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越南已成為世界上第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，僅此于巴西。不僅如此，越南還擁有多種獨(dú)特的咖啡沖泡方法，其中包括雞蛋咖啡泡法。而雞蛋咖啡已經(jīng)成為頗受首都河內(nèi)各階層人民喜愛(ài)的一種飲品。
曾經(jīng)被美國(guó)新聞聚合網(wǎng)站列入環(huán)游世界時(shí)非喝不可的17種咖啡名單，講咖啡館的招牌飲品——雞蛋咖啡早就成為首都河內(nèi)乃至越南飲食文化的代表之一。
60多年前，講咖啡館老板的父親—阮文講先生在索菲特傳奇京華酒店做調(diào)酒師，曾經(jīng)有機(jī)會(huì)品嘗世界各種各樣咖啡的他領(lǐng)略了其中的奧妙，并創(chuàng)造出一種叫做雞蛋咖啡的新飲品。
咖啡館老板阮文和說(shuō)：“我父親1946年在索菲特傳奇京華酒店做調(diào)酒師，后來(lái)他決定離開(kāi)酒店單干，開(kāi)始賣(mài)雞蛋咖啡，并創(chuàng)立了自己的品牌。雞蛋咖啡這種飲品的創(chuàng)意來(lái)源于卡普奇諾。以前很少人能喝到卡普奇諾，因?yàn)樗苜F。因此我父親就創(chuàng)造出了雞蛋咖啡，讓每一個(gè)平民都可以品嘗。”
雞蛋咖啡的配方包括雞蛋、煉乳、咖啡粉、少許黃油、少許芝士等等，再用混合機(jī)把所有原料攪拌均勻。一層狀似奶油的雞蛋霜覆蓋在濃郁的越南咖啡上，香氣四溢，讓人欲罷不能。
“以前沒(méi)有混合機(jī)時(shí)主要是手工攪拌咖啡，使用勺子或者筷子。當(dāng)顧客多的時(shí)候，我父親常把一到兩個(gè)雞蛋放在咖啡杯里，然后再放糖、黃油、煉乳等一起攪拌”，阮文和說(shuō)。
雞蛋咖啡有冷熱兩種飲法。熱飲則會(huì)把杯子放在一個(gè)小碗里，小碗里裝有熱水，可以保持咖啡的溫度?？Х葷庥舻奈兜罆?huì)傳遞至表面的那層雞蛋霜上，口感十分綿密、香甜、濃郁，同時(shí)也不會(huì)太膩口。
雞蛋咖啡是河內(nèi)的特色飲品，深受男女老少及各階層人民的歡迎。不僅如此，這種獨(dú)一無(wú)二的飲品還在全球已經(jīng)享有盛譽(yù)。
即使是那些不經(jīng)常喝咖啡的人也會(huì)被雞蛋咖啡的美好味覺(jué)體驗(yàn)所打動(dòng)。因此這個(gè)小小的咖啡館總是坐滿(mǎn)著當(dāng)?shù)厝撕蛠?lái)自世界各地的游客。
葡萄牙游客Paula Raminez:“我一般不太喜歡咖啡，但雞蛋咖啡卻不一樣。我很喜歡雞蛋咖啡。”
韓國(guó)游客Ryumi:“這里的雞蛋咖啡很好喝，口感十分綿密，這里的空間很傳統(tǒng)。”
要打造出一款人人喜歡的爆款咖啡還是很有難度的，但是雞蛋咖啡已經(jīng)很成功了?，F(xiàn)在一想到河內(nèi)，很多人就情不自禁地想起雞蛋咖啡。
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