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2015年，消費(fèi)市場(chǎng)刮起了一陣芝士旋風(fēng)。從芝士焗紅薯到芝士火鍋，從芝士排骨到芝士龍蝦，無處不在。
這一年，憑借芝士奶蓋茶的熱度，茶飲市場(chǎng)掀起了一場(chǎng)產(chǎn)品革命。
如今，芝士奶蓋不僅與純茶搭配成為芝士茶，也在與水果茶、咖啡的應(yīng)用中形成新的爆款，除此外將芝士奶蓋用作抹壁，也讓這一品類的應(yīng)用拓展了寬度。
但你是否有想過，除了制作成奶蓋，芝士還有什么創(chuàng)意可以與茶飲產(chǎn)生新的火花。今天，我們帶你看一款超有趣的“芝士小料”。
能讓水果茶更有趣的芝士波波球視頻中所展示的小料，其形態(tài)類似于我們熟悉的爆爆珠。略有不同的是其表皮通過特殊工藝處理后，口感更脆。隨著內(nèi)餡的流出，能體驗(yàn)到爆漿的感覺。
所測(cè)試的4款爆爆珠口味，包括芝士、巧克力、紅豆、粉檸檬。
由于有表皮的包裹，無論是在水果茶還是奶茶中，這些小料都能與飲品本身互不干擾，做到層次分明。通過咀嚼后，又能帶來全新的風(fēng)味、口感體驗(yàn)。
以芝士波波球?yàn)槔?，?nèi)餡采用新西蘭進(jìn)口芝士， 當(dāng)咬破芝士球外衣時(shí)，我們可以感受到濃郁的奶酪香氣。
加入到檸檬茶等水果茶時(shí)，水果酸甜、奶香四溢，都可以在整杯飲品中體現(xiàn)。最為重要的是，不會(huì)讓人有喝到的是一杯果奶的體驗(yàn)，而是吃著芝士蛋糕、喝著檸檬茶那般美妙的體驗(yàn)。
正如視頻測(cè)試結(jié)果所言，在熱飲中，這款芝士波波球的脆度有所增加，其爆漿感更為明顯。這種特性使其應(yīng)用度更為廣泛。
在測(cè)試中我們也對(duì)芝士球進(jìn)行破壞性試驗(yàn)，在猛烈攪拌或者輕微戳動(dòng)中，其表皮不會(huì)因受到外力而破裂，這與其原料本身以及表皮厚度均有關(guān)系。
據(jù)阿果安娜工作人員介紹，目前芝士球的主要直徑為7mm，但也可以定制，最大直徑可做到10mm。
由于其產(chǎn)品屬于高溫滅菌，可常溫保存9個(gè)月，能夠滿足大部分連鎖品牌對(duì)供應(yīng)鏈配送的需求。
4款“爆漿”波波球的應(yīng)用配方
中國(guó)飲品快報(bào)編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
