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咖啡最早是在Kamehameha國王時(shí)期，首任西班牙顧問，Don Francisco de Paula Marin于1817年時(shí)引進(jìn)夏威夷。但是當(dāng)時(shí)并沒有種植成功，直到1825年的時(shí)候Oahu市長Chie Boki從巴西引進(jìn)了咖啡并種植于Manoa Valley成功之后，島上各地開始種植咖啡。
大約是1828年的時(shí)候，波旁種的咖啡傳入了大島，1836年的時(shí)候開始大規(guī)模的種植在考艾島（Kauai）這個(gè)地方，不過因?yàn)?858年的時(shí)候因?yàn)椴∠x害而導(dǎo)致全軍覆沒，唯一存活下來的就只有大島的KONA產(chǎn)區(qū)了。02 | 產(chǎn)區(qū)介紹
夏威夷屬于海島型氣候，這里全年的氣溫變化不大，但日夜溫差大，而且有足夠的云霧來遮擋太陽。雖然咖啡產(chǎn)區(qū)的平均海拔都不是很高，但由于夏威夷特殊的海島型氣候以及肥沃的火山土壤使得這里出產(chǎn)的咖啡品質(zhì)不低。
MAUI ISLAND毛伊島（MAUI）擁有一座大型的咖啡園Ka’anapali，這里分了不少小地塊，但是咖啡卻是集中生產(chǎn)的。這個(gè)莊園在1860-1988年的時(shí)候是一個(gè)甘蔗種植園，后來才轉(zhuǎn)型為咖啡園的。海拔：100-550米采收期：9月-次年1月品種：卡杜艾、卡杜拉、鐵皮卡、摩卡
cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/18/234828881.jpeg" style="caret-color: rgb(51, 51, 51);color: rgb(51, 51, 51);font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;font-size: 17px;letter-spacing: 0.5440000295639038px;text-align: center;white-space: normal;width: 558px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />WAIKAPU, MAUI ISLAND
cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/18/234828771.jpeg" />這個(gè)產(chǎn)區(qū)在夏威夷可以算是一個(gè)比較年輕的咖啡產(chǎn)區(qū)了呢，區(qū)內(nèi)僅有的一個(gè)咖啡園是有位于鄰島MOLOKAI的公司所擁有的。海拔：500-750米采收期：9月-次年1月品種：鐵皮卡、卡杜艾Kauai ,BIG ISLAND在1996年甘蔗處理廠關(guān)閉了以后才開始種植，而且在2010年以前，這里出產(chǎn)的咖啡櫻桃都得拿到鄰近的區(qū)域，比如PUNA或者KONA進(jìn)行后制處理，不過現(xiàn)在在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)建了處理廠了，所以當(dāng)?shù)厝藗儾槐卦倌萌テ渌胤綄?duì)咖啡櫻桃進(jìn)行后制處理了。HAMAKUA，BIG ISLAND
cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/18/234828171.jpeg" />這里于1852年開始種植咖啡，原本是有8座種植園的，和夏威夷其他的產(chǎn)區(qū)一樣，咖啡產(chǎn)業(yè)因?yàn)橹铺菢I(yè)的興盛而開始衰退，不過從20世紀(jì)90年代中期開始，這里又開始種植咖啡了。海拔：100-600米采收期：8月-次年1月KONA，BIG ISLAND夏威夷咖啡的知名度主要來自于這個(gè)產(chǎn)區(qū)，不同于夏威夷其他的產(chǎn)區(qū)，這里的咖啡種植更為多樣化，當(dāng)?shù)赜谐^630座的咖啡種植園生產(chǎn)咖啡，面積多半少于2公頃，通常是由不同的家庭來經(jīng)營的。這里的西部和南部以盛產(chǎn)KONA咖啡著稱，海拔在800～1100米之間，是咖啡樹最適宜的生長環(huán)境。因此，在霍阿拉拉和毛那洛亞的山坡上長滿了咖啡樹?！ONA地區(qū)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育出了阿拉比卡咖啡，促使其成為世界上咖啡產(chǎn)量最高的種植園，不僅品質(zhì)有保證，而且在特有的生長環(huán)境與氣候下培育出來的咖啡味道更加馥郁。
Queen Farm，皇后農(nóng)場(chǎng) 柯娜咖啡的種植一直采用家庭種植模式?？履瓤Х鹊氖斋@季節(jié)是從每年的8月下旬開始一直到第二年的1月，農(nóng)民們分批將成熟的果實(shí)采摘下來，經(jīng)過處理后得到咖啡豆。
