手機(jī)瀏覽中華飲品屆
哥倫比亞是一個(gè)無(wú)論地理?xiàng)l件還是文化都非常多元的國(guó)家。不同于其他國(guó)家，哥倫比亞的發(fā)展有著多條歷史主線貫穿其中。
自殖民時(shí)期開始，哥倫比亞的很多農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)都種植著香蕉、咖啡和甘蔗等經(jīng)濟(jì)作物；有些區(qū)域的土地被劃分為諸多的小塊，被小農(nóng)戶種植和管理，而有些區(qū)域則被富有的農(nóng)莊所占據(jù)和經(jīng)營(yíng)。除此之外，直到殖民統(tǒng)治結(jié)束，哥倫比亞還有大量的未開墾土地，這些土地住著一些自給自足的農(nóng)民，他們也主要靠種植一些農(nóng)作物來(lái)維持生計(jì)。
隨著綠色革命（農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和人工化肥的使用）的推進(jìn)，發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)作物補(bǔ)貼以及拉美地區(qū)的市場(chǎng)開放與自由貿(mào)易，農(nóng)業(yè)模式由原來(lái)的維持生計(jì)轉(zhuǎn)變成了現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，農(nóng)作物的種植是為了換取更高的收入和利潤(rùn)。
國(guó)際市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變得越來(lái)越便宜，農(nóng)業(yè)作物不再是供給農(nóng)民自家需求的物資，而是為了換取更高的銷售額，哥倫比亞的農(nóng)民不得不一下被推入這種全球金融經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的漩渦中，而這些農(nóng)民對(duì)這種游戲規(guī)則卻又知之甚少。
這是完全不同的兩種經(jīng)濟(jì)模式，原始的模式下，農(nóng)民種植作物，飼養(yǎng)家畜，并為家庭提供自給自足的物資；而現(xiàn)代模式下，農(nóng)民種植作物完全是為了換取現(xiàn)金收入，再用這些收入去購(gòu)買生活所需的物資。
聽上去兩種模式都是合理的，但是問(wèn)題是，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式的脆弱性在于其取決于遠(yuǎn)在世界另一端的消費(fèi)市場(chǎng)，如果市場(chǎng)不需要他們的產(chǎn)品，他們就無(wú)法換得收入，也就無(wú)法購(gòu)買最基本的生活必需品。
與世隔絕
在哥倫比亞后殖民時(shí)期，咖啡是非常重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，特別是對(duì)于小農(nóng)戶而言。由于哥倫比亞咖啡種植者協(xié)會(huì)的運(yùn)營(yíng)管理和處理方式的改善，哥倫比亞所生產(chǎn)的咖啡品質(zhì)在幾十年間得到了飛速的提高，因此也得到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可，其離岸價(jià)格也相對(duì)較高，因此一些已經(jīng)開發(fā)的區(qū)域也收到了良好的效益.
但另外一方面相對(duì)偏遠(yuǎn)的區(qū)域，或是不種植阿拉比卡品種的區(qū)域卻得不到發(fā)展。因?yàn)樵诟鐐惐葋?，阿拉比卡品種的咖啡只能種植在海拔900-2100米之間（實(shí)際最主要的種植區(qū)域集中在1200米左右）。
實(shí)際上，哥倫比亞的很多小農(nóng)戶都還沒(méi)有做好進(jìn)入這種現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)模式的心理準(zhǔn)備，很多農(nóng)民極度缺乏市場(chǎng)意識(shí)，缺乏對(duì)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)，而且基礎(chǔ)配套設(shè)施不完善，特別是缺乏交通條件，使得產(chǎn)品和物資都無(wú)法及時(shí)的運(yùn)入和輸出。產(chǎn)品的有效流通和流轉(zhuǎn)對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)而言至關(guān)重要。
地理?xiàng)l件的與世隔絕催生了各種叛亂活動(dòng)，這也讓哥倫比亞自1985年以來(lái)一直出于平叛內(nèi)戰(zhàn)中（自1839年至今，哥倫比亞一共發(fā)生了9次大規(guī)模內(nèi)戰(zhàn)）。反過(guò)來(lái)，由于戰(zhàn)爭(zhēng)和叛亂事端，使得那些與世隔絕的區(qū)域更加貧窮與落后。自1979年以來(lái)，哥倫比亞政府不得不挪用大量用于基礎(chǔ)建設(shè)的資金用于購(gòu)買軍火，以平戰(zhàn)亂。
由于這種環(huán)境所致，很多散戶的農(nóng)民為生計(jì)所迫，不得不種植可卡因（古柯）作為替代品。
可卡因?qū)嶋H上是南美一種土生土長(zhǎng)的植物，因此對(duì)于安第斯山脈周邊的氣候環(huán)境非常適應(yīng)，而且可卡因曾經(jīng)在當(dāng)?shù)匾恢北粡V泛種植（用以咀嚼，而非提取可卡因）?？煽ㄒ蚴欠浅Ｈ菀滋幚沓筛酄畹?，甚至于農(nóng)民自己就可以進(jìn)行初級(jí)的加工處理。
一公斤可卡因膏的價(jià)格幾乎相當(dāng)于250公斤咖啡生豆的價(jià)格。而且可卡因膏的購(gòu)買者通常是用現(xiàn)金直接從農(nóng)戶那里購(gòu)買。
