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左手一杯咖啡，右手一杯奶茶，是“打工人”日復一日標配的續(xù)命生活。不知道多少個提不起力氣的下午，只需一杯喜茶或星巴克，就能瞬間活力滿滿。那么，“打工人”最愛的到底是什么飲品？一起來看看這份數據報告。
作者 | 陳泰瀚來源|時代數據
打工人續(xù)命，選奶茶還是咖啡？奶茶還是咖啡？這個乍聽上去莎翁式的哲學困境，根本困擾不了當代打工人。畢竟小孩子才做選擇，我全都要。如果說奶茶是現代人的甜蜜安慰劑，那么咖啡就是應對生活壓力的強大武器。對于打工人來說，工作學習時續(xù)命就靠咖啡，休閑時間放松身心續(xù)命就靠奶茶，再簡單不過。 
據調查，咖啡消費者之所以會選擇飲用咖啡，絕大多數是功能性需求。換言之，也就是要靠咖啡中的咖啡因來續(xù)命，幫助提神醒腦、消除疲勞或者放松心情、緩解壓力，以維持工作的高效。相比之下，希望靠喝奶茶幫助提神的消費者占比不到兩成，更多“奶茶黨”的年輕人會表示，喝奶茶還需要理由嗎？我想喝的時候就喝。累了困了，來杯奶茶。渴了餓了，來杯奶茶。心情不好，也來杯奶茶。湊單或奶茶店取景，算我一個，這大概就是打工人喝奶茶的現狀了吧。喝咖啡和喝奶茶的場景也直接受飲用的動機決定。
據調查，咖啡消費的場景正趨向多元化發(fā)展，但辦公室依舊是咖啡消費者飲用咖啡最主流的場景，每 4 個從咖啡店里捧著咖啡走出門的人，有 3 個都正要回到辦公桌前。同時，在家里以及休閑娛樂的時候飲用咖啡，也正在變得主流化，在學習、商旅等其他場景，咖啡消費也在逐漸滲透。相比之下，喝奶茶的場景往往是為了釋放身心和進行社交。66% 的奶茶消費者表示不分場合，只要心情愉悅，就需要用一杯奶茶來維持多巴胺水平，不要停下這種難得的舒適。此外，大部分人和三五好友、閨蜜摯友或伴侶在下午茶、購物或約會的時候，也會選擇手里捧上一杯芝芝莓莓來促進甜蜜的氣氛。
奶茶黨和咖啡黨勢不兩立？
雖然簡單地認為年輕的打工人在工作日選擇喝咖啡續(xù)命，休息日放縱喝奶茶為周一續(xù)命，這確實是一種很方便的解釋，但卻可能是有失偏頗的。畢竟，喝奶茶咖啡的動機與場景如此分化，是有必要懷疑喝奶茶跟喝咖啡的，本來就是很不相似的兩撥人。對咖啡消費人群與奶茶消費人群分布特點的調研結果，也體現了這一點。
咖啡消費藍皮書數據顯示，一二線城市咖啡消費者中女性占比接近六成。從年齡分布來看，20-34 歲的 85 后、90 后和 95 后占到了 80% ，是國內咖啡消費的主要人群。奶茶的消費群體在年齡分布上幾乎與咖啡消費群體重合，并且也是以女性為主，且占比更大。新式茶飲白皮書顯示，87% 的奶茶消費者年齡在 21-40 歲之間，且男女比例為 3:7 ?！翱Х赛h”和“奶茶黨”更顯著的區(qū)別在于收入分布上。據調查結果顯示，咖啡消費人群呈現高收入特點，平均年收入為 18.3 萬，高于 20 個受訪城市 7.7 萬元的年平均工資水平，可接受咖啡價位也較高。相比之下，奶茶更加親民，大部分消費者的月收入集中在 10000 元以下，70% 的消費者心目中可接受價位在 24 元及以下?？雌饋?，奶茶咖啡兩大陣營都是年輕人的天下，女生相較男生更愿意選擇加入奶茶陣營，而咖啡陣營則更符合人們對精英階層的想象。咖啡，是夢想中精致生活的可視化。即使生活不易，只要端起咖啡，就能屏蔽所有千瘡百孔。
