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近日，天貓食品趨勢大賞在成都舉行，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合天貓食品發(fā)布《天貓食品行業(yè)趨勢分析報告》（下文簡稱《報告》）。
作為天貓的年度食品報告，部分內(nèi)容涉及到茶飲或相關(guān)。按照第一財經(jīng)數(shù)據(jù)科技公司副總經(jīng)理鄭禮順的現(xiàn)場解讀，“很有價值”。
小包裝趨勢：既方便攜帶又方便控量獨立小包裝的食品，越來越受到人們的喜愛。
《報告》顯示，小袋零食、小包裝茶成為95后的流行趨勢。男性消費者逐年增多，對于小包裝的喜愛并不是女性消費者的專寵。
《報告》顯示，小包裝茶吸引了越來越多的95后的注意力，90后和95后已逐漸成為消費主力，小包裝滿足了消費者消費需求的個性化和格調(diào)化發(fā)展。
茶飲的消費群體主要為年輕人，其中又以90后、00后占多。對小包裝的追求，與其說是精美的包裝吸引了消費者，倒不如說是這種包裝背后代表的小而美的生活方式，吸引了年輕消費者。
例如，喜茶的mini版，還有小罐茶，以及可愛多推出的mini版小甜筒。更多的是提升產(chǎn)品的價值感。
此外，口碑《2018生活消費趨勢報告》指出，單人用餐筆數(shù)有上升趨勢，“單人的自我樂活模式”正在興起。
小包裝正是“孤獨經(jīng)濟”的產(chǎn)物，小小一瓶，一人一份，恰到好處。而且小包裝還讓“一人”高性價比嘗試多種的產(chǎn)品成為可能，喜茶的mini包裝就是如此。
代餐趨勢：女性、健身群體的執(zhí)念“減肥”成為年輕人的日常。
《報告》顯示，代餐食品已經(jīng)成為全民大趨勢，新一線和二線城市消費占比接近五成，其中近三年新一線和二線城市的女性消費者占比接近五成。
其中85%的消費者購買代餐的原因是因為健身，在2018年，95后取而代之90后，已經(jīng)占據(jù)主要消費者地位。
星巴克2017年就推出了“酸奶+”系列，采用希臘酸奶+谷物+水果的組合，從飽腹感、美味、營養(yǎng)和健康的角度全方位滿足消費者需求。星巴克酸奶+采取的是細分市場策略，聚焦酸奶的代餐價值，通過切入早餐場景來分化現(xiàn)有品類的市場份額。
2014年，茶飲品牌滬上阿姨也推出了可代餐的茶飲，主打“半杯飲品半杯糧”，將“黑米、糯米、紅豆、綠豆”等生活中常見的、富含營養(yǎng)的糧食谷物，通過現(xiàn)場“蒸煮”的方式，配合秘制濃奶調(diào)制成特色奶茶。
低糖主義：下一個消費需求點《報告》顯示，低糖食品逐漸進入大眾視野，銷售額首次呈現(xiàn)了1倍增長，新一線的消費者更喜愛低糖食品，同時95后的消費者明顯增多，2018年達到最高點且相比其它人群占比最高。
從茶飲行業(yè)來說，“減糖”和“代糖”是大勢所趨，不管你愿不愿意，只是時間早晚的問題。
至于甜是飲品的核心，缺少不得，那只是要求在研發(fā)上找到更好的解決方案。星巴克、雀巢都在做，喜茶也迎合了這種潮流。
喜茶從去年10月開始在全國所有門店、所有產(chǎn)品提供低卡甜菊糖供選擇，以替換現(xiàn)在所用的冰糖糖漿。
據(jù)了解，雖然價格微漲，但市場反響不錯。
網(wǎng)紅和跨界趨勢：獵奇、時尚、好包裝、性價比隨著90后、95后年輕一代消費者崛起，如何和年輕人更有效地溝通成了大命題，而網(wǎng)紅和跨界或許是這個命題的解決途徑之一。
《報告》顯示，一線城市消費者已經(jīng)開始對網(wǎng)紅產(chǎn)品產(chǎn)生了免疫力，新一線和二線城市消費者則熱情不減；90后、95后是網(wǎng)紅食品的主要消費者，且占比接近50%，在2018年則已經(jīng)達到56%；女性消費者是網(wǎng)紅食品的主力消費人群。
《報告》顯示，女性消費者是跨界食品購買的主力人群，和網(wǎng)紅產(chǎn)品類似，新一線和二線城市是主要來源且大多數(shù)95后消費者，跨界新品正逐漸吸引消費者注意力。
茶飲玩跨界已不是新鮮事。樂樂茶牽手阿大，玩蔥油。
喜茶、奈雪也是跨界營銷的老手。早在去年七夕節(jié)，喜茶就和老司機杜杜聯(lián)合玩了一次。喜茶還和美寶蓮、耐克等等進行跨界合作。
奈雪也與鉆石世家、錘子科技、健人幫、Flower Plus展開跨界營銷，涉及藝術(shù)、科技、健身等多個領域。
其他頭部品牌也不甘寂寞。CoCo牽手Chanel，萬唯跨界組合快樂檸檬。等等。
跨界的精髓在于找到觀念、格調(diào)相一致的品牌，強強聯(lián)合，除了好吃好喝，更要有好包裝和好故事，將營銷做成事件傳播，有利于在消費人群中迅速建立品牌認知。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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