每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee不知道大家是如何去定義一杯咖啡好喝每個(gè)人有每個(gè)人自己的標(biāo)準(zhǔn)同樣的,認(rèn)為一杯咖啡苦是苦味蓋過(guò)了其他所有可能的風(fēng)味還是今天的心情是:苦的。
今天古天樂(lè)發(fā)了一條微?。航裉旌瓤Х鹊臅r(shí)候,看到一段令人十分無(wú)奈的新聞,就是有人把狗狗從高處拋下,最後令牠傷重死去,原因是覺得狗狗吠叫令他覺得很煩躁。我也不知說(shuō)什麼才能表達(dá)心中的感受,今天這杯咖啡特別苦。
不苦怎么叫咖啡?
有些人認(rèn)為,黑咖啡就是苦的咖啡,咖啡的苦,一直被眾人所爭(zhēng)議。有人說(shuō):不苦怎么叫咖啡?有人說(shuō):好的咖啡有一種愉快的苦。 黑咖啡(即清咖啡)是指不加修飾的咖啡,不添加糖分奶精等任何添加,包含美式、意式濃縮和單品咖啡。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),咖啡的苦分為幾種一種是烘焙的香苦另一種是咖啡豆劣質(zhì)的苦還有一種是萃取過(guò)度的苦 烘焙的香苦: 烘焙越淺越酸,烘焙越深越苦,其實(shí)苦是組成咖啡基本味道之一,如果沒(méi)有了這種味道,咖啡就會(huì)少了些什么,所以沒(méi)有不“苦”的咖啡,萃取過(guò)度的苦:在咖啡中,萃取不足導(dǎo)致過(guò)酸,萃取過(guò)度導(dǎo)致過(guò)苦,通常水溫過(guò)高就會(huì)導(dǎo)致咖啡的,更多物質(zhì)萃取出來(lái),然后就會(huì)苦啦! 咖啡豆劣質(zhì)的苦: 類似羅布斯塔的豆種,是就苦的啦! 羅布斯塔:生長(zhǎng)的地區(qū)海拔0~800米,微弱濕香氣(aroma)且有木味(woody),制作出的咖啡帶有強(qiáng)烈明顯的苦味和低酸味。它的咖啡因含量在1.8 ~ 3.5 % 。羅布斯塔咖啡豆一般用于速溶,因?yàn)樗腿〉目Х纫后w基本是阿拉比卡的2倍?! “⒗瓤ǎ荷L(zhǎng)的地區(qū)海拔600~2200 米,有著強(qiáng)烈且圓潤(rùn)的濕香氣,由阿拉比卡咖啡制作的咖啡有較強(qiáng)的復(fù)雜味。如: 水果 、巧克力、焦糖等,制作出的咖啡苦味和酸味相對(duì)平衡。它的咖啡因含量在低于1.5 %。
喝黑咖啡,或許是減壓和控制情緒的其中一種方法 隨著生活壓力的不斷增加,身在都市的很多工作一族都已經(jīng)出現(xiàn)了亞健康狀態(tài),當(dāng)然這也并不是最近十年才開始出現(xiàn)的狀況,但盡管人們意識(shí)到了亞健康的危害,開始注重身體健康,繁重的工作壓力、快節(jié)奏的生活環(huán)境,仍然讓人們難以喘息。
不管是美好的早晨還是悠閑的午后,現(xiàn)代人經(jīng)常會(huì)來(lái)一杯咖啡,除了振奮精神之外,在啜飲咖啡香的同時(shí)心情也會(huì)跟著放松,還可以減肥,能瘦下來(lái)的姑娘自然心情也會(huì)好。黑咖啡真的能減肥嗎?答案是,的確有促進(jìn)減肥的作用,主要源于以下方面: 黑咖啡分解脂肪 細(xì)心的小伙伴會(huì)發(fā)現(xiàn),減肥補(bǔ)劑中都有一個(gè)成分——咖啡因。咖啡因使血液中的游離脂肪酸濃度上升,轉(zhuǎn)化為易供給能量的形態(tài),從而加速脂肪分解,通過(guò)參與身體代謝過(guò)程而消耗掉?! ≈攸c(diǎn):注意是參與身體代謝過(guò)程來(lái)消耗能量。也就是說(shuō),喝黑咖啡的同時(shí)需要通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)達(dá)到燃脂效果?! 『诳Х热コ[ 不少人的肥胖屬于水腫型肥胖,是因?yàn)轶w內(nèi)水腫,且隨著年齡增加更加明顯??Х纫蚓哂欣虻淖饔?,可以提高排尿量,排除體內(nèi)多余水分,從而起到去除水腫的作用?! ≈攸c(diǎn):一般會(huì)選擇在早晨去水腫,建議大家在早飯時(shí)或早飯后喝咖啡,避免空腹。 黑咖啡加快代謝 咖啡較粗纖維食物而言,是一種更迅速而溫和的導(dǎo)瀉劑,有助排宿便。它對(duì)至少1/3人有效,女性更為明顯。有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),喝咖啡后僅4分鐘,大腸的運(yùn)動(dòng)就開始加強(qiáng)。 重點(diǎn):這種促使腸胃蠕動(dòng)的作用在清晨最強(qiáng),在夜晚時(shí)變得很弱?! 『诳Х却龠M(jìn)運(yùn)動(dòng) 力量訓(xùn)練者使用的氮泵,主要成分之一就是咖啡因。同理,黑咖啡也能提高運(yùn)動(dòng)的耐力和力量。每個(gè)人對(duì)咖啡因的敏感程度不一樣,咖啡因促進(jìn)運(yùn)動(dòng),但并不保證對(duì)所有人都有用。 重點(diǎn):在運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充黑咖啡,一定程度能增加脂肪燃燒?!∥乙部?,我工資不多,還特么天天喝咖啡
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