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春節(jié)腳步臨近，我們準(zhǔn)備了101個開店錦囊，幫你生意興旺：從開店前的準(zhǔn)備、到讓生意更好的營銷玩法、以及增加業(yè)績的外賣動作，每個品牌都有自己的經(jīng)營智慧。今天的101個開店錦囊，我們就順著開家新店的思路，整理一些好用能落地的經(jīng)營方法。
咖門出品
開好一家店，先要做哪些準(zhǔn)備？開店，選址、起名、進(jìn)貨、食安，都是要提前做好的基礎(chǔ)工作。都有哪些可借鑒的經(jīng)驗？1、選址：要選”現(xiàn)在就能賺錢“的位置重讀麥當(dāng)勞的《千分選址》，對照麥當(dāng)勞的系統(tǒng)方法，我發(fā)現(xiàn)其中有9條幫助門店走出誤區(qū)的選址思路，茶飲店都能直接用。比如，麥當(dāng)勞總結(jié)出一個經(jīng)驗：門店開業(yè)后，如果現(xiàn)在賺錢，未來會更賺錢；如果今天不賺錢，那這家店也沒有未來可言。
有些老板非?？粗匕l(fā)展?jié)摿Γ热缯f未來要開地鐵、很快就開商場，或者小區(qū)入住率下半年會提高等等。
小店要選“現(xiàn)在就能賺錢”的位置事實上，如果選擇這個鋪位，現(xiàn)在沒有人流店就會虧錢——很多小店根本撐不到地鐵開通、客流量增大的那一天。
越是小店選址，越要選“現(xiàn)在就能賺錢”的位置。具體怎么選？點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：這套“麥當(dāng)勞選址法”，90%的茶飲店都能直接用
2、起名：這里有7個好用的起名公式
一個好品牌名，可以省下千萬的廣告費(fèi)。
一個好的產(chǎn)品名，可以降低和用戶的溝通成本。前段時間我跑遍上海和深圳的購物中心，翻了幾十個當(dāng)紅品牌的菜單，找到7個“看了就能用”的取名思路。比如，有個爆款產(chǎn)品起名公式：超大用量+水果。
產(chǎn)品名說明白了，價值感也一目了然深圳有家店的水果茶名字：四只芒芒、400克葡萄、十粒草莓、豪橫水果綠茶——不用再額外介紹用料實在，產(chǎn)品名就說明白了，價值感也一目了然。
點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：名字起得好，產(chǎn)品走紅早！逛完滬深茶飲店，我找到7個“起名公式”
名字起得好，名字的呈現(xiàn)也很重要，比如在字體上更易識別、清晰表達(dá)，近兩年，茶飲店招牌就興起了“去書法體”，更新更亮更簡潔。
比如，古茗的門頭陸續(xù)更新，一改往日書法字體，讓人眼前一亮，圓形加“古”字的創(chuàng)意展現(xiàn)，占領(lǐng)并突出了品牌符號。
古茗門頭更新前后的對比具體怎么做？點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：古茗也在換字體！做品牌最大的誤區(qū)，是不好好寫名字
3、庫存管理：“沒了叫，壞了扔”到了進(jìn)貨階段，庫存管理變得很重要。一位飲品業(yè)“開店老手”介紹了一條口訣：“沒了叫，壞了扔?！?br />
要因時制宜的備貨就這平平無奇的6個字，暗含飲品店訂貨和庫存的大門道，讓他的小店月營收10萬，還能爆火不斷供、門店不積壓。他是怎么做的呢？點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：沒了叫、壞了扔！開店老手的利潤，都是從這6個字“摳”出來的4、收銀：會點(diǎn)單，1小時多賣10多杯
店開起來以后，崗位管理成為提升業(yè)績的重要環(huán)節(jié)。
比如收銀，有品牌做過測試，一個“明星點(diǎn)單員”，熱情專業(yè)會說話，高峰期一小時點(diǎn)單杯數(shù)比別人10多杯。收銀這件事，都有哪些技巧？
點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：“明星點(diǎn)單員”一上陣，店里1小時多賣15杯！
5、食品安全：打烊后，星巴克怎么做清潔復(fù)盤？食品安全是飲品店運(yùn)營紅線，時時刻刻要繃緊神經(jīng)。尤其是蚊蟲管理，一旦被顧客發(fā)現(xiàn)店里有蟲，就敗了好感；要是被發(fā)現(xiàn)了飲品里有蟲，距離關(guān)店就不遠(yuǎn)了。
為此，我向服務(wù)五星級酒店的消殺公司、資深飲品負(fù)責(zé)人討教了經(jīng)驗，總結(jié)出消殺和防蚊蟲需注意的9個細(xì)節(jié)。點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：防蟲大作戰(zhàn)！我總結(jié)出9條實用經(jīng)驗
除了細(xì)節(jié)維護(hù)，打烊后的清潔、復(fù)盤、核對，集中體現(xiàn)了一家店的運(yùn)營水平?？纯葱前涂耸窃趺醋龅哪?？
打烊后的清潔、復(fù)盤、核對，集中體現(xiàn)了一家店的運(yùn)營水平點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：打烊后的1小時，星巴克都在做什么？
讓生意更火爆，營銷怎么玩？店開起來了，要生意好成為核心，營銷是最關(guān)鍵的動作，我們總結(jié)了一套全面的營銷玩法。先看一波門店內(nèi)的營銷玩法：1、海報設(shè)計：能不能引流拉客，對照這8個要點(diǎn)讓顧客遠(yuǎn)遠(yuǎn)都能看到門店，海報引流很有必要。但有沒有巨幅海報引流、是不是比隔壁更醒目、能不能讓人“看了就想喝”，海報設(shè)計上也有技巧。
