨場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)，有哪些點(diǎn)要注意？…… ……
  面對(duì)這樣的情況，咖門(mén)飲力學(xué)院2020年出品《飲品開(kāi)店·新手必修46講》，希望用最新的市場(chǎng)案例經(jīng)驗(yàn)和開(kāi)店切實(shí)需求的方法論，幫助新手對(duì)開(kāi)店的核心環(huán)節(jié)有了解，避開(kāi)大坑。那么，歡迎你聽(tīng)聽(tīng)這堂課。
  這是一門(mén)什么樣的課程？這門(mén)課程，致力于幫助剛剛?cè)胄谢蛘邷?zhǔn)備開(kāi)店的飲品創(chuàng)業(yè)者，通過(guò)學(xué)習(xí)，對(duì)開(kāi)店的核心環(huán)節(jié)有系統(tǒng)的了解和實(shí)操處理方式，并結(jié)合餐飲、零售案例分析，汲取頭部品牌實(shí)踐出的精華，避開(kāi)大坑。簡(jiǎn)而言之，就是幫助創(chuàng)業(yè)者迅速了解開(kāi)飲品店是一個(gè)什么樣的事情，要做好哪些工作。具體來(lái)講，課程分為7大模塊：1、如何從開(kāi)第一間店就打出品牌？做品牌重要，但單店、小店也能做品牌嗎？其實(shí)，做品牌和踏踏實(shí)實(shí)開(kāi)小店并不沖突，而是經(jīng)營(yíng)中順理成章、水到渠成的一部分，如何從創(chuàng)業(yè)初期就有品牌思維，進(jìn)行前置思考？2、怎樣選到一個(gè)好鋪位？不夸張地說(shuō)，很多情況下選址是決定飲品店成敗的關(guān)鍵，有人接連在選址上栽跟頭，有人能從選址借勢(shì)提升門(mén)店的影響力，選址策略是開(kāi)店前的重要一課。
  3、裝修設(shè)計(jì)，如何把錢(qián)花在刀刃上？開(kāi)自己的茶飲店，關(guān)鍵不在喜歡什么風(fēng)格，而是有沒(méi)有把錢(qián)花在該花的地方？你所青睞的風(fēng)格，和你所在的商圈匹配嗎？能給你帶來(lái)營(yíng)收嗎？4、開(kāi)業(yè)籌備期，如何平穩(wěn)磨合？大到合伙人分工、整體預(yù)算，細(xì)到設(shè)備能不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，證照有沒(méi)有準(zhǔn)備齊全。有順?biāo)斓拈_(kāi)始，才有動(dòng)力與心氣抵御經(jīng)營(yíng)的消磨。5、店長(zhǎng)和員工怎樣選拔培養(yǎng)？一個(gè)店長(zhǎng)拯救一家店不是傳說(shuō)，很多飲品店的風(fēng)生水起，在于是不是找到了合適的人安排在合適的崗位給了合適的待遇，門(mén)店員工的選用預(yù)留考究竟怎么做？6、門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)清單有哪些？對(duì)內(nèi)的每日清單檢查與貨場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)，對(duì)外的顧客服務(wù)與客訴處理，門(mén)店日常經(jīng)營(yíng)要做什么？應(yīng)該注意什么？7、門(mén)店的營(yíng)銷(xiāo)該怎么做？開(kāi)店兩件事：讓更多人買(mǎi)，讓買(mǎi)的人再買(mǎi)。在人人都有話語(yǔ)權(quán)的時(shí)代，營(yíng)銷(xiāo)門(mén)檻不高，但只有會(huì)營(yíng)銷(xiāo)，才存在四兩撥千斤的可能。這門(mén)課程，致力于幫你解決以上問(wèn)題。這個(gè)系列課程，我們用了視頻模式，手繪+重點(diǎn)高亮，一共46講，每講3~4分鐘，方便你更輕松、結(jié)構(gòu)更清晰地理清知識(shí)要點(diǎn)。
  課程目前已全部上線。如果你正打算開(kāi)家飲品店，希望它能伴隨你度過(guò)從有想法開(kāi)店，到進(jìn)入常態(tài)運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵期。如果你的小店剛剛起步，希望它能幫你系統(tǒng)梳理自己的經(jīng)營(yíng)日常。以下是課程的詳細(xì)內(nèi)容：
  
  
  
  
  統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語(yǔ) 視覺(jué)｜江飛
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