手機瀏覽中華飲品屆
前不久，某茶飲品牌的門口排起了長隊。從行業(yè)群中傳出的視頻里，我們看到了不少大媽頂著酷暑、帶著小板凳排隊的身影，像極了春運排隊買火車票。
白天在超市搶雞蛋、夜間跳廣場舞的中國大媽們，什么時候開始不愛麥乳精和蛋白粉，卻對奶茶產(chǎn)生了極其濃烈的興趣？這個現(xiàn)象的答案，只是行業(yè)“七大不能說的大實話”中的一個。聽我慢慢講來。
大實話一沒一千家店，都不好意思說自己是干茶飲連鎖加盟的大概三個月前，遇到了行業(yè)中的一位“大神”。曾經(jīng)也是茶飲界叱咤風(fēng)云的人物，在新茶飲時代伊始選擇急流勇退，沒事去沙漠走走、去海邊吹吹風(fēng)，過上了幾年閑云野鶴般的生活。等清閑與舒適的日子過太久后，他欲重操舊業(yè)，給自己提了個小目標，開個一千家店。云淡風(fēng)清的背后卻是對行業(yè)現(xiàn)狀的描繪。他說，5年前自己有200家店，覺得算是個人物了。但現(xiàn)在一看，曾經(jīng)還是名不見經(jīng)傳的品牌們，這個6000家、那個4000家。以前別人問他有多少家店時，可以謙虛中帶著驕傲的說“做得不好，就200多家！”現(xiàn)在再問有多少家店時，坦誠中帶著點傷感“做得不好，就200多家！”在他眼里，現(xiàn)在沒有一千家店，都不好意思說自己是干茶飲連鎖加盟的。大實話二開業(yè)沒個排隊的照片，都不好意思發(fā)朋友圈
“這張不好，這張也不好！”我曾見過某連鎖老板為發(fā)門店開業(yè)照片到朋友圈，精心挑選照片的場景。那感覺和女生拍照一分鐘，修圖兩小時的莊重儀式感別無二樣。精心挑選的目的不是為別的，就是要讓人感覺生意好。發(fā)出去的照片一定是人頭攢動、人山人海、萬人空巷、烏央烏央的盛世之景。即使排隊的就7、8個人，也得修圖、裁剪出門庭若市的感覺。在他眼里，照片上不排隊，發(fā)到朋友圈都沒朋友。一切關(guān)乎面子。
大實話三排隊的那些大媽們真的愛喝奶茶？說到這，我們的話題要回到開篇所討論的“奶茶店排隊的大媽真是喝奶茶的？”
剛好就在該視頻發(fā)出的當(dāng)天晚上，和一眾朋友聊起明星開奶茶店。對于這個話題，一位神通廣大的朋友說了件事兒。
他在好幾個明星的粉絲群里，一到有什么粉絲活動，就有人通知去哪里排隊，用什么憑證結(jié)算當(dāng)天的費用。參加這些活動的下至15/6歲的學(xué)生，上至5/60歲的老阿姨、老大爺，應(yīng)有盡有。聯(lián)想到這條消息，結(jié)合視頻中的奶茶店正好與某明星有千絲萬縷的聯(lián)系，想想那些帶著小板凳排隊的老阿姨，讓人忍不住要問：這些老人家，究竟是粉絲還是愛喝奶茶？
大實話四代購、黃牛、限購成了“網(wǎng)紅店”的開業(yè)營銷三件法寶除了排隊外，要想成為“網(wǎng)紅店”還需要三件法寶——代購、黃牛、限購。這一段我們就不過多贅述，看圖秒懂。
看來，沒有限購、黃牛加價、代購跑腿兒，說自己是“網(wǎng)紅奶茶店”都沒底氣！
大實話五不玩?zhèn)€跨界、聯(lián)名 感覺自己Out了
跨界手機、跨界化妝品、跨界杜蕾斯、跨界阿華田、跨界青島啤酒……這年頭，似乎只要聯(lián)名、跨界了，品牌身后就有了光環(huán)，立刻高大上三分。否則就會被紅塵滾滾、滾滾紅塵淹沒在時代的車流之中。所以，絞盡腦汁也得做個聯(lián)名，于是有了這樣的畫面。
大實話六最看不慣群里那些低價轉(zhuǎn)讓奶茶設(shè)備、原料信息2019年，各個行業(yè)交流群中，轉(zhuǎn)讓設(shè)備、原料的信息增多。為了讓這些物品盡快轉(zhuǎn)手，老板們往往會加上兩個關(guān)鍵詞：9成新、低價。從曬出的圖片來看，設(shè)備的成色確實不錯。但一些原料的報價卻讓有些驚訝，同類型的原料這些老板從加盟總部拿到的拿貨價是一些貿(mào)易商的2-3倍，而且質(zhì)量還不算好。群友說，看見這樣的信息挺煩，煩的不是信息擾民，而是這意味著又一個同行倒下了，有點兔死狐悲的莫名傷感。大實話七即使告訴別人開奶茶店賺不了什么錢，他們也不相信行業(yè)中有一種悲哀，叫說真話，別人不相信。一位老板講述，自己開店，主要靠做活動與促銷引流，常年如此。不少朋友或者周邊的人會問生意怎么樣，告訴他們賺不了什么錢，還覺得自己開店這么久，不賺錢干嘛還開著，認為是想“悶聲發(fā)大財”。說實話，不是不想關(guān)店，關(guān)鍵是那么多投入，轉(zhuǎn)讓費加加盟費，還有一大堆設(shè)備、原物料，還是想看看能不能守得云開霧散，多收回點成本，轉(zhuǎn)讓一個好價錢。蓬勃發(fā)展的茶飲業(yè)，并非萬里陽光、一片欣欣向榮，我們看到的熱鬧非凡背后或許只是別人的狂歡，與你無關(guān)。最后一句大實話，投資有風(fēng)險，入行需謹慎。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
快報精選 | 好原料點擊下方logo去了解
