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在世界各地，無數(shù)咖啡烘焙者每天使用Brambati咖啡烘焙設備將生豆變成熟豆，從小型5公斤批量烘焙機到使用傳統(tǒng)設計，先進技術和自動化建造的大型600千克機器。
在過去的73年中，Brambati一直努力利用其技能和經(jīng)驗，成為咖啡加工和烘焙設備制造商的市場領導者。該行業(yè)及其技術在此期間發(fā)生了變化，意大利公司也在不斷發(fā)展。但在這樣做的過程中，它始終如一地做了一件事：創(chuàng)新。
為了補充過去幾十年的開創(chuàng)性技術--20世紀60年代的電子控制，20世紀70年代和80年代完整的交鑰匙解決方案的開發(fā)，3D工程和設計，環(huán)境改進和模塊化設計 - 意大利烘焙機制造商Brambati宣布了其最新發(fā)展。2018年10月，它將在米蘭郊外的意大利Codevilla總部開設一個新建的先進食品實驗室（AFL），這是一個最先進的研發(fā)中心。
除了Brambati一直致力于創(chuàng)新的使命之外，AFL的理念源于對其工業(yè)工廠推動更多科學生產(chǎn)方法的需求。由于AFL設備齊全的技術實驗室，它旨在為新發(fā)現(xiàn)提供科學信譽，并測試不同的內部流程和客戶產(chǎn)品。在過去的兩年里，它一直是一個創(chuàng)意，現(xiàn)在已成為現(xiàn)實。
“高級食品實驗室是Brambati不斷致力于尋求創(chuàng)新的結果，理論測試和試驗還不夠，但需要通過實驗室分析來測試，確認和支持結果，”總裁Fabrizio Brambati說，意大利公司的第三代領導，該公司還在面食，糖果，塑料和化學品行業(yè)擁有制造業(yè)務。
Brambati說，Brambati新AFL測試設施背后的主要目的是讓其內部研發(fā)團隊在隔離環(huán)境中對新工藝和技術進行科學測試和試驗。
“不僅要保證結果，而且要使用科學來了解如何達到結果，這可以通過配備市場上最新技術的實驗室來實現(xiàn)，”Brambati告訴Global Coffee Report。
位于Brambati的10,000平方米工程設施的試驗工廠和實驗室將主持Brambati的最新設備，包括一臺5千克全自動BR批量焙燒爐和一臺全自動KL3-600輥磨機。AFL將利用3D掃描儀和專用圖形軟件等尖端技術為客戶定制解決方案，并與大學和國立研究機構（如理工大學）合作，對原材料和加工食品進行物理，化學和感官實驗室分析米蘭和附近的帕維亞大學。
通過新的AFL進行的測試將幫助Brambati及其客戶建立最終烘焙顏色，烘焙曲線，咖啡產(chǎn)量，每小時生產(chǎn)力，工廠排放，能源效率等之間的聯(lián)系。從那里開始，AFL希望優(yōu)化當前的生產(chǎn)流程，圍繞產(chǎn)生的參數(shù)進行試驗和開發(fā)新的生產(chǎn)流程，調整甚至增加質量控制水平，以更好地確保食品和環(huán)境安全合規(guī)性，并努力降低能耗和排放。
通過這樣做，Brambati可以確認并增強其內部技術知識，以保持競爭力并繼續(xù)創(chuàng)新。
客戶可以使用試驗工廠和實驗室，在密切監(jiān)控的環(huán)境中使用高科技設備和Brambati技術人員對其產(chǎn)品進行測試和分析。雖然咖啡加工和烘焙客戶可能擁有自己的研發(fā)團隊，但AFL旨在成為他們在Brambati現(xiàn)場利用而不是在客戶現(xiàn)場使用研發(fā)中心的資源。仍然，客戶將能夠回到他們自己的設施，并重現(xiàn)在AFL試驗的條件和流程。
“AFL保證為客戶提供360度測試設施，”Brambati說。“它還使我們能夠進一步為只有這類中心的客戶提供質量保證。”
Brambati還計劃將AFL用作學校和大學的食品加工研究和學習中心。根據(jù)Brambati的說法，AFL背后的目標之一是讓學生“更好地了解食品加工系統(tǒng)并開發(fā)新的系統(tǒng)”，培養(yǎng)可能最終取得成果的新想法 - 可能導致新創(chuàng)新的年輕創(chuàng)意后人。
2015年，自從Francesco Brambati開始為工廠設計和制造機械之日起，Brambati慶祝其生產(chǎn)第70年。作為一名擁有豐富技術經(jīng)驗的人，F(xiàn)rancesco在他作為技術顧問的多家公司工作的第一年中引入了改進和創(chuàng)新。
在從事面粉加工機械制造工作17年后，他開始為銑削行業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，并于1945年成立了Francesco Brambati Costruzioni Meccaniche公司。從那時起，該公司一直由Brambati家族擁有并仍然由第三代的家庭成員。
Brambati補充說，這是該公司在不同類型食品行業(yè)的豐富經(jīng)驗，這有助于維持業(yè)務并使其成為咖啡加工和烘焙機械的全球力量。
由于最近發(fā)生了如此多的創(chuàng)新，Brambati表示，在蓬勃發(fā)展和不斷擴大的咖啡領域保持競爭力對于Brambati的國內和國際客戶來說極為重要。因此AFL背后的次要動機。
“時代變化很快。其他公司將同樣進行創(chuàng)新以保持同步，但我們將繼續(xù)將時間和資源集中在我們的工作上，“Brambati告訴GCR。“我們認為必不可少的是創(chuàng)新，以跟上并與時俱進，甚至可能以科學的確定性來預測它們。”
關鍵詞：Brambati，咖啡烘焙設備
