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線上網(wǎng)絡比賽直通車近日，據(jù)東方財富、新浪、搜狐等多家門戶網(wǎng)站報道，食品資本龍品錫資本正式與茶飲品牌“茶煮”達成戰(zhàn)略合作，后者獲得千萬元級融資。據(jù)了解，茶煮目前在北京只有兩家門店，分別位于北京朝陽區(qū)國貿(mào)CBD和海淀區(qū)萬柳億城中心。該品牌目前在京津冀周邊建立了瓶裝鮮奶茶的銷售渠道，并支持產(chǎn)品全國配送。
與喜茶、奈雪和因味茶的高舉高打不同，該品牌只能算得上一個小品牌。小品牌為什么也能獲得千萬資本的青睞？我們來梳理一下。
1 投品牌就是投資人
2017年，快報進行過兩輪茶飲品牌孵化活動，其間接觸了大量的茶飲初創(chuàng)品牌和品牌投資商，對于茶飲品牌的孵化和投資有著專業(yè)、深刻的洞察。
“投品牌就是投資人?！眳⒓踊顒拥墓鹪翠亜?chuàng)始人鄭志禹、滬上阿姨聯(lián)合創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞認為，品牌能否成功，人的因素至關重要。
在團隊方面，茶煮創(chuàng)始人駱凡曾在巴黎的法國農(nóng)漁業(yè)部和紐約美世咨詢等任職，并擔任通用汽車、可口可樂、輝瑞制藥、太古集團、中國石油等的管理咨詢顧問。
駱凡擁有美國Gettysburg College 經(jīng)濟學及法語雙學位最高榮譽學士學位。
聯(lián)合創(chuàng)始人陸冕，家傳自幼熟識多種茶葉，精通大葉樹種和小葉樹種茶源。陸冕擁有重慶西南大學市場營銷學學士學位。
研發(fā)主管李志遠、汪梓杰等人曾任五星級酒店水吧長、北京大型連鎖咖啡吧臺長、研發(fā)總監(jiān)等職位，擁有十余年的飲品研發(fā)經(jīng)驗，并曾就讀于美國芝加哥大學。
龍品錫資本創(chuàng)始人王海寧認為，這樣的團隊有著成功企業(yè)的良好基因。 2 正確的時候 正確的定位
一個市場值不值得進入？一個品牌值不值得投入？從專業(yè)和行業(yè)角度，資本自有她的邏輯。
在消費升級的大背景下，“新式茶飲”是近年的一個小風口。這個概念主要用來區(qū)別老式茶館以及奶茶店，特點是原料好、價格高、空間迭代快、SKU（庫存量單位）數(shù)量不用太多等。
茶煮顯然屬于茶飲升級里的一員。茶煮主打手煮、天然、無添加的特色，主打產(chǎn)品是鮮奶茶——純牛奶和原葉茶混合煮成，抓住消費者回頭率的中高端鮮奶茶市場。
在客群定位上，茶煮主要服務白領女性，產(chǎn)品有手煮茉莉、玫瑰等鮮奶茶；也有針對男性群體的經(jīng)典普洱、高山烏龍等鮮奶茶。
另外，茶煮也做了創(chuàng)新研發(fā)，比如結合中式姜茶傳統(tǒng)和印度拉茶口感，制作出手煮姜茶鮮奶茶。這些手工現(xiàn)煮茶品，每份耗時2-3分鐘。
其客單價在 11-15 元/300ml，目前有 80多個SKU 庫。 3 拒絕星巴克模式
近年來，星巴克已成為越來越多茶飲品牌的對標標的，打造第三空間，提供飲品與甜點。但茶煮創(chuàng)始人駱凡認為，必須拒絕星巴克模式，品牌才能取得成功。
接受采訪時，駱凡認為，
“茶煮”是對傳統(tǒng)煮茶法的更新；是將非同質(zhì)化、帶有中式文化屬性的產(chǎn)品重新打開消費市場；是將現(xiàn)“煮”茶的健康理念與中國傳統(tǒng)文化結合；是將傳統(tǒng)茶更新升級，融入到人們的日常生活中來，就像街邊的咖啡館。
我們發(fā)現(xiàn)，他們在北京的兩家門店大小分別為50平米、80 平米。
他們的產(chǎn)品采用了中華文明鼎盛的唐宋時期的經(jīng)典煮茶法，手工現(xiàn)煮茶飲，并根據(jù)現(xiàn)代口味加以改良。煮茶步驟分為：
磨茶、煮水、投茶、環(huán)擊、止沸、混煮六步。沖泡花茶、加熱鮮奶、滾煮原茶，可根據(jù)情況同時、分別進行，并在第六步“混煮”過程中融合。
值得一提的是，店里的石磨工具為自主研發(fā)，通過對多種傳統(tǒng)石磨工具的改良、升級所創(chuàng)作，并且獲得了專利。
梳理這個品牌，我們不難發(fā)現(xiàn)，在創(chuàng)世團隊、產(chǎn)品、市場等方面為品牌塑造提供了源源不斷的動力和堅實保障，這種正確的玩法，不失為茶飲品牌常青的好策略。
再小的個體，借助可以借助的力量，用市場化的語言，用商業(yè)世界聽得懂的方式做品牌，終有一天，你的小品種也會得道升天。
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—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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