Queen Farm，皇后農(nóng)場(chǎng)。 Hawaiian Queen Coffee Farm皇后莊園位于夏威夷島的咖啡帶的中央地帶的地方，擁有160英畝的大農(nóng)園 在2009年,2011年格巴里亞(夏威夷KONA品評(píng)會(huì))杯大獎(jiǎng)賽中，榮獲亞軍稱號(hào)。在那里收成的70%堪稱最頂級(jí)的特級(jí)精品豆，它是以高品質(zhì)著稱的農(nóng)場(chǎng)。甚至，比它稍差一檔的精品豆也有著毫不遜色于特級(jí)精品豆的芳香，烘焙業(yè)界的人們稱奇并贊不絕口! 柯娜地區(qū)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育出了阿拉比卡咖啡，促使其成為世界上咖啡產(chǎn)量最高的種植園，不僅品質(zhì)有保證，而且在特有的生長環(huán)境與氣候下培育出來的咖啡味道更加馥郁?？履鹊貐^(qū)種植出來的咖啡豆外形十分好看，粒形十分飽滿，色澤光亮，被譽(yù)為“世界上最美的咖啡豆”。03 | 咖啡分級(jí)
cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/18/234828471.jpeg" />KONA地區(qū)種植出來的咖啡豆外形十分好看，粒形十分飽滿，色澤光亮，被譽(yù)為“世界上最美的咖啡豆”。KONA的咖啡豆多以豆子大小分級(jí)，可以分為四級(jí)，分別為最高級(jí)的Extra Fancy，F(xiàn)ancy，Prime及Gr. No.1等。同時(shí)也會(huì)分為Type1和Type2。Type1屬于標(biāo)準(zhǔn)咖啡豆，包含尺寸最大的Kona Extra Fancy，之后則是依大到小的分級(jí)：Kona Fancy；Kona Select以及Kona Prime。Type2則是專屬小圓豆，包含兩種等級(jí)小圓豆Kona Number 1 Peaberry以及較小的Kona Peaberry Prime。
cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/18/234828731.jpeg" style="caret-color: rgb(51, 51, 51);color: rgb(51, 51, 51);font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;font-size: 17px;letter-spacing: 0.5440000295639038px;text-align: center;white-space: normal;width: 558px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;height: auto;" />04 | 處理法夏威夷主要是以水洗法為主。與日曬法最大的不同是利用發(fā)酵去除果膠層。在完成發(fā)酵、去除果膠后，由于發(fā)酵菌與雜質(zhì)會(huì)殘留在咖啡豆上，因此會(huì)再清洗一次咖啡豆。為了要清洗干凈，這一個(gè)步驟會(huì)消耗大量的清水，再將果實(shí)烘干、脫殼。夏威夷潔凈甘甜的山泉水提供了進(jìn)行水洗法最理想的條件，這種方法造就了科納咖啡豆光亮清透的外表和純凈清新的味道。洗過的咖啡豆就放在巨大的平板上由陽光自然曬干。05 | 咖啡文化
cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/18/234828651.jpeg" />每年的11月份，夏威夷大島的科納（Kona）地區(qū)會(huì)舉辦盛大的”夏威夷科納咖啡文化節(jié)（Kona Coffee Cultural Festival）”，來慶祝為了夏威夷科納咖啡豆（Kona Coffee）的豐收的同時(shí)紀(jì)念夏威夷咖啡豆180年的歷史傳統(tǒng)。將近10天的活動(dòng)期間夏威夷大島和歐胡島等各地將舉行40多項(xiàng)的咖啡文化及競(jìng)技活動(dòng)，來普及科納咖啡的知識(shí)，讓世界游客們有機(jī)會(huì)近距離接觸夏威夷科納咖啡豆?？颇群退{(lán)山咖啡一樣，且都是密度低，密度低的豆子，下豆溫不能太高，在散發(fā)甜味時(shí)，顏色轉(zhuǎn)變成淡黃色，水分含量高，需要燜蒸足夠時(shí)間。咖啡豆清爽干凈有結(jié)實(shí)有重量的觸感 ，Kona不要烘焙太深，建議中淺烘焙(City——Full City-)。
cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/18/234828331.jpeg" />推薦閱讀咖啡產(chǎn)區(qū)｜哥斯達(dá)黎加八大咖啡產(chǎn)區(qū)介紹及蜜處理介紹九十+燭芒 | 精品咖啡品牌九十+甄選之作，九十+公司詳細(xì)介紹收藏 | 巴拿馬波魁特Boquet產(chǎn)區(qū)及莊園介紹同樣是瑰夏，巴拿馬和埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)瑰夏區(qū)別在哪？咖啡產(chǎn)區(qū) | 洪都拉斯6大咖啡產(chǎn)區(qū)及分級(jí)制度介紹咖啡產(chǎn)區(qū) | 也門咖啡產(chǎn)區(qū)及分級(jí)制度介紹咖啡產(chǎn)區(qū) | 巴西咖啡豆產(chǎn)地及產(chǎn)地風(fēng)味特點(diǎn)咖啡產(chǎn)區(qū) | 中國云南咖啡種植歷史和產(chǎn)區(qū)介紹咖啡產(chǎn)區(qū) | 秘魯咖啡豆產(chǎn)地及風(fēng)味簡(jiǎn)介咖啡產(chǎn)區(qū) | 肯尼亞咖啡產(chǎn)區(qū)特色及分級(jí)制度介紹免責(zé)聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加小編飲品界前街，微信號(hào)：yinpinjie.com