在國(guó)際咖啡市場(chǎng)低迷的時(shí)候，哥倫比亞甚至有很多咖啡農(nóng)改種可卡因，因?yàn)橄鄬?duì)于咖啡，可卡因的經(jīng)濟(jì)利益更大。特別是在1989年，美國(guó)引發(fā)的全世界范圍的咖啡貿(mào)易規(guī)則混亂，這幾乎是整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的低谷，同時(shí)也是可卡因最為昌盛的時(shí)期。
盡管驕傲的哥倫比亞人一度以他們的咖啡能被稱作“綠色的金子”而自豪，但是現(xiàn)在他們非常不情愿看到咖啡真的因?yàn)闇p產(chǎn)而變得像金子一樣昂貴。
這是社會(huì)問(wèn)題和現(xiàn)象，但是對(duì)于咖啡農(nóng)來(lái)說(shuō)，這卻是他們最基本的生活需求。他們有些是為生計(jì)所迫不得不種植可卡因，有些是被逼迫而種植。然而無(wú)論如何，我們都要明白，這不僅僅是生產(chǎn)的問(wèn)題，這是牽動(dòng)整個(gè)地區(qū)發(fā)展的問(wèn)題，也是經(jīng)濟(jì)與隔絕引發(fā)的必然現(xiàn)象。
從古柯到咖啡的轉(zhuǎn)變
其實(shí)，很多種植可卡因的農(nóng)民是想種其他的作物的，因?yàn)樗麄冎揽煽ㄒ蚴亲躺鸂?zhēng)端的溫床，同時(shí)自身也是爭(zhēng)端的受害者。但是對(duì)于大多數(shù)這類農(nóng)民來(lái)說(shuō)，他們并沒(méi)有太大的選擇自由，只能被可卡因供應(yīng)鏈的操控者所誘惑，而無(wú)法擺脫這個(gè)循環(huán)。
哥倫比亞政府曾經(jīng)嘗試過(guò)很多方法控制和消除古柯的種植，甚至噴灑過(guò)甘草磷，以消除古柯（甘草磷可以殺死作物，重新種植至少需要一年時(shí)間，但同時(shí)也會(huì)對(duì)環(huán)境和其他作物產(chǎn)生影響，并且可能造成潛在的健康危險(xiǎn)）。
但這種方式反倒刺激了可卡因的種植，更多人開始種植可卡因?？煽ㄒ虻纳a(chǎn)與銷售鏈條一直是哥倫比亞政府力量打擊的目標(biāo)，不過(guò)由于市場(chǎng)對(duì)于原材料和成品的需求，古柯的種植、生產(chǎn)和加工屢禁不止。（哥倫比亞）聯(lián)邦控癮研究中心一直以來(lái)都在努力，政府也在不斷打擊各種非法交易。
咖啡種植是可卡因非常好的替代品，大多適合可卡因種植的區(qū)域，也非常適合生長(zhǎng)阿拉比卡咖啡。對(duì)于種植古柯的低海拔地區(qū)，阿拉比卡咖啡很難生長(zhǎng)，雖然可可可以生長(zhǎng)，但是由于國(guó)際收購(gòu)價(jià)格很低，所以很難保證農(nóng)民的收入。
雖然棕櫚、香草、柿子椒、胡椒都可以種植，但是由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民缺乏這類作物的種植知識(shí)和技能，同時(shí)也缺乏市場(chǎng)，所以很難實(shí)施。
現(xiàn)在有越來(lái)越多的地區(qū)嘗試種植羅布斯塔咖啡，在當(dāng)?shù)剡@種羅布斯塔咖啡也被認(rèn)為是一種阿拉比卡種，雖然品質(zhì)不佳，但總比種植可卡因要好。
如果要想用阿拉比卡咖啡種植完全替代可卡因的種植，需要哪些必要條件呢？
首先，政府開始保護(hù)咖啡種植者免遭其他人為因素的控制。
其次，阿拉比卡咖啡相對(duì)于古柯是非常復(fù)雜的作物，需要對(duì)農(nóng)民進(jìn)行專門培訓(xùn)；
另外，咖啡后期的收獲、加工和處理也需要專門的基礎(chǔ)設(shè)施，所以需要配套的投入。古柯從種植到收獲，周期不到一年，而咖啡至少需要三年的時(shí)間才能成熟，所以第四年才能有收獲，所以農(nóng)民必須要有足夠的資金度過(guò)前三年。
最后，運(yùn)輸對(duì)于咖啡種植也至關(guān)重要，如果無(wú)法將咖啡及時(shí)運(yùn)輸走，那么堆積在農(nóng)民手中是一文不值，而交通和運(yùn)輸又是一筆不小的投入，這僅靠咖啡的利潤(rùn)是難以維持的，雖然政府也會(huì)投入，但這些投入對(duì)于廣袤的地區(qū)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是杯水車薪。
聽起來(lái)，讓咖啡成為可卡因的替代作物比登天還難，但實(shí)際上也并不是不可能。以現(xiàn)在咖啡的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看，農(nóng)民只需每磅羊脂皮咖啡再多得7美分（約15分每公斤）就可以。
基本折合離岸價(jià)1.68美元每磅，到岸價(jià)2.19美元，這樣就可以保證農(nóng)民的基本經(jīng)濟(jì)利益，當(dāng)然這還需要整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條的價(jià)格透明，而解決方案也是可以被實(shí)現(xiàn)的。
<p style="margin: 0px; color: rgb(51, 51, 51); padding: 0px; max-width: 100%; clear: both; min-height: 1em; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 17px;="" letter-spacing:="" 0.544px;="" text-align:="" justify;="" box-sizing:="" border-box="" !important;="" word-wrap:="" break-word="" !important;"="">
關(guān)鍵詞：哥倫比亞咖啡
