從大山走向世界：云南保山咖啡的“進(jìn)博”之旅

早飯后，番啟佐像往常一樣給自己沖泡了一杯咖啡，隨后扛著鋤頭來(lái)到咖啡地除草。就在幾天前，他家的精品咖啡豆被星巴克選中，出現(xiàn)在了第三屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上。

“本來(lái)邀請(qǐng)我到現(xiàn)場(chǎng)，但咖啡豆快到采摘季了，為了保證品質(zhì)，一刻也不敢耽誤。”來(lái)自云南省保山市潞江鎮(zhèn)東松村的44歲咖農(nóng)番啟佐說(shuō)。

今年，番啟佐種植的精品咖啡豆經(jīng)層層篩選，最終被認(rèn)定為星巴克臻選咖啡豆，并代表云南咖啡進(jìn)入進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。星巴克中國(guó)零售業(yè)務(wù)總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官蔡德粦說(shuō)：“希望能通過(guò)進(jìn)博會(huì)這一全球性的平臺(tái)，與世界共享云南咖啡的優(yōu)質(zhì)與香醇。”

本屆進(jìn)博會(huì)，星巴克在現(xiàn)場(chǎng)布設(shè)了12個(gè)免費(fèi)茶歇點(diǎn)位和2個(gè)首次設(shè)立的館內(nèi)售賣(mài)點(diǎn)位，為廣大與會(huì)者提供咖啡飲品等。其中就有來(lái)自番啟佐等咖農(nóng)的精品咖啡豆?？Х葞煆埿烙罱榻B，這款咖啡豆沖泡的咖啡口感不錯(cuò)，頗受大家歡迎。

在現(xiàn)代化十足的進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，云南咖啡為世界各地的參展商帶去了“遠(yuǎn)方樹(shù)林的味道”。

聽(tīng)到這個(gè)反饋，番啟佐很是高興。作為“咖啡世家”的第三代咖農(nóng)，他和咖啡打了近30年交道。

“1982年，我爺爺?shù)谝淮我?jiàn)到咖啡樹(shù)，分了100多株苗，從那以后就開(kāi)始種植。到父母接手時(shí)，他們也只管把豆子種出來(lái)，不管它的質(zhì)量，多年來(lái)也從不喝自己種的咖啡。”番啟佐回憶說(shuō)。

對(duì)于一輩子喝慣了茶的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，咖啡是一個(gè)“稀罕物”。“不喝怎么能懂咖啡，不懂咖啡怎么能種出好的咖啡豆。”懷著對(duì)咖啡的喜愛(ài)，番啟佐從2006年起走上了精品咖啡之路，并養(yǎng)成了每天必喝咖啡的習(xí)慣。

“咖啡口感好不好，我得第一個(gè)把關(guān)。”番啟佐說(shuō)，如今咖啡地發(fā)展到2300多畝，每年能采摘200多噸精品咖啡豆。在供各地客戶(hù)選購(gòu)前，他都要選樣品提前嘗一嘗口感。

近些年，番啟佐還經(jīng)常帶著自家咖啡豆頻繁穿梭于上海、南京等大城市，現(xiàn)場(chǎng)沖泡供消費(fèi)者品嘗。他說(shuō)，這一次，因?yàn)檫M(jìn)博會(huì)，云南咖啡與世界的距離更近了一步，能讓品嘗過(guò)云南咖啡的人記住它獨(dú)特的味道。

本屆進(jìn)博會(huì)上，同樣不乏來(lái)自巴西、馬來(lái)西亞等國(guó)家的優(yōu)質(zhì)咖啡。而原先藏在大山深處的云南咖啡也再次瞄準(zhǔn)這一難得的機(jī)遇，同場(chǎng)競(jìng)技，努力贏得更多國(guó)際消費(fèi)者的認(rèn)可。

番啟佐說(shuō)，如今收購(gòu)商和顧客對(duì)云南咖啡的態(tài)度發(fā)生了很大變化。早些年，大家對(duì)云南咖啡興趣不大。這些年，云南咖啡品質(zhì)好了，很多訂購(gòu)商都愿意打上“云南咖啡”的標(biāo)簽。未來(lái)，希望能有更多消費(fèi)者喜歡上我們的云南咖啡，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)能有更多的收入。

經(jīng)過(guò)近70年的發(fā)展，云南已經(jīng)成為中國(guó)最大的咖啡種植地、貿(mào)易集散地和出口地。據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年，云南全省咖啡原料豆及深加工產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟、美國(guó)、日本、韓國(guó)等55個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口咖啡豆及相關(guān)制品5.61萬(wàn)噸。咖啡已逐步成為云南最具創(chuàng)匯能力的高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之一。

從大山深處走向世界，云南咖啡通過(guò)進(jìn)博會(huì)這個(gè)國(guó)際“舞臺(tái)”又邁出了關(guān)鍵一步。

“這段時(shí)間咖啡豆顏色越來(lái)越紅，馬上進(jìn)入采摘季。為了不辜負(fù)消費(fèi)者的信賴(lài)，我們得繼續(xù)嚴(yán)把品控關(guān)。”番啟佐說(shuō)。（記者嚴(yán)勇、張?chǎng)?/div>
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