而一旦有了精英平民之分，鄙視鏈就不只一環(huán)了，“咖啡黨”中的派系分別，也是一片悄無聲息的戰(zhàn)場。TalkingData分析指出，只喝星巴克的消費者更常使用代駕、民航、行程管理和酒店等類型的App，說明星巴克獨占用戶可能需要經常性的應酬或出差，表現出較強的商旅屬性。相比之下，只喝瑞幸咖啡的消費者則較為偏好打車、拼車、租車、共享單車、公共交通等類型App，或許意味著瑞幸咖啡獨占用戶的工作比較規(guī)律，每天擠公交地鐵、騎單車，過著“朝九晚五”的寫字樓上班生活?？偟膩碚f，與其說是奶茶和咖啡把年輕人區(qū)分開來，倒不如說是各自的價位把年輕人區(qū)分開來。同樣地，與其把年輕人分為奶茶陣營和咖啡陣營，倒不如把他們分為一點點&瑞幸陣營和喜茶&星巴克陣營來得更為準確。
奶茶和咖啡，誰的續(xù)命效果好？年輕的打工人在奶茶和咖啡間選擇歸選擇，續(xù)命效果好不好恐怕還要另說。無論是奶茶還是咖啡，提神作用主要都來自咖啡因。研究表明，攝入咖啡因后的 45 分鐘內，中樞神經系統(tǒng)開始興奮，人的警覺度增強，思維變得快速而清晰，所以一杯咖啡下肚，大腦轉得特別快。同時，咖啡因的代謝速度較慢，大約 5-7 個小時會被代謝一半，8-10 個小時代謝75%，因此最好不要在睡前5個小時內喝咖啡。
據消費者報道 2019 年對 10 款現磨拿鐵咖啡的測評，總體的咖啡因含量范圍在 207?605 mg / kg，平均含量為 396.2 mg / kg。不過品牌差異懸殊，全家的拿鐵咖啡每杯咖啡因含量僅 97.9 mg，不及Costa的 1/3 。其中每杯咖啡因含量最高的為Costa和瑞幸，分別為 363 mg / 杯和 251.6 mg / 杯，說明投料扎實或者咖啡豆本身含較高咖啡因，提神防瞌睡最有效。全家、漢堡王、喜茶、肯德基、麥當勞咖啡因含量較低，適合對咖啡因耐受度低的消費者。從性價比的角度來看，7-11 的拿鐵咖啡最為優(yōu)質。只要你花 20 塊錢買兩杯，咖啡因的攝入量就可以比肩一杯 37 塊錢的Costa香草拿鐵，而糖攝入量僅僅是它的一半。
茶是另外一個咖啡因的重要來源，一般來說，每杯茶的咖啡因含量只有每杯咖啡的一半。不過對于我們日常所喝的，調制了牛奶、奶泡、芝士、水果等等各種添加物的咖啡奶茶而言，咖啡未必就比奶茶含有更多的咖啡因。深圳市品質消費研究院 2019 年也開展了一項珍珠奶茶比較試驗。結果顯示，多達10個品牌奶茶被檢出含有咖啡因，平均含量為 258 mg / kg。雖然總體上看，奶茶的咖啡因平均含量是遜色于咖啡的，但米芝蓮的一杯經典絲襪奶茶咖啡因含量卻達到了365mg，超過了一杯Costa香草拿鐵，成為 20 款奶茶咖啡中的王者。但咖啡因攝入過多并不就是好事，如果一次性急劇攝入超過 250 mg的咖啡因，相當于一口氣喝下一整杯咖啡，就可能導致中樞神經系統(tǒng)過度興奮，出現煩躁、失眠、臉紅、尿液增加、思維渙散或心悸等癥狀。與其同時還要注意奶茶咖啡的含糖量，無論是女生還是男生。如果每天一杯，那選擇續(xù)命還是減肥，估計還要自己好好掂量掂量。
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統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛文章經授權轉載自時代數據
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