華東地區(qū)一家飲品店，一個月營收大約9萬元。后來在外立面加了1.8米高的大燈箱海報，月營收升到16～18萬，而且沒再回落。
如果按照進(jìn)店前吸引目光、門口引導(dǎo)進(jìn)店、進(jìn)店后輔助點(diǎn)單、提升產(chǎn)品價值感等思路，可以把飲品店海報設(shè)計總結(jié)為8個要點(diǎn)。
點(diǎn)藍(lán)字，了解這8個海報要點(diǎn)：國慶同場PK！有的飲品店，一看海報就知道能大賺2、杯子營銷：不到1塊錢，把廣告打出去除了門頭、海報，飲品店還有哪些地方能打廣告、做引流？最近，我發(fā)現(xiàn)了飲品營銷的“黃金廣告牌”，讓消費(fèi)者拿在手里，成本還不高——在杯子上做文章，不到1塊錢的成本，就能把品牌廣告打出去。
不到1塊錢的成本，就把品牌廣告打出去點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：不到1塊錢！飲品打廣告，我發(fā)現(xiàn)個“黃金廣告位”
3、聲音營銷：好生意是喊出來的
營銷不要靜悄悄，好生意就要“喊”出來。蜜雪冰城、CoCo都可等品牌都會通過叫賣、音樂等方式，招攬顧客進(jìn)店。他們是怎么做的呢？
點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：好生意是“喊”出來的！蜜雪冰城寫了首歌，能洗腦一條街4、售賣氛圍：有的店，看起來就很賺錢有的門店不用喊，5米之外就和顧客“招手”，新品、活動全擺在臺面上，根本不給拒絕的機(jī)會。
打造熱賣氛圍，看起來就很賺錢而這背后，有一套科學(xué)的門店“熱賣氛圍”打造方法，做到位，能讓營業(yè)額翻一倍。
點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：為什么蜜雪冰城、7分甜的店，看起來就很賺錢？加個燈箱，月營收增加9萬！怎樣打造門店“超級流量”？
5、社群營銷：10個微信群，“盤活”一家店！和顧客做互動，拉微信群、粉絲群已經(jīng)成為一家店必須做的動作，那么社群營銷如何玩轉(zhuǎn)？有經(jīng)驗的品牌有4個手機(jī)、或者建上百個群。點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：4部手機(jī)、2萬顧客好友！她用朋友圈營銷，做火2個品牌靠一套自創(chuàng)營銷術(shù)，他用100個微信群“盤活”10家茶飲店！
外賣單量1個月翻番！這家四線小店，特別會用微信群做生意
6、線下互動：給顧客送驚喜除了線上粘性，線下要讓顧客多進(jìn)店，如何做到？給足驚喜，1塊錢的冰水就可以把顧客引進(jìn)店。
1塊錢的冰水把顧客引進(jìn)店點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：100個顧客養(yǎng)活一家咖啡館？這些會“撩客”的老板，生意都爆了
茶飲店“1元冰水”火了！給顧客送驚喜，我總結(jié)出一套實用技巧
7、吸引復(fù)購：星巴克、奈雪都用了“包月卡”和顧客建立好關(guān)系是初級階段，將普通顧客轉(zhuǎn)化成忠實消費(fèi)者讓其反復(fù)來、天天買才是終極目標(biāo)。會員卡是個好工具。這一年，會員卡開始流行“包月”了，星巴克、奈雪、肯德基、麥當(dāng)勞都在推包月，9.9元/月，門檻低、決策成本也低。
奈雪的“外賣月卡”具體怎么玩？點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：最流行的會員卡玩法來了！日均賣2000張，星巴克、奈雪都在推
直奔萬單店，線上外賣怎么做？作為線下營收的重要補(bǔ)充和增長點(diǎn)，把門店生意從周圍500米拓寬到3公里，飲品店外賣發(fā)展也在越來越成熟，一些品牌屢出萬單店。他們是怎么做的呢？比如，0.1元/杯的活動，利潤從哪兒來？
茶尖尖今年楊枝甘露上新時，因為比其他品牌上的晚，很難獲得關(guān)注度，直接采用0.1元/杯的勁爆價引流，但設(shè)置必須“同時點(diǎn)兩杯”，相當(dāng)于22.1元得兩杯。
茶尖尖在保本的基礎(chǔ)上，用了3周時間，把楊枝甘露單品的月銷量做到1000單以上，獲得了排名的提升。
還有滿20減20如何保本？點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：營業(yè)至凌晨，這個茶飲品牌多店外賣月銷9999+單！刮刮卡、0.01元喝奶茶！外賣月銷9999+的茶飲店，都在用這些小技巧
外賣促銷全攻略：0.1元/杯也能賺，滿20減20還不賠錢！
別人家的店，都是怎么賺錢的？梳理了以上好用的單店打法，再來一套系統(tǒng)方法論。
經(jīng)營成功的品牌，或者生意不錯的門店，都有一些共性的做法和長處。別人家門店都是如何賺錢的呢？點(diǎn)藍(lán)字，了解詳情：一天賣出60萬杯！下沉市場熱銷的品牌，都有這7個規(guī)律
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和蜜雪冰城做鄰居，我學(xué)到了最實用的“開店7件事”
挨著蜜雪冰城開飲品店，我照樣一年凈賺30萬
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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