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做了這么多年奶茶 終于知道檸檬茶里的小黑點(diǎn)是什么了?

2022-07-18 09:53:18責(zé)任編輯:小W瀏覽數(shù):217

2009年左右,飲品中流行加一個(gè)名為明列子的原料。據(jù)傳,該原料具有減肥之功效,所有這個(gè)類似蝌蚪的小東西當(dāng)時(shí)很受歡迎。后來(lái),有

2009年左右,飲品中流行加一個(gè)名為明列子的原料。據(jù)傳,該原料具有減肥之功效,所有這個(gè)類似蝌蚪的小東西當(dāng)時(shí)很受歡迎。后來(lái),有人說(shuō)明列子有導(dǎo)致癌癥的風(fēng)險(xiǎn),被禁止售賣。但另有一說(shuō),主要是因?yàn)閲?guó)家規(guī)定:“禁止具有生物活性、能夠繁殖的種子入境。”這樣做的主要目的是為了防止外來(lái)物種破壞了生態(tài)環(huán)境。
而在中國(guó)想要銷售就需要達(dá)到國(guó)家的規(guī)定即可,即消除其生物活性即可,所以并沒(méi)有網(wǎng)上所謂的禁售一說(shuō)。不過(guò),值得一提的是,有限制一說(shuō)的是奇亞籽,而在飲品中加入的往往是明列子,又名蘭香子,兩者雖有類似,卻又有較大差異。
奇亞籽和蘭香子都富含膳食纖維、α-亞麻油酸和Omega-3,但蘭香子的價(jià)格卻比奇亞籽低很多,今天咱們通過(guò)對(duì)比來(lái)了解下兩者的區(qū)別。
1品種不同▲奇亞籽
奇亞籽和蘭香子的外觀雖然比較相似,但其實(shí)卻是兩個(gè)不同的品種。
奇亞籽又名芡歐鼠尾草籽,屬于雙子葉植物綱,唇形目,唇形科,鼠尾草屬,芡歐鼠尾草種。
蘭香子其實(shí)是羅勒的種子,為唇形花科,羅勒屬,羅勒種,一年生的芳香性亞灌木狀草本植物。
2產(chǎn)地不同▲蘭香子
奇亞籽原產(chǎn)于墨西哥,是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说闹魇?,有近千年的食用歷史,近年來(lái)在西方歐洲地區(qū)甚是風(fēng)靡。
蘭香子原產(chǎn)于印度,現(xiàn)在在亞洲熱帶區(qū)和非洲,中國(guó)中、南和東南部等地都有栽培,可作為中藥材使用。
3口味不同
奇亞籽可直接嚼食,味道香醇,越嚼越香,泡茶飲用時(shí)味道更是香濃。
蘭香子主要是用來(lái)做調(diào)味料或其他食物輔料食用,但多需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)食用,泡發(fā)后的蘭香子沒(méi)有什么味道,咀嚼時(shí)都嚼不到,也沒(méi)有多少其他香味,更沒(méi)有越嚼越香是說(shuō)法。
4外觀不同▲泡水后 左為奇亞籽 右為蘭香子
奇亞籽的外形呈橢圓形,分黑奇亞籽和白奇亞籽兩種,黑奇亞籽為灰色帶棕色花紋狀顆粒,白奇亞籽為純白色帶花紋卵圓形顆粒,這兩種奇亞籽都有光澤和花紋,沒(méi)有純黑色或純白色的奇亞籽。
蘭香子通體黑色,梭形,尖端有白點(diǎn),無(wú)光澤。
5泡水后的膨脹速度不同
分別將蘭香子和奇亞籽泡入兩杯水中,蘭香子很快就會(huì)膨脹起來(lái),1分鐘內(nèi)就可以明顯看到外層半透明的膠質(zhì),而奇亞籽的膨脹速度相對(duì)來(lái)說(shuō)慢得多了。
另外,泡水后的蘭香子很滑,不太容易咬住,而奇亞籽嚼碎后更香。奇亞籽雖然被捧得非常神奇,但其實(shí)官方并沒(méi)有證明它具有養(yǎng)生功效,更不可能用于減肥,作為一種新奇的食物嘗嘗新鮮還是可以的。
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